Dott.ssa Alessia Cavallari Biologa Nutrizionista

25/07/2025

Un’idea semplice e veloce per quest'estate? Il gelato fatto in casa alla frutta, senza zuccheri aggiunti e senza gelatiera.

Si taglia la frutta a dadini, si congela per almeno 4 ore insieme a qualche cubetto di latte (usando uno stampo per il ghiaccio), poi si frulla tutto insieme: il risultato è cremoso e dolce al punto giusto.

Puoi provarlo con frutta di stagione come pesche, albicocche, ciliegie, melone o frutti di bosco. Tu con quale frutto lo prepareresti?

17/07/2025

Tra i frutti simbolo dell'estate, l'anguria è sicuramente la più iconica.
È composta per oltre il 90% da acqua, è povera di calorie e contiene antiossidanti come il licopene, utili per la pelle e la protezione cellulare.
É un frutto che mette d'accordo quasi tutti e da tenere sempre in frigorifero durante le giornate più calde.

Conoscevi già i suoi benefici?

10/07/2025

Le crocchette di ceci sono un piatto facile da preparare e utile quando hai pochi ingredienti in casa ma vuoi comunque qualcosa di sfizioso.

Per una porzione, usa una lattina di ceci già cotti (ben risciacquati). Frullali fino a ottenere una consistenza omogenea, poi aggiungi una zucchina grattugiata, un po’ di cipolla tritata, sale, pepe e pangrattato integrale quanto basta per compattare l’impasto.
Dagli la forma di crocchette e passale ancora nel pangrattato integrale per creare una panatura leggera.

Cuoci in friggitrice ad aria a 180° per circa 30 minuti, finché non diventano croccanti fuori e morbide dentro.

Prepara un contorno di verdure per accompagnarle, io ho scelto zucchine e melanzane grigliate.

Hai mai provato a prepararle?

03/07/2025

Sentirsi leggeri dopo aver mangiato non dipende solo dalle calorie.
A volte un pasto ricco può lasciarci in perfetto equilibrio, mentre uno più “light” può provocare gonfiore o pesantezza.
In questo articolo parliamo di cosa influenza davvero la nostra percezione di leggerezza a tavola: la composizione del pasto, la qualità della digestione e anche alcuni fattori individuali che spesso sottovalutiamo.
Scopri perché alcuni alimenti, anche se calorici, risultano digeribili e come imparare ad ascoltare meglio le risposte del tuo corpo.
Leggi l’articolo completo per approfondire: http://www.alessiacavallari.it/2025/07/03/perche-alcuni-cibi-ci-fanno-sentire-leggeri-anche-se-sono-calorici-il-ruolo-della-digestione-lenta-e-veloce/

Pubblicato 2 hours ago in Diete 4 0 0 Perché alcuni cibi ci fanno sentire ‘leggeri’ anche se sono calorici? Il ruolo della digestione lenta e veloce Ti è mai successo di mangiare un piatto ricco, anche con ingredienti calorici, e sentirti comunque bene, in forma, senza appesantimento? Oppure c...

27/06/2025

La torta di mele è un grande classico che profuma di casa, è facile da preparare e preparata seguendo queste indicazioni va benissimo anche se stai seguendo la dieta come colazione o alternativa di spuntino.

In una ciotola unisci:
4 mele tagliate a fettine sottili
300 g di farina integrale
125 g di yogurt magro 0%
3 uova
150 g di zucchero integrale
50 ml di olio
e 1 bustina di lievito per dolci

Mescola tutto fino a ottenere un impasto omogeneo, versa in uno stampo rivestito con carta forno e cuoci in forno statico a 180° per 45 minuti.

Hai qualche bel ricordo legato alla torta di mele?

20/06/2025

L’esposizione solare intensa può favorire la formazione di radicali liberi e accelerare l’invecchiamento cutaneo. Alcuni alimenti, se consumati con regolarità, possono aiutare la pelle a difendersi meglio grazie al loro contenuto di antiossidanti e nutrienti foto-protettivi.

1️⃣ Pomodori: ricchi di licopene, un carotenoide che si attiva meglio con la cottura e può contribuire a ridurre i danni da esposizione solare.
2️⃣ Carote: anno un alto contenuto di beta-carotene, che stimola la produzione di melanina e protegge la pelle.
3️⃣ Frutti rossi: mirtilli, lamponi, fragole: ricchi di polifenoli e vitamina C, aiutano a neutralizzare i radicali liberi.
4️⃣ Peperoni: ottima fonte di vitamina C, importante per la sintesi del collagene e la protezione dallo stress ossidativo.
5️⃣ Frutta secca (mandorle, nocciole): apportano vitamina E, che protegge le membrane cellulari dai danni dei raggi UV.
6️⃣ Pesce azzurro: come sgombro e sardine: forniscono Omega-3, che aiutano a ridurre l’infiammazione cutanea.
7️⃣ Anguria: oltre al licopene, è ricca di acqua, ideale per mantenere la pelle ben idratata durante l’estate.

