Barbara_Catalano Nutrizionista

23/10/2025

L'allergia al nichel è una reazione del sistema immunitario al contatto con questo metallo, che causa principalmente la dermatite allergica da contatto, manifestata con rossore, prurito e vescicole nelle zone interessate.
I sintomi possono estendersi oltre la zona di contatto e includere manifestazioni sistemiche come disturbi gastrointestinali, stanchezza e sintomi respiratori. Il nichel è presente in numerosi oggetti di uso quotidiano, alimenti e prodotti.
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14/09/2025

Il Microbiota intestinale e il ruolo dell’alimentazione🍏🍓🍌🥬

Il microbiota intestinale, meglio conosciuto come flora intestinale, è l’insieme di tutti i microorganismi che popolano il nostro intestino (batteri, archeobatteri, virus e funghi) che, quando vivono in equilibrio tra loro, ossia in eubiosi, svolgono funzioni fondamentali per il mantenimento della nostra salute sia fisica che psichica, tanto da essere rinominato “secondo cervello”.

PERCHÉ È IMPORTANTE?

Il microbiota intestinale ha un ruolo chiave per il mantenimento del benessere psicofisico di un individuo. E’ stato dimostrato che l’intestino e il cervello s’influenzano reciprocamente, sia in senso positivo ma anche in senso negativo. Infatti, questi microorganismi non sono semplicemente deputati a “digerire” il cibo che ingeriamo, si tratta di cellule che sono in grado di trasmettere veri e propri segnali tra loro, esattamente come i neuroni, e di comunicare costantemente con quest’ultimi attraverso l’asse intestino-cervello. Ecco il motivo per il quale quando siamo nervosi o sotto stress la prima cosa che ne risente è la nostra pancia e viceversa, appena non stiamo bene con la pancia ne risente subito il nostro umore!

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14/09/2025

Il fegato grasso, una patologia denominata scientificamente steatosi epatica, è caratterizzato dall’infiltrazione di grasso nel fegato (soprattutto trigliceridi) che si accumula a livello delle cellule epatiche in quantità tali da superare il 5% del peso del fegato stesso.

Conosciuta anche come fegato ingrossato, per via appunto dell’ingrossamento del fegato, la malattia è più frequente nei maschi che nelle femmine.

Esistono 2 tipi di steatosi: la steatosi epatica alcolica e la non alcolica una condizione che comprende un ampio spettro di patologie del fegato (es. steatosi, steatoepatite, cirrosi epatica, etc.). La steatosi non alcolica è caratterizzata da un quadro clinico simile a quello dell’alcolica ma si sviluppa in persone il cui consumo di alcool è assente o trascurabile.



Fegato grasso: sintomi

La steatosi epatica generalmente non produce sintomi e viene di solito sospettata quando nelle analisi del sangue si riscontrano elevati valori di transaminasi (per l’appunto le transaminasi alte).

I sintomi del fegato ingrossato più evidenti e continui sono: astenia, debolezza muscolare, dolore all’addome nella parte superiore destra e aumento visibile della circonferenza addominale. Questi sintomi possono indicare un’infiammazione del fegato

Tra le cause della steatosi epatica i fattori di rischio principali sono il consumo eccessivo di alcol 🍹 🍷 e cibo, 🍱 🥯 compreso l’utilizzo esagerato di zuccheri 🍰 🎂 semplici.

✅ La terapia prevede sia l’eliminazione ⛔️dell’alcol sia l’adozione di un’alimentazione 🍌🥬🍏 equilibrata, la quale, nel caso delle persone in sovrappeso, sarà una dieta ipocalorica.

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09/09/2025

La dieta DASH

La dieta DASH, a base vegetale con un elevato apporto di frutta, verdura, succo d’arancia, cereali integrali e latticini, alimenti ad alto contenuto di potassio, calcio e magnesio e a basso introito di grassi, svolgerebbe effetti positivi sulle funzioni mentali, grazie alla benefica azione di carotenoidi, flavonoidi e proteico e di molti altri nutrienti.

Studi recenti hanno dimostrato la potenziale efficacia della DASH nel preservare le funzioni cognitive, ovvero nel rallentare la progressione del declino cognitivo e nel ridurre possibili stati ipertensivi, fra i principali fattori di rischio per l’incremento dei danni a carico delle abilità/funzionalità mentali.
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09/09/2025

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21/08/2025

I pomodori sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, offrendo numerosi benefici per la salute. Sono una buona fonte di vitamina C, potassio, vitamina K e licopene, un potente antiossidante.
Il consumo di pomodori può aiutare a rafforzare il sistema immunitario, proteggere la pelle, favorire la salute del cuore e contribuire alla prevenzione di alcune malattie.
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12/08/2025

