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Dott.ssa Rosa Ceci - Biologa Nutrizionista

Casa
Italia
Gravina In
Dott.ssa Rosa Ceci - Biologa Nutrizionista

Elaborazione di piani alimentari personalizzati in condizioni fisiologiche e patologiche.

15/08/2025

Buon ferragosto a tutti! ☀️🌊

Quale giornata migliore di questa per concederci qualche piccolo sgarro!🤤

Cosa c'è di più buono della pizza?! 🍕

La pizza è uno tra i miei piatti preferiti e la scelgo ogni volta che posso concedermi uno "sgarro".

🧠🤩 Ogni volta che mangiamo uno tra i nostri alimenti preferiti, il cervello rilascia neurotrasmettitori coma la dopamina e le endorfine, che provocano una sensazione di piacere e migliorano l'umore.
Oltre a questo effetto positivo e piacevole, s'innesca però anche la voglia di mangiarne continuamente.
⚠️ Proprio per questo motivo è fondamentale non eccedere o non consumare continuamente quegli alimenti che ci provocano questa sensazione, che seppur piacevole, provoca nel tempo dipendenza.

Questo tipo di alimenti che potremmo definire "edonistici" vanno consumati una tantum proprio per evitare che il nostro organismo ingannato dal piacere, ci "obblighi' a consumarne sempre più.

E voi che alimenti scegliete per il vostro "sgarro"❓️

👩🏼‍⚕️🍏

13/08/2025

👩🏼‍⚕️🍏🥗 Oggi vi parlo di un piatto fresco, sfizioso e genuino: insalata di ceci e songino.

- I ceci sono legumi ricchi di carboidrati, proteine, fibre, vitamine e sali minerali; questi legumi sono un'ottima fonte di proteine di origine vegetale utili nella riparazione dei tessuti. La ricchezza in fibre oltre a favorire il transito intestinale, induce il lento assorbimento dei carboidrati evitando i picchi glicemici e quindi insulinici. Questi legumi donano una sazietà prolungata.

- Il songino è un ortaggio estremamente digeribile a basso impatto calorico. È molto ricco di fibre, sali minerali come ferro e manganese e vitamine dei gruppi A, C e B. Il songino apporta numerosissimi benefici all'organismo proteggendo il cuore e rinforzando il sistema immunitario. Essendo a basso impatto calorico viene spesso inserito nei piani alimentari dimagranti.

- L'insalata si può arricchire con dei pomodorini, che oltre a dare colore al piatto sono un'ottima fonte di licopene che è un potente antiossidante, vitamine del gruppo B e diversi sali minerali come ferro, zinco, selenio, fosforo e calcio.

- Si può aggiungere della cipolla rossa, alimento a basso contenuto calorico, ma ricco di nutrienti benefici come gli antociani, responsabili del suo colore rosso, aventi attività antiossidante. Inoltre la cipolla rossa essendo ricca di fibre ha attività benefica sulla flora batterica intestinale.

Questa freschissima insalata potete comodamente portarla al mare e consumarla a pranzo, in queste giornate di vacanza! 🏖☀️

07/08/2025

👩🏼‍⚕️🍏 Oggi parliamo dei fichi.

Il fico è tra i "frutti" (in realtà si tratta di una infiorescenza!) di più antico consumo.

I fichi hanno variegate proprietà benefiche per l'organismo:

▶️ Contrastano la stitichezza
▶️ Apportano energia
▶️ Rinforzano le ossa
▶️ Abbassano la pressione sanguigna
▶️ Controllano la glicemia
▶️ Hanno attività antiossidante e antinfiammatoria
▶️ Hanno attività epatoprotettiva
▶️ Migliorano i livelli epatici di colesterolo

Tutti questi benefici vengono apportati dai nutrienti contenuti in questo frutto come: fibre, potassio, calcio e vitamine del gruppo A, B e C.

Inoltre la presenza di fibre e zuccheri consente il controllo dell'appetito.

Durante la stagione estiva I fichi sono ottimi da consumare a colazione o come spuntino per il loro impatto energetico, adeguatamente abbinati a fonti proteiche e di grassi buoni.

04/08/2025

Fave e cicorie 🍽

Piatto squisito e cuore della tradizione contadina pugliese, in quanto conserva note di storia e cultura.

È considerato un piatto apparentemente "povero", ma in realtà è nutrizionalmente bilanciato.

Le cicorie e le fave intrecciano i loro gusti, per dar vita ad un sapore nuovo e corposo.

La cicoria è nota per il suo ridotto impatto calorico, ma una ricchezza di nutrienti come acqua, vitamine come la vitamina A e la C con funzione antiossidante, sali minerali come calcio e ferro e fibre. Inoltre ha un ridotto contenuto di grassi.

Le fave rappresentano una tipologia di legume ricche di carboidrati, proteine e fibre. Inoltre sono ricche di vitamine del gruppo C e B e sali minerali come fosforo, calcio e ferro.

Il tutto condito con un filo di olio EVO, che arricchisce il piatto di acidi grassi buoni e antiossidanti.

Questi semplici ingredienti possono trasformarsi in una prelibatezza.

