Dott.ssa Francesca Cuomo - Biologo Nutrizionista

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🦴L’osteoporosi è una malattia sistemica dell’apparato scheletrico caratterizzata da una riduzione della densità minerale...
24/01/2026

🦴L’osteoporosi è una malattia sistemica dell’apparato scheletrico caratterizzata da una riduzione della densità minerale ossea e da alterazioni della micro-architettura del tessuto osseo, che rendono le ossa più fragili. Questa condizione comporta un aumento del rischio di fratture anche in seguito a traumi di lieve entità, interessando soprattutto vertebre, femore, omero, polso e caviglia.

La prevenzione dell’osteoporosi può iniziare fin dall’età giovanile, adottando alcune semplici ma importanti attenzioni quotidiane:

🚶🏻‍♀️‍➡️Mantenere uno stile di vita attivo, praticando regolarmente un’adeguata attività fisica, in particolare esercizi con carico e di rafforzamento muscolare, fondamentali per la salute dell’osso.

🥛Seguire un’alimentazione varia ed equilibrata, assicurando un adeguato apporto di calcio e vitamina D. Per quest’ultima è importante anche una corretta esposizione alla luce solare. È inoltre consigliabile limitare il consumo eccessivo di sale, che favorisce l’eliminazione urinaria del calcio.

⚖️Mantenere un peso corporeo adeguato, evitando sia l’eccessiva magrezza sia il sovrappeso e l’obesità, condizioni entrambe associate a un aumento del rischio di fragilità ossea e di frattura.

🚭Evitare il fumo e limitare il consumo di alcol, poiché il fumo e l’alcol interferiscono negativamente con l’assorbimento del calcio e con l’attività delle cellule deputate alla formazione dell’osso.

🔎Prestare attenzione ai fattori di rischio individuali, come familiarità per osteoporosi, menopausa, presenza di alcune patologie o l’uso prolungato di specifiche terapie farmacologiche.

Fonte👉🏼https://www.salute.gov.it/new/it/tema/stili-di-vita-guadagnare-salute/osteoporosi-0/

🧠🍋 Dieta Mediterranea e salute del cervelloLa Dieta Mediterranea non è solo un modello alimentare tradizionale, ma uno d...
24/01/2026

🧠🍋 Dieta Mediterranea e salute del cervello

La Dieta Mediterranea non è solo un modello alimentare tradizionale, ma uno dei pattern nutrizionali più studiati e raccomandati per la tutela della salute lungo tutto l’arco della vita.
📚 Secondo le principali istituzioni scientifiche – SINU, CREA e Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) – un’alimentazione basata su:

frutta e verdura di stagione

cereali integrali

legumi

pesce

olio extravergine di oliva

associata a un consumo moderato di carne rossa e grassi saturi, è correlata a migliori esiti di salute cardiovascolare e metabolica, fattori strettamente legati anche alla funzione cognitiva.

🔍 Numerosi studi osservazionali e meta-analisi indicano che una buona adesione alla Dieta Mediterranea è associata a: ✔️ un più lento declino delle funzioni cognitive con l’avanzare dell’età
✔️ una minore incidenza di disturbi neurodegenerativi
✔️ un potenziale effetto protettivo sul cervello grazie all’azione combinata di antiossidanti, fibre, grassi insaturi e composti bioattivi
🫒 Non si tratta di singoli “super alimenti”, ma di uno stile alimentare completo, sostenibile e supportato dalla scienza.
👉 Investire ogni giorno nella qualità della propria alimentazione significa prendersi cura anche del proprio cervello, oggi e nel tempo.

🥗 USA vs Dieta Mediterranea – Nuove Linee Guida a Confronto📌 USA: nuova “piramide alimentare rovesciata” 2026Il Dipartim...
14/01/2026

🥗 USA vs Dieta Mediterranea – Nuove Linee Guida a Confronto

📌 USA: nuova “piramide alimentare rovesciata” 2026
Il Dipartimento dell’Agricoltura (USDA) e il Department of Health and Human Services hanno pubblicato nuove Dietary Guidelines for Americans accompagnate da una piramide alimentare capovolta.
👉 In questa visione la parte superiore (più “importante” graficamente) include proteine di qualità, grassi considerati sani, frutta e verdura, mentre i cereali – pur presenti – sono collocati in basso nella struttura grafica.
Live Science

