Dott.ssa Giuliana Cannata Biologa Nutrizionista

08/05/2026

Stramilano 10 km completata: 1 ora e 15 minuti di determinazione, fatica e soddisfazione!
A 41 anni ho deciso di mettermi alla prova.
Ho scelto la Stramilano 10 km, nata negli anni ‘70 come corsa popolare per unire le persone attraverso lo sport, continua ancora oggi a rappresentare molto più di una semplice gara: è condivisione, sfida e passione. L’ho scelta con un obiettivo semplice ma profondo: arrivare fino in fondo. E ce l’ho fatta, in 1 ora e 15 minuti. Non era una gara contro gli altri, ma una sfida con me stessa.
Da nutrizionista parlo spesso di equilibrio, costanza e benessere ma questa volta ho voluto viverli sulla mia pelle, passo dopo passo.
Correre mi ha riportata indietro nel tempo, quando alle scuole medie partecipavo a tutte le corse campestri di resistenza, ottenendo sempre grandi soddisfazioni. Quelle passioni nate da piccoli non ci lasciano mai davvero: restano lì, pronte a riemergere quando decidiamo di ascoltarci.
La corsa è mente, prima ancora che gambe. È forza mentale, dialogo interiore, capacità di andare oltre la fatica e restare presenti. È imparare a non mollare, anche quando tutto ti direbbe di fermarti.
Ma soprattutto è un regalo che facciamo a noi stessi: un momento solo nostro, una pausa dal mondo, un respiro profondo dentro la città che ho sempre amato. Correre tra le vie di Milano, respirando l’energia di una città in movimento, è stato qualcosa di speciale.
Prendersi tempo per sé è una necessità. E a volte basta un paio di scarpe da running per ricordarcelo. 💙
Dott.ssa Giuliana Cannata Biologa Nutrizionista

07/04/2026

Non è solo Allenamento è una promessa che fai a te stesso/a!
Il vero cambiamento non nasce dalla perfezione, ma dalla costanza.
Il nostro corpo non ha bisogno di punizioni, ma di equilibrio.
Dopo qualche giorno più “libero”, la scelta migliore è tornare a:
🥗 un’alimentazione bilanciata, ricca di verdure, proteine di qualità e carboidrati complessi
💧 una buona idratazione
🚴‍♂️ movimento costante, come una bella sessione di spinning, per riattivare metabolismo ed energia
Lo spinning non è solo allenamento: è liberare la mente, ritrovare il ritmo e riconnettersi con sé stessi.
E abbinato a una nutrizione consapevole diventa uno strumento potentissimo per stare bene, dentro e fuori.
Ricordate: non si tratta di “rimediare”, ma di ripartire.
Un giro di pedale alla volta. 💪
Dott.ssa Giuliana Cannata Biologa Nutrizionista

25/03/2026

19/03/2026

Davanti a te c'è la tua meta: può
essere una lunga pianura dove ritrovi il ritmo,
oppure una salita impegnativa fino alla cima, dove serve forza, costanza e tenacia.
E proprio li, quando le gambe bruciano e il cuore accelera, scopri quanto sei capace di andare oltre.
Pedalando, lasci andare ciò che ti appesantisce e corri verso la versione migliore di te.

16/03/2026

Alimentazione e invecchiamento cellulare!

Ogni giorno il nostro corpo rinnova miliardi di cellule.
Il modo in cui mangiamo può accelerare o rallentare questo processo.

🧬 Le cellule invecchiano soprattutto a causa di:

• stress ossidativo
• infiammazione cronica
• carenze nutrizionali

La buona notizia? La nutrizione è uno degli strumenti più potenti per proteggere le nostre cellule.

Tra gli alleati della longevità cellulare:
- Verdure colorate ricche di antiossidanti
- Frutta ricca di polifenoli ( frutti rossi, mirtilli, ribes nero)
- Grassi buoni (olio extravergine, frutta secca, avocado)
- Proteine di qualità
- Alimenti ricchi di omega-3
- spezie come curcuma e zenzero

I nemici principali:
- zuccheri raffinati
- alimenti ultra-processati
- eccesso calorico
- carenza di micronutrienti

L’ Infiammazione silenziosa è il vero acceleratore dell’invecchiamento.
Molte persone pensano che l’invecchiamento dipenda solo dall’età.
In realtà spesso dipende da infiammazione cronica di basso grado qualcosa di molto più complesso che va affrontato con un team di specialisti nel settore!

Ricorda: non mangi solo per il peso, mangi per le tue cellule!

La salute cellulare nasce dalle scelte quotidiane.

Dott.ssa Giuliana Cannata Biologa Nutrizionista Ordine dei biologi della Sicilia

14/03/2026

L’alimentazione è il primo strumento di cura che abbiamo a disposizione, ogni giorno.

