Quali sono gli orari di apertura?

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Indie.tista Valentina Muollo

Casa
Italia
Mantua
Indie.tista Valentina Muollo

Indie: che si oppone alla cultura di massa inculcata d grandi distribuzioni; autonoma, autoprodotta.

13/04/2026

Infiammano, gonfiano, rallentano il metabolismo, provocano insulino-resistenza, aumentano l’acne, creano dipendenza, si depositano come grasso sulla pancia, sono pesanti a cena, sono responsabili dell’aumento del diabete, della celiachia, dell’obesità,
sono un peccato di gola.

La verità (scientifica e valida per tutti) sui carboidrati?

Sono vitali.

10/04/2026

French toast, un modo furbo e buono per utilizzare il pane in cassetta (fresco da forno o anche imbustato) in una colazione nutriente e alternativa.

Per una porzione media:
🥚un uovo
🍞2 fette piccole o una fetta spessa di pane in cassetta
🥛una tazzina di latte
🧂1/2 cucchiaino di cannella
🧈 un cucchiaino raso di b***o (solo per cottura in padella)

Sb****re l’uovo con il latte e la cannella (io per velocizzarmi la mattina lo faccio la sera prima, e lascio tutto in una ciotola di vetro coperta in frigorifero).

Immergere le fette una decina di secondi per lato, così da far assorbire bene il liquido ma senza ammollare eccessivamente il pane.

Per la cottura in padella (io l’ho preferita) sciogliere un cucchiaino di b***o o di olio di cocco e cuocere 3 minuti circa per lato, fino ad una leggera doratura.

In alternativa si possono cuocere anche in friggitrice ad aria a 180 gradi, lasciandole 8-10 minuti girandole sempre a metà.

Condire ancora caldi con topping a scelta: frutta e sciroppo d’acero sono una combinazione per me sempre vincente, ma si possono utilizzare anche yogurt, creme di frutta secca o con cacao, scagliette di cioccolato, miele o marmellate.

07/04/2026

Nutrizionalmente parlando potremmo dire di sì, ma può non essere sempre facile averlo quotidianamente a casa.

In foto qualche personale consiglio per agevolare la scelta e la conservazione.

In particolare, se sei di Mantova una garanzia per un buon pane fresco sono , e . Questi ultimi li trovi anche al mercato contadino di Borgochiesanuova!

Il pane conservato e i derivati secchi in foto invece sono solo alcuni esempi che personalmente sono più solita trovare e suggerire, ma ce ne sono naturalmente molti altri: se ne conosci e ti va, aggiungili pure nei commenti 🥨

01/04/2026

Mi sono più volte chiesta se con il mio passaggio professionale alla promozione di un’alimentazione intuitiva e non focalizzata sul peso potessi continuare ad accompagnare persone che sono abituate, o vogliono iniziare, a fare sport con una certa intensità.

Ad oggi, prima di accettare richieste di percorsi di nutrizione sportiva, mi (e ti) soffermo a chiederti questo.

30/03/2026

Barrette artigianali su ispirazione di una ricetta di .del.benessere , riformulata a modo e ingredienti miei ✨

🍫 10-15 datteri (80g pesati snocciolati)
🍫 50g fiocchi d’avena piccoli
🍫 50g tra mandorle, semi e cioccolato (è furbo quello di Modica perchè non si scioglie con il caldo)
🍫 una tazzina piena di caffè bollente (50ml - sostituibile con acqua bollente)
🍫 un pizzico di sale

Preparare un caffè con la moka o lungo, se utilizzata la macchinetta. Intanto snocciolare i datteri e coprirli con il caffè caldo appena fatto, lasciando riposare per 10 minuti coperti.

Intanto tritare grossolanamente la frutta secca e il cioccolato.

Dopo il riposo frullare i datteri insieme al liquido, e unire la pasta ottenuta al resto degli ingredienti secchi (compreso un pizzico di sale per esaltare e allo stesso tempo bilanciare il sapore dolce dei datteri)

Compattare con una spatola o con le mani dentro uno stampo rettangolare ricoperto di carta da forno, e lasciare rapprendere in frigo preferibilmente un’oretta prima di porzionare in 4-5 barrette.

Se desiderato si può raddoppiare o triplicare l’impasto e conservare le barrette singole in freezer avvolte da carta da forno, così da avere sempre uno spuntino pronto all’uso (si scongelano molto velocemente!)

23/03/2026

Nel proporre spuntini qualche anno fa mi sarei concentrata quasi esclusivamente sul loro contenuto calorico: non naturalmente perchè fosse l’unico aspetto importante, ma perchè considerato (da me o dalla persona che avevo davanti) spesso prioritario sul resto.

Oggi le calorie non me le sono dimenticate, ma ho imparato a contestualizzarle ad altri fattori (ugualmente importanti!) su cui mi fermo a riflettere insieme alla persona.

Che intensità di fame avverti?
Che cosa può esserti più pratico trasportare?
Senti voglia di variare da quello che mangi abitualmente?
Conosci cosa può darti energia più a lungo?
Che cosa una migliore digeribilità?

E da qui spesso si parte a sperimentare insieme.