👉 Le linee guida enfatizzano fortemente:
✔️ mangiare cibi reali e minimamente processati
✔️ ridurre alimenti ultra-processati, zuccheri aggiunti e carboidrati raffinati
✔️ raccomandare una quantità maggiore di proteine giornaliere (fino circa 1,2–1,6 g/kg di peso) rispetto al passato.
Live Science

Perché questo cambiamento?
➡️ Gli Stati Uniti affrontano da anni una alta prevalenza di sovrappeso e obesità nella popolazione adulta e giovanile, con implicazioni sanitarie come diabete, malattie cardiovascolari e altri disturbi metabolici.
Le nuove linee guida puntano ad incoraggiare scelte alimentari più nutrienti e meno basate su prodotti processati come strategia per contrastare queste condizioni.
The Guardian

💭 Nota importante: la forma “invertita” è in parte simbolica e ha suscitato commenti anche in ambito scientifico per la difficoltà di interpretazione visiva (pochi dettagli sulle quantità reali e sull’equilibrio) rispetto ad altri strumenti più intuitivi come MyPlate.

📍 Italia/Europa: Dieta Mediterranea e nuova piramide SINU 2025
La Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) ha aggiornato la sua piramide alimentare per rendere ancora più espliciti i concetti di:
🌿 predominanza di alimenti vegetali (frutta, verdura, legumi, cereali integrali e olio extravergine d’oliva);
🥩 moderazione nel consumo di carne rossa e cibi processati;
⚖️ limitazione di zuccheri aggiunti, sale e alcol;
🌎 attenzione alla sostenibilità ambientale e alle tradizioni culturali.
SINU

👉 Questo aggiornamento è stato motivato da:
✔️ una forte evidenza scientifica dei benefici della dieta mediterranea nella prevenzione di malattie croniche (cardiopatie, diabete, alcuni tumori);
✔️ la necessità di aiutare le persone (in particolare le nuove generazioni) a seguire più facilmente un modello sano, perché l’adesione alle raccomandazioni classiche è in calo e favorisce sovrappeso e obesità.
SINU

📌 Differenze principali in breve
🥄 Focus USA 2026
Proteine e grassi al centro come priorità visiva.
Riduzione di cibi ultra-processati e zuccheri.
Obiettivo: combattere obesità e malattie metaboliche attraverso scelta di cibi nutrienti.
The Guardian

🥗 Focus SINU 2025
Modello fortemente plant-based e sostenibile.
Enfasi sul legame tra dieta, salute e ambiente.
Disegnato per essere pratico e applicabile nella vita quotidiana, con raccomandazioni precise su categorie alimentari.
SINU

🧠 In sintesi
🇺🇸 Negli USA la piramide “capovolta” è stata adottata per cercare di fornire linee guida più dirette per migliorare la salute pubblica, soprattutto in un contesto dove obesità e malattie correlate sono molto diffuse, promuovendo cibi reali e meno trasformati.
The Guardian

🇮🇹 In Italia e in Europa il modello della Dieta Mediterranea/SINU 2025 resta centrato su frutta, verdura, cereali integrali e olio, con moderazione per carne e prodotti ultra processati, basato su solide evidenze scientifiche e considerazioni di sostenibilità.

Dottoressa Francesca Cuomo
Biologo Nutrizionista

𝗥𝗶𝘃𝗼𝗹𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗮 𝘁𝗮𝘃𝗼𝗹𝗮: 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗻𝗳𝗿𝗼𝗻𝘁𝗼 𝘁𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗽𝗶𝗿𝗮𝗺𝗶𝗱𝗲 𝗦𝗜𝗡𝗨 𝟮𝟬𝟮𝟱 𝗲 𝗹𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗼𝘀𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝗥𝗼𝗯𝗲𝗿𝘁 𝗙. 𝗞𝗲𝗻𝗻𝗲𝗱𝘆 𝗝𝗿.Mentre in Italia la 𝗦...
12/01/2026

𝗥𝗶𝘃𝗼𝗹𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗮 𝘁𝗮𝘃𝗼𝗹𝗮:
𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗻𝗳𝗿𝗼𝗻𝘁𝗼 𝘁𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗽𝗶𝗿𝗮𝗺𝗶𝗱𝗲 𝗦𝗜𝗡𝗨 𝟮𝟬𝟮𝟱 𝗲 𝗹𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗼𝘀𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝗥𝗼𝗯𝗲𝗿𝘁 𝗙. 𝗞𝗲𝗻𝗻𝗲𝗱𝘆 𝗝𝗿.

