25/10/2025
🌟INTOLLERANZE e ALLERGIE ALIMENTARI: facciamo chiarezza!
Nel 1994 il comitato europeo dell’EACCI (Accademia Europea di Allergologia e Immunologia Clinica) ha classificato le reazioni avverse agli alimenti in due categorie: tossiche e non tossiche.
Oggi parliamo proprio di quelle NON TOSSICHE💬
Queste reazioni nascono da una predisposizione genetica e individuale verso determinati alimenti che, di per sé, sono innocui 🍎
💥 ALLERGIE ALIMENTARI
Sono reazioni immunologiche e non dose-dipendenti: anche una piccolissima quantità può attivare il sistema immunitario ⚠️
L’organismo riconosce un alimento come una minaccia (allergene) e produce anticorpi IgE, che portano al rilascio di sostanze responsabili della reazione allergica.
🥛🥚🥜 Le allergie più comuni: latte, uova, arachidi, soia, frutta a guscio, alcuni tipi di frutta, ecc.
😣 Sintomi: prurito, orticaria, gonfiore a labbra, lingua o gola, difficoltà respiratoria, nausea, vomito, fino allo shock anafilattico nei casi più gravi 🚨
🍞 INTOLLERANZE ALIMENTARI
Sono reazioni non immunologiche e dose-dipendenti: i sintomi compaiono quando si supera la quantità di alimento che il corpo riesce a tollerare. Sono legate spesso a deficit enzimatici che non consentono la corretta digestione di alcuni nutrienti.
🥛🧀 Le intolleranze più comuni: lattosio, fruttosio, galattosio e istamina
🤕 Sintomi: gonfiore addominale, crampi, diarrea, cefalea, stanchezza, flautolenza, meteorismo, ecc.
⚠️ Attenzione: molti test per le intolleranze alimentari non hanno alcuna validità scientifica. Affidatevi sempre a un professionista qualificato per una corretta valutazione 💬
💚 Conoscere la differenza tra allergie e intolleranze alimentari è fondamentale per comprendere le reazioni del nostro corpo e vivere il cibo con serenità 🧠✨
🌿 Come affermava Lucrezio: “Ciò che per un individuo è cibo, per altri può essere veleno.”