19/03/2026

L’ascolto dei segnali del corpo e la legittimazione dei propri bisogni sono naturalmente molto più complessi di così.

A qualcuno potranno risultare comportamenti automatici, ma per qualcun altro, che magari ha silenziato i segnali da molto tempo o ha timore ad assecondarli, non lo sono affatto.

E spesso, prima di poter lavorare su tipologia di cibi, effetti dei nutrienti, quantità soddisfacenti, percezione della fame, della sazietà… bisogna prima occuparsi di riempire qualche buco.

16/03/2026

Fette biscottate a colazione: si o no?

Per tanti vecchi nutrizionisti (e conseguenti pazienti) ritenuta la colazione “da dieta”.
Per tanti nuovi guru (e conseguenti seguaci) ritenuta una colazione totalmente sbilanciata.

Ma è così?

Le fette biscottate non sono, come ogni altro cibo esistente, da demonizzare. Certo, sono un prodotto da forno industriale. Ma sono poco dolci, hanno relativamente pochi ingredienti, e sono molto versatili.

Puoi utilizzarle farcite di miele o marmellata, se hai bisogno di uno spuntino o una colazione molto leggera poco prima di fare attività fisica.

Puoi farcirle invece anche di buone fonti di proteine e grassi positivi, se vuoi ottenere una colazione nutriente e saziante più a lungo.

Alcuni esempi:

🧈 spalmate di b***o di buona qualità e marmellata
🥜 spalmate di b***o d’arachidi (o di altra frutta secca) e fettine di banana
🍦spalmate di ricotta, un filo di miele, noci e cannella
🍫 spalmate di una buona crema di cacao e nocciole con mirtilli freschi sopra
🍐 spalmate di yogurt greco, fettine di pera e cioccolato in scaglie
🥯 bagnate nel caffè e alternate a strati di crema di yogurt dolce con topping di cacao per una colazione a cucchiaio

10/03/2026

Il corpo è una macchina straordinaria.

Pur di portarci alla destinazione che vogliamo, quando non ha più benzina inizia a bruciare le sue componenti come fossero carburante extra: via una gomma, si può resistere anche con tre; via la marmitta, il gas troverà il modo di uscire; via il motore, andremo avanti per inerzia.

Il problema è che per arrivare alla tua destinazione in questo modo, ci hai rimesso la macchina.

02/03/2026

💡 Idea condimento pre cottura per insaporire verdure e fonti proteiche dal sapore neutro o amarognolo: qui sperimentato per cavoletti dí Bruxelles ma si potrebbe applicare anche a zucca, carote, porri, funghi, asparagi, carciofi, tofu, tempeh, seitan, merluzzo, pollo, tacchino..

Per 1/2 kg di alimento da marinare:

🫗3 cucchiai di aceto balsamico
🫘2 cucchiai di salsa di soia
🍯1 cucchiaio di sciroppo d’acero o miele
🫒1 cucchiaio di olio extravergine
🫚un pizzico di noce moscata o zenzero
🧂qb sale e pepe

Tagliare le verdure o le proteine in pezzetti, amalgamarle bene alla marinatura (anche con le mani!), lasciare insaporire il tempo che si ha a disposizione (anche nessuno) e procedere alla cottura in padella, forno o friggitrice.

Se non sai orientarti 180 gradi per 20-30 minuti controllando ogni tanto, non sbagli mai.

26/02/2026

Un tipo di percorso così non risponde alle esigenze e agli obiettivi di tutti. Se ti rivolgi ad un professionista nutrizionale con l’obiettivo di una modifica del corpo, lui può essere *gentile* quanto vuole, ma il percorso, che deve necessariamente passare per una restrizione alimentare, non potrà esserlo.

Un tipo di percorso così però può adattarsi ai bisogni di tutti: adulti e giovani, con patologie o senza, in gravidanza o in crescita, con particolari fragilità nell’alimentazione o senza, con buona accettazione del proprio corpo o senza.

Se senti il bisogno di iniziare un percorso così o vuoi ricevere più informazioni, trovi tutto sul sito o tramite mail 🪻

24/02/2026

Nuova vita al sedano, che con mia grande scoperta non serve solo per il brodo! 🍵

Lo puoi tagliare e lavare bene. Togliere i filamenti di 4-5 coste con un coltello affilato pelandolo per la lunga, se ti danno noia. Farlo a cubetti piccolini e riporlo in una ciotola. Tagliare della stessa grandezza una mela verde pelata, e condire il tutto con il succo di un limone, un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacere.

È un contorno fresco e acido che a mio parere si abbina molto bene a preparazioni di pesce, o anche come antipastino in affiancamento a hummus di ceci, tartare o formaggi.

Ps: non scartare le foglie! 🌱 Puoi frullarle con una manciata di frutta secca, un paio di cucchiai di formaggio grattugiato e olio evo quanto basta per ottenere un pesto alternativo per una pasta 🍝

Indirizzo

Via Conciliazione 26
Mantua
46100

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 19:00
Martedì	14:30 - 19:30
Mercoledì	08:00 - 13:30
Giovedì	08:00 - 19:00
Venerdì	08:00 - 19:00

Sito Web

https://www.dietistavalentinamuollo.com/

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