Questi alimenti non sostituiscono la crema solare, ma aiutano a rafforzare la naturale difesa della pelle.
Leggi l'articolo del blog e scoprine altri: https://www.alessiacavallari.it/2023/07/20/alimenti-e-nutrienti-che-favoriscono-la-protezione-solare/

13/06/2025

Tacos messicani con carne e verdure, ecco come prepararli:

Taglia i peperoni, la cipolla e i pomodorini a pezzetti. Fai rosolare tutto in padella con un po’ di vino bianco, aceto balsamico, sale, peperoncino e basilico. Dopo circa 10 minuti, aggiungi la carne trita e lascia cuocere finché non è ben rosolata e si forma un sughetto.

Nel frattempo, scalda leggermente la piadina integrale e poi riempila con il mix di carne e verdure. Piega come un tacos… ed è pronta!

🥑 Se vuoi aggiungere una salsa, puoi preparare una guacamole semplice con avocado, lime e un pizzico di sale.

Provalo e fammi sapere com'è andata!

06/06/2025

I prodotti light possono essere un grande aiuto se scelti con consapevolezza!
Possono aiutare a ridurre l’apporto di grassi o zuccheri, supportare diete ipocaloriche o rendere l’alimentazione più varia senza rinunciare al gusto.
Ma è importante saper leggere l’etichetta: non tutti i prodotti light sono davvero una scelta migliore.
Nell’articolo ti spiego a cosa prestare attenzione e come riconoscere un prodotto light che può essere davvero un alleato nella tua alimentazione.
Scopri di più qui:

Pubblicato 5 minutes ago in Diete 3 0 0 Prodotti light e come sceglierli in modo consapevole Sugli scaffali dei supermercati troviamo spesso prodotti “light”, “fit”, “zero”, “senza zucchero”.L’offerta è sempre più ampia e spesso questi alimenti vengono percepiti come automaticame...

28/05/2025

Non manca molto all’inizio dell’estate... e in cucina si sente già voglia di piatti freschi e leggeri.

Tra gli ingredienti che non mancano mai ci sono i pomodorini (gialli e rossi) e le zucchine.
Sono ricchi di acqua, vitamine e sali minerali, e aiutano a mantenere una buona idratazione, soprattutto quando le temperature iniziano a salire.

I pomodorini sono una buona fonte di vitamina C e antiossidanti, mentre le zucchine, leggere e versatili, si prestano a tantissime preparazioni senza appesantire.

Che sia in un'insalata o in un piatto di pasta, pomodorini e zucchine sono una base perfetta per portare in tavola piatti semplici, freschi e adatti a questa stagione. 🌿

Quale ricetta estiva prepareresti con questi ingredienti?

22/05/2025

I capperi sono una fonte naturale di antiossidanti come la quercetina e la rutina, sostanze che aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo.
Apportano pochissime calorie e il loro sapore deciso li rende ideali per dare carattere ai piatti senza dover aggiungere troppo sale.
Contengono anche una piccola quota di fibre, utili a sostenere la salute intestinale.

Nella foto trovi i principali valori nutrizionali riferiti a un cucchiaio di capperi sgocciolati (circa 8,6g).

Ti capita di usarli spesso nelle tue ricette?

15/05/2025

Il sushi può essere una scelta interessante dal punto di vista nutrizionale, ma come sempre è importante conoscerne anche i lati meno evidenti.

Tra i suoi aspetti positivi troviamo il buon apporto di Omega-3 e iodio, due nutrienti fondamentali per la salute del cuore, del metabolismo e del cervello.
D'altra parte, bisogna prestare attenzione all’eccesso di sale legato ai condimenti, all'utilizzo dello zucchero nel riso e alla qualità del pesce, che deve essere sempre fresco e ben conservato.

Due anni fa ho pubblicato un articolo su questo tema e oggi torno a parlarne, perché è un argomento sempre attuale... e diciamolo, il sushi piace davvero a tutti! 🍣

👉 Se ti va di approfondire, trovi l’articolo completo qui: https://www.alessiacavallari.it/2023/05/25/benefici-e-insidie-del-sushi-qualche-consiglio-per-una-scelta-consapevole/

E tu, ti concedi del sushi ogni tanto?

08/05/2025

È davvero utile "caricarsi di zuccheri" prima dell'allenamento? Non sempre.
Un eccesso di zuccheri semplici può portare a sbalzi glicemici, stanchezza precoce e prestazioni meno efficaci.

In questo articolo vediamo insieme come funziona il metabolismo energetico durante l'attività fisica, quali alimenti scegliere prima di allenarsi e perché puntare su fonti di energia stabili è la strategia migliore per sostenere davvero il corpo durante lo sport.

Scopri di più leggendo l'articolo completo:

Pubblicato 5 minutes ago in Diete 2 0 0 Perché mangiare zuccheri prima dell’allenamento non è sempre una buona idea È ancora piuttosto diffusa l’idea che, prima di allenarsi, sia utile “caricarsi di zuccheri” per avere più energia.In realtà, il nostro corpo lavora in modo molto più com...