Mentre in Italia la 𝗦𝗜𝗡𝗨 conferma la piramide mediterranea con vegetali, cereali integrali e legumi alla base, negli Stati Uniti 𝗥𝗼𝗯𝗲𝗿𝘁 𝗙. 𝗞𝗲𝗻𝗻𝗲𝗱𝘆 𝗝𝗿. propone una rivoluzione radicale: proteine animali e grassi saturi come fondamento dell'alimentazione, carboidrati (soprattutto raffinati) drasticamente ridotti.
Due visioni opposte della nutrizione salutare che sollevano interrogativi cruciali sul futuro delle 𝗹𝗶𝗻𝗲𝗲 𝗴𝘂𝗶𝗱𝗮 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶.
Il consenso scientifico internazionale risponde con preoccupazione, mentre emerge un unico punto di accordo: la condanna degli 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶 𝘂𝗹𝘁𝗿𝗮-𝗽𝗿𝗼𝗰𝗲𝘀𝘀𝗮𝘁𝗶. Un confronto che ogni nutrizionista deve conoscere per comprendere le dinamiche in atto.

🔥 Sistemi Energetici & Sport🔹 Fosfageno (ATP-PCr):Energia immediata ⚡ per sprint e movimenti esplosiviDurata: 0–10 secon...
07/01/2026

🔥 Sistemi Energetici & Sport

🔹 Fosfageno (ATP-PCr):
Energia immediata ⚡ per sprint e movimenti esplosivi
Durata: 0–10 secondi
Carburante: fosfocreatina → rigenerazione rapida di ATP
Perfetto per esercizi brevi ad altissima intensità
Esempi: scatti, salti, sollevamento pesi massimali 🏋️‍♀️
📚 Fonti: ACSM (2018), Kreider et al., 2017, PubMed

🔹 Anaerobico lattacido:
Energia breve senza ossigeno (30–120 sec) 💥
Carburante: glicogeno/glucosio → lattato
Esempi: 200–400 m corsa, circuiti HIIT, calcio, basket 🏃‍♂️⚽🏀
📚 Fonti: ISSN (2017), Bangsbo et al., 2006

🔹 Aerobico (Ossidativo):
Energia lenta e sostenibile 🚴‍♀️🏊‍♂️🏃‍♀️
Carburante: carboidrati e grassi
Esempi: corsa lunga, ciclismo, nuoto, camminata veloce
Aerobico sedativo: camminata lenta o yoga dinamico 🌿
📚 Fonti: ACSM (2018), Holloszy & Coyle, 1984

🔹 Sistemi collaborano:
Nella maggior parte degli sport, più sistemi lavorano insieme per fornire energia completa 🔄
Esempi:
Calcio: sprint → ATP-PCr | scatti continui → anaerobico lattacido | durata partita → aerobico
Nuoto e basket: combinano energia immediata, breve intensità e resistenza
Triathlon: fusione di sistemi per resistenza e potenza

🔹 Miglior carburante:
Carboidrati → alta intensità 🍞
Grassi → resistenza a bassa intensità 🥑

💡 Tip: Conoscere i sistemi energetici aiuta a scegliere allenamento e alimentazione giusti! 🏃‍♂️🥗

⚡ Creatina: Energia e Forza Muscolare🔹 Cos’è la creatina:La creatina è una molecola naturale presente soprattutto nei mu...
07/01/2026

⚡ Creatina: Energia e Forza Muscolare

🔹 Cos’è la creatina:
La creatina è una molecola naturale presente soprattutto nei muscoli scheletrici 🧪
Derivata da aminoacidi (arginina, glicina e metionina)
Circa il 95% della creatina corporea è nei muscoli, il resto nel cervello e altri tessuti

🔹 Come funziona:
Aumenta le riserve di fosfocreatina (PCr) nei muscoli
Supporta la rigenerazione rapida di ATP, la “moneta energetica” delle contrazioni muscolari ⚡
Migliora forza, potenza e sprint ad alta intensità

🔹 Benefici dell’integrazione (adulto sano):
Sportivi: migliore performance in sport ad alta intensità, sprint, sollevamento pesi, HIIT 🏋️‍♂️⏱️
Donne in menopausa: aiuta a preservare massa muscolare e forza, supportando la funzione muscolare 🧍‍♀️💪
Supporta il recupero muscolare post-allenamento

