Piatto Ricco, Mi Ci Ficco

23/12/2021

Augurandovi un sereno Natale anche nei confronti del cibo... vi lasciamo dei consigli su come gestire al meglio le feste.🎄
Buon Natale e sereno anno nuovo a tutti voi🙏
Le vostre Doc ❤️

23/09/2021

30/05/2021

Che cos’è il ❓

Conosciuto popolarmente come l’ormone dello stress, è prodotto dalle ghiandole surrenali e la sua secrezione è controllata dall’ipotalamo. E’ un ormone che svolge funzioni diverse nel corpo: aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue e regola il metabolismo di proteine e lipidi.

Quest’ormone è fondamentale per il nostro benessere, ma per far ciò deve essere in equilibrio.
➡️ Al mattino, il livello di cortisolo è più alto per garantirci tutte le energie necessarie ad affrontare la giornata
➡️ Il pomeriggio comincia ad abbassarsi lentamente, i livelli di energia cominciano a diminuire
➡️ La sera il livello di cortisolo si abbassa per il riposo notturno.

⚠️Quando siamo esposti a fattori di stress prolungati questo equilibrio viene compromesso generando molti problemi.

Ecco i sintomi da eccesso di cortisolo da non sottovalutare:

👉 Aumento di peso improvviso: livelli di cortisolo elevati per molto tempo influiscono negativamente sulla funzione tiroidea

👉Stanchezza: il livello di cortisolo è minimo la sera determinando la secrezione di melatonina. In caso di stress il cortisolo è sempre alto e la melatonina non viene mai rilasciata

👉 Cattiva digestione: i livello alti di cortisolo indirizzano il flusso sanguigno ai muscoli determinando un rallentamento dello svuotamento gastrico

👉Ansia e stato di tensione: quando siamo sotto stress, il corpo è in uno stato di tensione determinando paura, ansia e sbalzi d’umore

Come regolare i livelli di cortisolo:
✅ Inserisci nella tua vita abitudini alimentari corrette evitando digiuni o salti-pasto che determinano condizioni di ipoglicemia,
✅ Modera l’apporto di alimenti ad alto indice glicemico preferendo cibi a basso indice glicemico e ricchi di fibre (cereali integrali, verdura e frutta), evitare pasti abbondanti, consumare grassi insaturi (olio evo, pesce, frutta secca) e proteine con elevato valore biologico (carni bianche e uova)
✅ Regolarizza il ciclo sonno veglia e dormi per almeno 8 ore per bilanciare i processi ormonali
✅Utilizza tutti i giorni tecniche di rilassamento: yoga, esercizi di respirazione, passeggiate nel verde, pensieri positivi
👇
Una condizione di stress è normale ed ecco che “l’ormone dello stress” ci aiuta a mantenere la concentrazione e a dare al nostro corpo un corretto apporto di energie. Solo quando questa situazione è stabile per troppo tempo si ripercuote negativamente sul nostro corpo.
Abbiate cura del vostro corpo circondandovi di positività ed energia positiva.

18/05/2021

🙈I primi giorni della settimana, si sa, sono sempre un po' grigi.

Scommetto che questo piatto invece, vi rallegrà.

👇👇
Oggi vi proponiamo una bellissima insalata a colori ricca di sali minerali, vitamine, fibre e proteine:
👉Lattuga
👉Zucchine saltate in padella con curcuma pepe e un filo d'olio
👉Rucola
👉Pomodorini
👉Cipolla rossa
👉Barbabietola

Come fonti di grassi buoni:
👉Avocado e olio Evo

Come fonte proteica:
👉Fiocchi di latte e un cucchiaino di grana a scaglie

Condite il tutto con un po 'di sale e aceto di mele o limone

Dieta non è privazione,.
È armonia tra i nutrienti,è emozione e sopratutto colore varietà e fantasia 😀🌞

Miraccomamdo, non rendiamo anche la nostra alimentazione triste e priva di colori🌈

02/05/2021

La Domenica 🌞🌞 con quel suo buon profumo di primavera... profumo di ... profumo di

L'occhio vuole la sua parte e il palato anche 😁
Perché rinuciare ad una e ?!
Vi proponiamo questa squisita ciambella e con poco zucchero.
Quando negli impasti, utilizziamo la , in questo caso le pere, possiamo ridurrre l'apporto di altri zuccheri.

Buona Domenica a tutti
Le vostre Doc. 👩‍⚕️👩‍⚕️
Mariana e Francesca

06/04/2021

Le Feste son finite e speriamo siano state cariche di serenità, di uova di cioccolato 😍 e prive di sensi di colpa.

E adesso che si fa'? 🤔... Nulla di drastico e controproducente per la nostra salute.