La Dott.ssa Giuliana Cannata, biologa nutrizionista del Centro Medico Sacro Cuore, offre consulenze nutrizionali personalizzate basate su evidenze scientifiche, finalizzate al benessere, alla prevenzione e al supporto delle principali condizioni cliniche correlate all’alimentazione.

Ogni percorso viene costruito su misura, nel rispetto delle esigenze fisiologiche, dello stile di vita e degli obiettivi di salute del paziente.

06/03/2026

Vediamo cosa valutano e su quale principio scientifico si basano!
Cos’è la SIBO?
La SIBO (Small Intestinal Bacterial Overgrowth) è una condizione caratterizzata da una proliferazione anomala di batteri nell’intestino tenue, dove normalmente la concentrazione batterica dovrebbe essere molto più bassa rispetto al colon.

Questa condizione può causare:
• gonfiore addominale
• meteorismo
• dolore addominale
• diarrea o stipsi
• malassorbimento
• stanchezza dopo i pasti

I Breath Test si basano su un principio semplice ma molto affidabile:
viene somministrato uno zucchero non metabolizzato direttamente dall’organismo, come o .
Se nell’intestino sono presenti batteri in quantità elevate, questi fermentano lo zucchero producendo gas come:
• idrogeno (H₂)
• metano (CH₄)
Questi gas passano nel sangue e vengono eliminati con il respiro.
Attraverso campioni di aria espirata raccolti a intervalli regolari è possibile misurare la produzione di gas e capire dove avviene la fermentazione.

Cos’è l’OCTT (Oro-Cecal Transit Time)?
L’OCTT misura il tempo di transito del cibo dalla bocca fino al cieco, cioè la prima parte dell’intestino crasso.
Si utilizza il lattulosio perché:
• non viene digerito
• raggiunge il colon dove viene fermentato dai batteri
Quando il lattulosio arriva nel colon, i batteri producono idrogeno che viene rilevato nel respiro.
Il tempo tra ingestione e comparsa dell’idrogeno nel respiro indica quanto tempo il contenuto intestinale ha impiegato per raggiungere il colon.

📊 Esempio pratico di interpretazione
Se il picco di idrogeno compare:
• dopo 60–90 minuti → transito intestinale nella norma
• prima di 60 minuti → possibile transito accelerato o SIBO
• dopo oltre 120 minuti → possibile rallentamento del transito intestinale

Perché i lo prescrivono?
Il test al lattulosio viene spesso richiesto quando
sono presenti:
- disturbi intestinali persistenti
sospetto di SIBO
- gonfiore cronico
- sindrome dell'intestino irritabile
- alterazioni dell'alvo
Dopo il test: il ruolo della
Quando il test evidenzia un'alterazione, il piano nutrizionale diventa fondamentale. L'intervento dietetico può prevedere:
- modulazione dei carboidrati fermentabili
(FODMAP)
- riduzione degli alimenti che favoriscono
fermentazione
- supporto al ripristino del microbiota
intestinale
- eventuale integrazione mirata (se indicata)
- reintroduzione graduale degli alimenti per
ristabilire la tolleranza intestinale

03/03/2026

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La prevenzione parte dall’informazione 💚
Ti aspetto online!

01/03/2026

Sai davvero quanto è importante la sicurezza alimentare e l’ igiene degli alimenti?

Dietro ogni alimento che portiamo in tavola c’è un sistema di controlli chiamato HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), obbligatorio in Italia per tutte le attività del settore alimentare (ristorazione, grande distribuzione gdo , addetti ai lavori )

🔎 I principali rischi?
• Contaminazioni batteriche (Salmonella, Listeria)
• Allergeni non dichiarati
• Errori nella conservazione degli alimenti
• Contaminazioni crociate

La prevenzione si basa su:
✔ Controllo delle temperature
✔ Corretta sanificazione
✔ Formazione continua del personale
✔ Tracciabilità degli alimenti
La sicurezza alimentare non è solo un obbligo di legge, ma un impegno concreto per la salute di tutti.

HACCP: gestione del rischio e responsabilità professionale
Nel settore alimentare la prevenzione è tutto.
Il sistema HACCP permette di individuare, analizzare e controllare i pericoli lungo tutta la filiera.

Da biologi da sempre siamo autorizzati alle:

- analisi dei pericoli biologici, chimici e fisici
- Individuazione dei CCP (Critical Control Points)
- Redazione e aggiornamento del Manuale HACCP
- Formazione del personale
- Audit interni e verifiche documentali

Un sistema HACCP efficace riduce:
• Non conformità
• Rischi sanzionatori
• Rischi per la salute pubblica
La sicurezza alimentare è un processo dinamico che richiede competenza, aggiornamento e monitoraggio costante.