🔹 Modalità d’uso:
Dose comune: 3–5 g/die

Sicura anche a lungo termine negli adulti sani ✅

🔹 Sicurezza e interazioni:
Studi ufficiali non mostrano effetti negativi su reni o fegato negli adulti sani
Compatibile con proteine, EAA, HMB, omega-3

Fonti ufficiali:
ISSN Position Stand (2017): International Society of Sports Nutrition: Creatine Supplementation and Exercise
PubMed / NIH: Creatine supplementation in humans: review of efficacy and safety
SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana): Linee guida integratori sportivi
EFSA (European Food Safety Authority): Scientific Opinion on the safety of creatine

🔹 Muscoli in azione: concentriche, eccentriche e DOMS 🔹💪 Concentrica → il muscolo si accorcia e vince il carico📌 Esempi:...
07/01/2026

🔹 Muscoli in azione: concentriche, eccentriche e DOMS 🔹
💪 Concentrica → il muscolo si accorcia e vince il carico
📌 Esempi: sollevare un manubrio, risalire dallo squat, salire le scale
⚡ Più energia consumata, meno stress sulle fibre, DOMS generalmente lieve
💪 Eccentrica → il muscolo si allunga e frena il carico
📌 Esempi: abbassare il manubrio lentamente, scendere nello squat, correre in discesa, atterrare da un salto
⚡ Più forza prodotta con meno energia, maggiore stress sulle fibre, aumenta il rischio di DOMS
⚠️ Dolore post-allenamento (DOMS)
❌ Non è colpa dell’acido lattico: il lattato sparisce in meno di un’ora
✅ È causato da microlesioni muscolari + risposta infiammatoria
🧬 È un segnale che stimola l’adattamento e la crescita muscolare
🏃‍♀️ Allenarsi con DOMS?
✔️ Sì, se dolore lieve o moderato e si riduce l’intensità
❌ No, se dolore acuto o limita il movimento
🎯 Take-home message:
Concentrica = più sicura, meno DOMS
Eccentrica = più potente, maggiore DOMS, stimola adattamento
DOMS = segnale di adattamento, non di danno permanente
📚 Fonti: PubMed, OMS, CREA, SINU

💙🧡 Omega-3 e Omega-6: equilibrio prima di tuttoGli omega-3 e omega-6 sono acidi grassi essenziali: il corpo non può prod...
07/01/2026

💙🧡 Omega-3 e Omega-6: equilibrio prima di tutto

Gli omega-3 e omega-6 sono acidi grassi essenziali: il corpo non può produrli da solo e devono arrivare dall’alimentazione.

🔹 Omega-3 (ALA, EPA, DHA)
🧠 Cervello – ❤️ Cuore – 👀 Vista
Favoriscono la produzione di mediatori pro-risolutivi e meno infiammatori, aiutando l’organismo a gestire l’infiammazione.

🔸 Omega-6 (acido linoleico, acido arachidonico)
Necessari per la salute, ma un eccesso può aumentare la produzione di mediatori infiammatori.

⚖️ Chiave: l’equilibrio
Un corretto rapporto omega-6 / omega-3 aiuta a mantenere una risposta infiammatoria più equilibrata.

🌱🐟 Fonti:
• Omega-3 → semi di lino e chia, noci, alghe, pesce
• Omega-6 → oli vegetali, frutta secca, semi
💡 Non eliminare gli omega-6: bilanciali con più omega-3 per il benessere a lungo termine.

💪💧 ACQUA E PERFORMANCE FISICAL’idratazione è un fattore chiave per la prestazione fisica e muscolare.💪 I muscoli sono co...
06/01/2026

💪💧 ACQUA E PERFORMANCE FISICA
L’idratazione è un fattore chiave per la prestazione fisica e muscolare.
💪 I muscoli sono composti per circa il 70–75% da acqua
💧 Gran parte di questa acqua è intracellulare, cioè contenuta all’interno delle cellule muscolari
🔥 Perché l’acqua è fondamentale nello sport?
✔️ Favorisce la contrazione muscolare
✔️ Permette il trasporto di nutrienti ed elettroliti
✔️ Supporta i processi di produzione di energia
✔️ Contribuisce alla termoregolazione
✔️ Aiuta a ridurre il rischio di crampi e affaticamento
⚠️ Una perdita di liquidi pari anche solo all’1–2% del peso corporeo può ridurre: ❌ forza
❌ resistenza
❌ concentrazione
❌ performance fisica
🚰 Chi si allena ha un fabbisogno idrico maggiore:
👉 spesso oltre 2 litri al giorno, aumentando l’apporto in base a intensità, durata dell’attività e sudorazione.
📌 Allenarsi disidratati significa allenarsi peggio.