Semplicemente
👇
Focalizza il tuo obbiettivo e raggiungilo... senza FRETTA ma senza SOSTA.

Ricorda :
"Cadendo, la goccia scava la pietra, non per la sua forza, ma per la sua costanza."

👇
Avanti tutta per i buoni propositi
Le vostre Doc.

03/04/2021

🐣A Pasqua non può mancare il 🍫

Ma quale scegliere ❓❓❓
Senza molti dubbi, un cioccolato fondente che esalti al massimo i suoi benefici , tanto maggiori quanto maggiore è la percentuale di cacao presente.

👉Tra i 3 tipi di cioccolato dal punto di vista calorico come vedrete, non ci sono notevoli differenze. Ciò che invece differenzia un cioccolato rispetto ad un altro è la presenza elevata di zuccheri, molto più alti nel cioccolato al latte e bianco.

👉Invece, più aumenta la percentuale di pasta di cacao, meno è presente lo zucchero.

👉Importante sottolineare anche la quantità di antiossidanti:
Non a caso ll cioccolato fondente, è ricco di antiossidanti, perché tanto maggiore è la percentuale di cacao tanto superiore è la presenza di flavonoidi e antiossidanti.

🧐Come riconoscere un cioccolato di qualità?
Naturalmente, la prima cosa da leggere è la lista degli ingredienti, che devono essere indicati in ordine decrescente di quantità (dal più presente al meno):

🟤Pasta di cacao , presente al primo posto e deve essere superiore al 43%

🟤 Il b***o di cacao, presente nel cioccolato in percentuali variabili. Un buon cioccolato non dovrebbe contenere grassi diversi(colza, olio di palma ecc) dal b***o di cacao, che deve essere contenuto ameno per il 28%.

🟤.Lo zucchero. Per legge il cioccolato deve contenere almeno l’1% di zucchero (anche come dolcificante, di canna, integrale)

🟤Aromi, naturali come bacche di vaniglia . La qualità migliore di vaniglia è la Bourbon

🟤.Lecitina, aggiunta come emulsionante e che è naturale, estratta dal tuorlo d’uovo o dalla soia. migliora la conservabilità del prodotto ed elimina le bolle d’aria.

In base alla tipologia di cioccolato potreste trovare tra gli ingredienti anche del latte o della frutta secca

👉Miraccomando, quando comprate un cioccolato abbiate cura di leggere l'etichetta: se come primo ingrediente c'è scritto zucchero, posatelo di nuovo.

🐣Buona Pasqua a tutti voi🐣

Le vostre Doc.

Grafica

28/03/2021

Questa foto è...
🍀 Speranza per il futuro, per la libertà e per quella serenità del quotidiano che stiamo aspettando da più di un anno.
Per noi, per i nostri cari e per tutti i nostri pazienti 💉


Nutrizionista Francesca Amatulli

21/03/2021

🌸Benvenuta Primavera🌸
Se cosi si può dire, tra pioggia e neve 😅
Oggigiorno siamo abituati a trovare qualsiasi tipo di frutta e verdura in tutte le stagioni dell’anno, senza neanche più essere sicuri di quali siano i prodotti di stagione

Qunidi, perché seguire la stagionalità❓❓❓

👉 I prodotti di stagione , sono più ricchi di vitamine, sali minerali e antiossidanti

👉Con frutta e verdura di stagione introduciamo quello di cui il nostro corpo necessita. . Un esempio? Durante l'inverno☃️ la natura ci fornisce frutti ricchi di vitamina C (es. arance, mandarini, mandaranci, pompelmo e limone), che rinforzano le nostre difese immunitarie e ci proteggono durante la stagione fredda, contro il raffreddore e l’influenza . ☀️In estate, quando il nostro organismo ha bisogno di maggior idratazione, troviamo frutta e verdura ricche di acqua (come l’anguria) , sali minerali e carotenoidi che ci aiutano a produrre la melanina proteggendo la nostra pelle dai raggi solari.

👉 I prodotti di stagione sono più gustosi. Quante volte avete pensato "questo frutto non sa di niente". Se lo mangiate nella sua stagione, vedrete che avrà un sapore buonissimo.

