21/02/2025
🔹CONSULENZA E FORMAZIONE PER LA RISTORAZIONE 🔹
Operiamo nel settore della ristorazione offrendo servizi essenziali per la sicurezza alimentare e la gestione aziendale:
✅ Realizzazione del piano di autocontrollo conforme alle normative vigenti (Regolamenti UE 2011/1169 e 2017/2158, D.Lgs. 231/2017) per bar, ristoranti, pasticcerie, gelaterie, pizzerie e grande distribuzione.
✅ Tamponi superficiali e analisi delle acque per garantire ambienti di lavoro sicuri.
✅ Corsi HACCP per alimentaristi su piattaforma accreditata e riconosciuta in tutta Italia.
✅ Docenza per la sicurezza alimentare, formazione professionale e assistenza operativa.
✅ Consulenza tecnica per il controllo igienico-sanitario delle attività di ristorazione.
✅ Esame per la salmonella per garantire la sicurezza degli alimenti.
✅ Prova di shelf-life (challenge test) per valutare la durata e la stabilità degli alimenti nel tempo.
✅ Shift life, gestione e ottimizzazione del ciclo di vita degli alimenti e dei processi produttivi.
✅ Ricerca di Listeria monocytogenes, essenziale per alimenti pronti al consumo (formaggi, carne, pesce, prodotti da gastronomia).
✅ Ricerca di Escherichia coli e coliformi totali, per il controllo della contaminazione fecale negli alimenti e superfici.
✅ Analisi del Clostridium perfringens, fondamentale per alimenti cotti e conservati a lungo.
✅ Ricerca di Staphylococcus aureus, per il controllo di alimenti manipolati come salumi, latticini e creme.
✅ Ricerca di Enterobatteriacee, indicatore della qualità igienica generale di alimenti e superfici.
✅ Ricerca di Anisakis, necessaria per il pesce destinato al consumo crudo o poco cotto.
✅ Analisi della carica microbica totale (CMT) per verificare la contaminazione microbiologica generale.
✅ Controllo della temperatura degli alimenti per garantire il rispetto della catena del freddo.
Richiedi un preventivo per i nostri servizi di igiene alimentare a Pistoia e Prato.
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