Le melanzane fanno bene per diverse ragioni, grazie alle loro proprietà nutrizionali e benefici per la salute. Sono ricche di fibre, vitamine, minerali e antiossidanti, e hanno effetti positivi sull'apparato digerente, il sistema cardiovascolare, il fegato e la pelle.
Ecco alcuni dei principali benefici delle melanzane:
✅ Regolarizzano l'intestino:
Le fibre presenti nelle melanzane aiutano a mantenere regolare il transito intestinale e a prevenire la stitichezza.
✅ Aiutano a controllare il colesterolo:
Le fibre solubili e le sostanze presenti nelle melanzane possono contribuire a ridurre i livelli di colesterolo LDL nel sangue.
✅ Sono diuretiche e drenanti:
Le melanzane, 🍆 grazie al loro alto contenuto di acqua, favoriscono la diuresi e aiutano a eliminare i liquidi in eccesso, contrastando la ritenzione idrica e la cellulite.
✅ Fanno bene al fegato:
Le melanzane 🍆 stimolano la produzione di bile, aiutando il fegato a svolgere meglio le sue funzioni depurative.
✅ Hanno proprietà antiossidanti:
Gli antiossidanti presenti nelle melanzane, come le antocianine, aiutano a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
✅ Aiutano a controllare il peso:
Le melanzane sono povere di calorie e ricche di fibre, il che le rende un alimento adatto a chi segue una dieta ipocalorica.
✅ Migliorano la circolazione:
Alcune sostanze presenti nelle melanzane, come la nasunin, possono contribuire a migliorare la circolazione sanguigna e a proteggere il sistema cardiovascolare.
✅ Possono avere effetti antinfiammatori:
Alcuni studi suggeriscono che le melanzane possano avere proprietà antinfiammatorie, grazie alla presenza di composti fenolici.
✅ Sono benefiche per la pelle:
Le melanzane 🍆 possono essere utilizzate anche in ambito cosmetico, per preparare maschere e creme viso nutrienti e idratanti, e per schiarire la pelle.
✅ Sono una fonte di vitamine e minerali:
Le melanzane 🍆 contengono vitamine del gruppo B, vitamina C, potassio, fosforo e magnesio, importanti per il corretto funzionamento dell'organismo.
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06/08/2025

I fichi fanno bene per diverse ragioni, grazie al loro ricco contenuto di nutrienti. Sono una buona fonte di fibre, utili per la regolarità intestinale, e contengono potassio, che può aiutare a mantenere la pressione sanguigna sotto controllo.
Inoltre, i fichi sono ricchi di vitamine e antiossidanti, che contribuiscono al benessere generale dell'organismo e possono aiutare a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi.
Ecco alcuni dei principali benefici dei fichi:

✅ Regolarità intestinale:
Le fibre presenti nei fichi favoriscono il transito intestinale e possono aiutare a prevenire la stitichezza.

✅ Controllo della pressione sanguigna:
Il potassio contenuto nei fichi può aiutare a regolare la pressione sanguigna.
✅ Salute delle ossa:
I fichi sono una buona fonte di calcio, importante per la salute delle ossa.
✅ Antiossidanti:
Grazie alla presenza di vitamine e antiossidanti, i fichi possono contribuire a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi, aiutando a prevenire l'invecchiamento precoce e alcune malattie.
✅ Energia:
I fichi sono una fonte di energia, grazie al loro contenuto di zuccheri naturali, e possono essere utili per affrontare momenti di stanchezza o durante l'attività fisica.
✅ Apparato digerente:
I fichi contengono enzimi digestivi che possono favorire la digestione.
✅ Sistema immunitario:
Le vitamine e i minerali presenti nei fichi contribuiscono al normale funzionamento del sistema immunitario.
È importante ricordare che, come per ogni alimento, è consigliabile consumare i fichi con moderazione, soprattutto se si soffre di diabete o si è a rischio di iperglicemia.

Un consumo moderato di 3-4 fichi al giorno è generalmente sicuro e benefico.
Sono ricchi di zuccheri, quindi è meglio non mangiarli in grandi quantità, soprattutto dopo i pasti principali o se si è in sovrappeso.
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Barbara_Catalano Nutrizionista

29/07/2025

I ravioli capresi sono un primo piatto tipico dell'isola di Capri, caratterizzato da un ripieno di formaggio (caciotta di Sorrento o provolone) e maggiorana, racchiuso in una sfoglia di pasta all'uovo. Sono noti per il loro sapore intenso e fresco, dovuto agli ingredienti di alta qualità e alla loro preparazione artigianale. La caciotta di Sorrento, ingrediente chiave del ripieno, è un formaggio fresco e saporito, tipico della zona. La maggiorana, erba aromatica dal profumo inconfondibile, è un elemento fondamentale della ricetta, che conferisce ai ravioli un sapore unico. La preparazione dei ravioli capresi è un'arte che richiede cura e attenzione, per ottenere una sfoglia sottile e un ripieno saporito. I ravioli capresi sono un piatto versatile, che può essere gustato in diverse occasioni, sia come primo piatto che come piatto unico, a seconda della porzione e del condimento.

07/07/2025