👉La nostra alimentazione risulta essere più varia e colorata

👉Consumare frutta e verdura di stagione ha un costo minore

👉 Rispettiamo l’ambiente. Coltivare prodotti fuori stagione, comporta il ricorso di serre e/o di lunghi viaggi per l’importazione di prodotti da altri paesi. Il funzionamento delle serre, richiede riscaldamento e quindi consumo di molta energia, per non parlate dell’utilizzo di molteplici pesticidi e fertilizzanti

Vi abbiamo convinti?⁉️

🤔 Ma quanta frutta e verdura dovremmo mangiare?
Dovremmo mangiare 5 porzioni di frutta e verdura al giorno🥬🍎
👉 Secondo i Livelli diAssunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana (LARN

🍊Una singola porzione di frutta fresca corrisponde a circa 150 grammi, con l’indicazione di un frutto medio o due frutti piccoli;
🥦Una porzione di verdure e ortaggi crudi o cotti corrisponde a circa 200gr
🥬Per insalate a foglia la porzione corrisponde a circa 80gr


Grafica

15/03/2021

15 marzo 2021 👇
Giornata Nazionale del Fiocchetto Lilla
per la e la dei

In Italia sono tantissimi i giovani che soffrono di DCA: , , , , un fenomeno che costituisce una vera e propria epidemia sociale: il 95,9% sono donne, il 4,1% uomini.

Soffrire di un DCA ( del )
, oltre a provocare un’intensa sofferenza psichica, coinvolge anche il corpo, con serie complicanze fisiche.

L'anoressia, la bulimia e il binge eating (fame incontrollata) sono le grida di alcune persone che hanno bisogno di aiuto.
Ascoltate quei silenzi.. che in realtà sono rumorosi e significativi

14/03/2021

👉 Eccoci con il nostro secondo appuntamento

"L'aperitivo della Domenica"

👉 non significa privarsi di prelibatezze e oggi vi proponiamo queste squisite

Le polpette di broccoli sono adatte anche per un secondo rapido e gustoso, una variante vegetariana delle classiche polpette di carne, che piacerà tanto anche ai bambini o a chi non ama particolarmente le verdure

Al prossimo appuntamento 😜




Francesca Amatulli

04/03/2021

👉4 Marzo Giornata Mondiale dell'Obesità e del Sovrappeso 👈

L'obesità è una patologia cronica di origine multifattoriale che predispone a malattie cardiovascolari, metaboliche, psicologiche neoplastiche e respiratorie.

🧐Ad un anno dalla pandemia, diversi studi hanno confermato che quanto più l’eccesso di peso è marcato, tanto è più elevato il rischio di incorrere in complicanze mediche per chi affetto da Covid-19.

Inoltre, l’obesità è la malattia più visibile fra tutte e purtroppo, spesso le persone che ne sono affette oltre a dover affrontare i rischi di varie complicanze mediche, sono vittime di una forma di stigma sociale non facile da sopportare.

👉Per questo motivo, nel trattare l’obesità è necessario un approccio multidisciplinare … medico, endocrinologico, nutrizionale e psicologico.

👉Dal nostro punto di vista, l’arma vincente è rendere il paziente consapevole delle sue scelte alimentari, attuando abitudini sane e senza troppe restrizioni, oltre che a modificare il proprio stile di vita.

Per questo, vi proponiamo di seguire ogni giorno delle sane abitudini che nel tempo vi daranno molteplici benefici :

🏃 1 ORA di sessione di allenamento al giorno, che sia una semplice camminata o altro

📵2 ORE senza cellulare prima di andare a letto. Se guardiamo degli schermi da vicino prima di dormire, il nostro corpo non produce sostanze necessarie, come la melatonina, che aiutano il riposo.
Sostituisci il cellulare con un buon libro

🍝3 PASTI principali al giorno quali, colazione, pranzo e cena + 2 spuntini salutari come frutta fresca o frutta secca

🚶‍♀️4 PAUSE di pochi minuti al giorno per sgranchirti le gambe o fare streching o semplicemente respirate profondamente

🍎5 PORZIONI di frutta e verdura, variandone i colori

🧘‍♀️6 MINUTI di meditaziine per rigenerare mente e corpo

🥛7 BICCHIERI d’acqua

😴 8 ORE di sonno

🚶‍♀️ 9 MILA passi al giorno

28/02/2021

👉Iniziamo con il nostro primo appuntamento

"L'aperitivo della Domenica"

👉 non significa privarsi di prelibatezze...

Ecco perché, abbiamo pensato di suggerirvi delle ricette , e adatte ad un aperitivo della domenica e non solo.

Vi auguriamo una splendida domenica 🍻🥂

Al prossimo appuntamento 😜




Francesca Amatulli

14/02/2021

"I panzerotti ci insegnano che la bellezza interiore, vale molto di più di quella esteriore"
😬😜🥰

❤️Buon San Valentino a tutti❤️
dalle vostre Doc.

07/02/2021

MINICAKE
🍌BANANA E CIOCCOLATO🍫

Un dolce al cucchiao semplice e adatto a grandi e piccini.

