20/01/2020
COSA MANGIA UN NUTRIZIONISTA
A volte mi sento chiedere dai miei pazienti, soprattutto quelli che mi conoscono da più tempo e mi vedono mantenere una forma fisica abbastanza stabile, «ma cosa mangia per restare in forma» (quasi come se avessi dei segreti) «lei è un salutista?».
In realtà non ho segreti, anche se mi piacerebbe perché significherebbe che avrei scoperto qualcosa di eccezionale, quasi miracoloso.
Mi piace il cibo e non ho fobie o ossessioni, non controllo in modo maniacale la lista degli ingredienti, non lavo la frutta col disinfettante, non mangio solo biologico.
Però se per salutista si intende una persona che cerca di godere dei piaceri della gola con consapevolezza e senza farsi del male, allora in questo caso sono salutista.
Insomma ho un rapporto tranquillo, sereno, maturo e ovviamente, per forza di cose dato il mestiere che faccio, consapevole con l'alimentazione.
La mia alimentazione tra deroghe, eccezioni e regolarità, nel lungo periodo è quella suggerita dalle Linee Guida sia per qualità che per quantità.
Mi rendo sempre più conto che stiamo vivendo un brutto momento nel quale è di moda categorizzare gli alimenti in sani e non sani, arrivando addirittura a mettere bollini verdi per alcuni e rossi per altri e perdere di vista che in realtà ciò che è sano o non sano, è l'alimentazione in generale e non uno degli alimenti che lo compongono.
Anzi, ancora più: esistono stili di vita sani o non sani.