📚 Fonti
EFSA – Hydration and physical performance
ACSM – Exercise and Fluid Replacement
SINU – LARN (acqua e attività fisica)
Ministero della Salute – Idratazione e attività fisica
PubMed – studi su disidratazione, acqua intracellulare e performance muscolare

💧 L’ACQUA: UN NUTRIENTE ESSENZIALE PER L’ORGANISMOL’acqua è un nutriente essenziale non energetico:non fornisce calorie,...
06/01/2026

💧 L’ACQUA: UN NUTRIENTE ESSENZIALE PER L’ORGANISMO
L’acqua è un nutriente essenziale non energetico:
non fornisce calorie, ma è indispensabile per la vita e per il corretto funzionamento dell’organismo.
🔹 Nell’adulto rappresenta circa il 50–60% del peso corporeo
🔹 Nei neonati può arrivare fino al 70–75%
🔹 Con l’avanzare dell’età la percentuale di acqua corporea tende a diminuire, soprattutto per la riduzione della massa magra
💙 Perché l’acqua è fondamentale?
✔️ Regola la temperatura corporea
✔️ Permette il trasporto di nutrienti, ossigeno e ormoni
✔️ Favorisce digestione e assorbimento dei nutrienti
✔️ Consente l’eliminazione delle scorie metaboliche
✔️ Lubrifica articolazioni e tessuti
✔️ Supporta le funzioni cognitive e lo stato di vigilanza
💪 Anche muscoli e organi necessitano di un’adeguata idratazione per mantenere una funzione fisiologica ottimale.
⚠️ Una disidratazione lieve (1–2%) può già influenzare benessere, concentrazione ed efficienza fisica.
🚰 Indicazione generale:
assumere almeno 1,5–2 litri di acqua al giorno, adattando l’apporto a età, clima, alimentazione e stile di vita.

📚 Fonti
SINU – LARN: Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia
CREA – Linee guida per una sana alimentazione
Ministero della Salute – Idratazione e fabbisogni idrici
EFSA – Dietary Reference Values for Water
PubMed – studi su idratazione e funzioni fisiologiche

✨ Epifania: tutte le feste porta via… e si torna alle buone abitudini! ✨Le feste sono finite: pranzi più abbondanti, ora...
05/01/2026

✨ Epifania: tutte le feste porta via… e si torna alle buone abitudini! ✨

Le feste sono finite: pranzi più abbondanti, orari sballati, qualche sgarro in più (giustamente 😊).
L’Epifania segna il momento perfetto per riprendere il controllo del proprio stile di vita, senza sensi di colpa e senza estremismi.

🎯 Da oggi si riparte con: 🥗 un’alimentazione equilibrata e sostenibile
🏃‍♀️ attività fisica regolare, adattata alle proprie esigenze
💧 idratazione e ritmi più regolari
😌 attenzione al benessere fisico e mentale

Niente “diete punitive” o soluzioni drastiche: la vera chiave è la costanza, fatta di piccoli gesti quotidiani che portano a grandi risultati nel tempo.
Se anche tu senti il bisogno di rimetterti al centro e costruire uno stile di vita più sano e consapevole, questo è il momento giusto per iniziare 💚
Buona ripartenza a tutti!

Dott.ssa Francesca Cuomo
Biologo Nutrizionista 🌿

✨ Buon Anno! ✨Auguro a tutti i miei pazienti un nuovo anno di salute, equilibrio e benessere, fatto di alimentazione con...
31/12/2025

✨ Buon Anno! ✨
Auguro a tutti i miei pazienti un nuovo anno di salute, equilibrio e benessere, fatto di alimentazione consapevole e movimento regolare.
Continueremo insieme il nostro percorso, unendo nutrizione e attività fisica, con attenzione, ascolto e obiettivi concreti.
Grazie per la fiducia.

💚 Buon Anno!
Dott.ssa Francesca Cuomo
Biologo Nutrizionista

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Cava Dei Selci, Marino (RM)
Marino
00047

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