Indicato per una o una gustosa e nutriente.

Noi lo consideriamo il dolce del per la presenza di:

👉 ricca di potassio magnesio, cromo, vitamina B6 e triptofano, una sostanza che aiuta a regolare la serotonina, il più importante ormone della
👉 il “comfort food” per eccellenza in quanto anch'esso ricco di triptofano. È ricco di antiossidanti e di sostanze che permettono il rilascio di endorfine nel nostro organismo migliorando così nostro umore.

27/01/2021

👉CHE COS’E’ IL ?

E’ UNO SCHEMA SEMPLICE E INTUITIVO PER REALIZZARE PASTI COMPLETI.

👉Come strutturarlo???

📌 ½ PARTE DEL PIATTO: VERDURE, ORTAGGI E FRUTTA PER FARE IL CARICO DI FIBRE. 🥦🍏
Il loro consumo quotidiano aiuta a ridurre la ARTERIOSA
Riduce il rischio d'insorgenza di E METABOLICHE come IL mamtenendo sotto controllo la concentraziome degli ziccheri nel sangue .

📌¼ DEL PIATTO: CEREALI PREFERIBILMENTE INTEGRALI.🍝🍞
Pasta integrale , Pane integrale, riso integrale, farro, orzo, quimoa, miglio, avena, cous cous, grano...
👉PERCHE’ PREFERIRE I CEREALI INTEGRALI? GARANTISCONO UNA ’ più prolumgata e favoriscono LA REGOLARITA’ INTESTINALE

📌¼ DEL PIATTO: PROTEINE SALUTARI.
🥚🥮🦐
DOBBIAMO SCEGLIERE TRA proteime animali come CARNE, PESCE, UOVA, LATTICINI, FORMAGG E, AFFETTATI MAGRI o proteine vegetali come i LEGUMI

⁉️E i grassi? PER ULTIMARE IL VOSTRO PIATTO SANO UTILIZZATE UNA FONTE DI GRASSI BUONI preferibilmente :olio extra vergine d'oliva ma amche avocado, semi oleosi o olio di semi di lino, sesamo o girasole, spremuti a freddo.

👉CONSIGLI:
✅BERE UN BUON BICCHIERE D’ACQUA PRIMA DI INIZIARE IL PASTO PER MIGLIORARE IL SENSO DI SAZIETA’

✅CONDIRE CON OLIO D’OLIVA EXTRAVERGINE Preferibilmente a CRUDO E ERBE ROMATICHE RICCHE D SOSTANZE ANTIOSSIDANTI CON UN ELEVATO POTERE ANTINFIAMMMATORIO

👩‍🍳A destra un'idea DI PIATTO UNICO, VELOCE E GUSTOSO

-1/2 PARTE DEL PIATTO: INSALATA DI FINOCCHI, CAROTE e POMPELMO ROSA condita con OLIO EVO, sale e succo di Limone

-1/4 PARTE DEL PIATTO: COUS COUS INTEGRALE

-1/4 DEL PIATTO: SALMONE IN CROSTA DI MANDORLE PELATE
👉 PER UN CARICO DI PROTEINE SALUTARI E OMEGA 3 utili per prevenire malattie cardiovascolari.

👩‍🍳PROCEDIMENTO:
Posizionare il salmone su una teglia,cospargere con mandorle pelate e condire con un filo d'olio. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Cuocere e salare il cous cous e condire con olio.
Sistema sul piatto, già pronto con le verdure.



Grafica

10/01/2021

Dopo tanto tempo, pensato e desiderato, finalmente prende forma...

DIAMO INIZIO A QUESTO NUOVO PROGETTO
🍎 “PIATTO RICCO MI CI FICCO” 🍎

Le nostre abitudini alimentari influenzano salute, stili di vita e, in molti casi, sono responsabili di numerose patologie.
Ecco perché è importante sapere come alimentarsi nel modo corretto.
☑️Stagionalità degli alimenti
☑️Correlazione tra cibo e salute
☑️Ruolo della dieta mediterranea
☑️Etichette nutrizionali e spesa consapevole
☑️Focus dedicati alle proprietà e ai benefici degli alimenti
☑️Ricette semplici e sfiziose
Questo e tanto altro troverete nella nostra rubrica.

🧐Ipercolesterolemia? Iperglicemia? Cosa mangiare se si soffre di colite?
Non mancheranno anche approfondimenti sull’alimentazione più adatta per determinate patologie.

📒In questa rubrica vi accompagneremo alla scoperta del mangiar sano.

Dietista Mariana De Marinis

Mariana de Marinis

Dott.ssa Francesca Amatulli -Biologa Nutrizionista

Ch**ca Amatulli