Fave e cicorie sono simbolo di identità, semplicità e connessione con la terra.

01/08/2025

🌊☀️ È arrivato il tanto atteso momento di ricaricare le batterie dopo un anno di lavoro intenso..
💆🏼‍♀️ È necessario un momento di pausa per poter ripartire più carichi di prima.
⚠️🔈👩🏼‍⚕️ Restate connessi perché sono in arrivo alcune novità per il mese di settembre.
🍏 Anche in vacanza seguite un'alimentazione equilibrata, pur concedendovi qualche pasto in libertà, perché la corretta alimentazione è uno stile di vita.

Buone vacanze!🏖

22/07/2025

📢 Ecco a voi la parmigiana al forno, un piatto delizioso, leggero, salutare e sfizioso, che si può tranquillamente inserire nei piani alimentari.

🥒 Alimento centrale di questo piatto la zucchina, ortaggio povero di calorie, ma ricco di acqua e fibre, vitamine del gruppo C e A e minerali come il potassio.

✅ Grazie ai nutrienti che contiene, favorisce il transito intestinale, il colesterolo e l'idratazione.
Essendo ricche di acqua e fibre, le zucchine sono in grado di provocare un ottimo senso di sazietà.

👩🏼‍🍳Il modo in cui gli alimenti vengono cotti è fondamentale, in quanto ne aumentano il loro impatto calorico, per i condimenti usati o per le reazioni chimiche che si innescano durante la cottura.

Si può preparare una parmigiana esclusivamente cotta al forno, condita con una manciata di formaggio e mozzarella, il tutto cosparso con salsa di pomodoro e un velo di pangrattato in superficie.

Semplice da preparare e gustosissima.
Ideale per una cena con gusto.

01/07/2025

➡️ Un'altra cena sfiziosa, colorata e fresca ⬅️

✔️ Omelette di uova, formaggio e fesa di tacchino: per soddisfare il fabbisogno proteico e amminoacidico, nonché di vitamine e acidi grassi essenziali;

✅️ Fagiolini: forniscono al nostro organismo fibre, vitamina C, vitamina K, acido folico, potassio, fosforo e ferro, nonché pochissimi carboidrati;

☑️ Frisa integrale condita con pomodorini, olio EVO e origano: dona un tocco di colore al piatto e non solo, poiché in grado di completare il fabbisogno di micro e macronutrienti giornaliero.

Basta qualche piccola attenzione, per mangiare in modo sano ed equilibrato senza rinunciare ad ogni pasto, ad un pizzico di gusto!

👩🏼‍⚕️👋

28/06/2025

👩🏼‍⚕️📌 La cena leggera perfetta:

➡️ Orata al forno, ottima per il suo contenuto di amminoacidi e proteine, per la quantità e qualità di acidi grassi essenziali, tra cui gli omega-3 indispensabili per la buona salute dei vasi sanguigni e del cuore e per la ricchezza di vitamine del gruppo B, come la niacina e la riboflavina. Inoltre contiene anche vitamine A, e D. È anche un'ottima fonte di minerali come fosforo, calcio, iodio e ferro.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

➡️ Zucchine: ottime per il loro basso contenuto calorico, ricche di fibre, fonte di vitamine dei gruppi A, B e C. Riconosciute le loro proprietà d iuretiche ed antiossidanti.

24/06/2025

Pollo ai quattro colori
🍗 ➕️ 🍅🥔🥕🥒 🟰 🍽

📌 Un piatto semplice da preparare, per una cena completa e gustosa.
- Una corretta porzione di pollo garantisce al nostro organismo il giusto quantitativo di proteine e quindi di amminoacidi essenziali.
- La presenza delle patate fornisce un buon quantitativo di carboidrati.
- Infine zucchine, carote e pomodori sono importanti perché ricche di vitamine, sali minerali e fibre, nutrienti essenziali per l'equilibrio di tutte le reazioni chimiche che avvengono all'interno del nostro organismo.

Questo piatto semplice da preparare, ci permette di portare la salute in tavola! 👩🏼‍⚕️

18/06/2025

Torta alle mele, miele e cannella 🥧🍏🧉

☀️ Non c'è modo migliore di iniziare la giornata facendo colazione con una fetta di torta di mele, accompagnata da un buon caffè e una manciata di noci.
👩🏼‍⚕️ La colazione è il pasto più importante della giornata, perché fornisce l'energia necessaria per svolgere le diverse attività, sia dal punto di vista fisico che mentale.
➡️ Nel tipo di colazione proposta forniamo al nostro organismo macronutrienti come zuccheri, proteine e grassi, oltre ai micronutrienti, in grado di generare un senso di sazietà prolungato.

⚠️👀 Saltare la colazione può portare a una diminuzione della concentrazione, affaticamento, calo della pressione e della glicemia.

Indirizzo

Via Vincenzo Gioberti, 21
Gravina In
70024

Orario di apertura

Lunedì	15:00 - 20:00
Martedì	15:00 - 20:00
Mercoledì	15:00 - 20:00
Giovedì	15:00 - 20:00
Venerdì	15:00 - 20:00

Telefono

+393898315245

Sito Web

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