Elena Querella - Biologa Nutrizionista

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La chiave dell'educazione alimentare è render consapevole e autonoma ogni persona nelle proprie sce

13/09/2024

Scalini e dolci pesetti in spalla, profumo di agrumi e crepe spaziali. Et voilà!

14/11/2022

Succo di 🍹melograno e lime 🍋

Frulla con un mixer i chicchi e passa tutto con un colino!

Il melograno è costituito principalmente da acqua, sali minerali, zuccheri, vitamine, fibra e acidi grassi. Il suo succo abbonda in numerosi principi attivi, fra cui spiccano le antocianine, l’acido ascorbico, l’acido ellagico, l’acido gallico, le catechine, la quercetina e numerosi minerali specie il ferro!

Ideale per ridurre lo stress ossidativo e la perossidazione lipidica, contrastare i radicali liberi e aumentare la capacità antiossidante del sangue.

Consigliato per accelerare la guarigione delle ferite, per ridurre il rischio di complicanze cardiovascolari (ipercolesterolemia, aterosclerosi e ipertensione) e per migliorare l’aspetto della pelle.

Il succo può essere utile anche per chi soffre di colon irritabile e diverticoli in quanto viene eliminata la parte più ricca di fibre e semi.

L’aggiunta del lime lo rende più dolce e piacevole al palato! 😋

27/08/2022

🍴Baccalà mantecato alla ligure con patate bollite e olive taggiasche...il brandacujun 😄

Un piatto leggero ma molto nutriente e saporito!

Per una nota più gustosa si può aggiungere del prezzemolo e qualche spicchiò d’aglio!

Condire solo a fine cottura con un buon olio extra vergine di oliva e gustare insieme a verdure di stagione!

🐟🥗🥔 grazie allo chef 👨‍🍳

08/06/2022

Cous cous con pollo al curry e verdure 🍅🥕🌾

- Rosola in una padella le tue verdure preferite (io ho tagliato a cubetti le zucchine, i pomodorini, le carote e il sedano) con un filo d’olio evo e cipolla tritata.
- a parte cuoci due petti di pollo in padella o su piastra, aromatizzando con curry, un pizzico di sale e rosmarino fresco.
- In una terza padella fai tostare 60g di cous cous (io ho utilizzato quello palestinese di ) per 2 minuti. - Aggiungi poi una quantità doppia d’acqua, un pizzico di sale e rosmarino e fai cuocere fino a completo assorbimento.
- Taglia il pollo a cubetti o striscioline e uniscilo alle verdure ed al cous cous.
- Salta in padella e gusta ancora caldo!

08/03/2022

Torta profumata all’arancia e mele 🍊🍎

Ingredienti:
🍏🍎 2 mele
🍋🍊 2 arance bio
🥚 🥚 🥚 3 uova
🍥 80 grammi zucchero
🌾🌾 300 grammi farina tipo 1
🐮 70 grammi b***o
🥧 1 bustina lievito per dolci

M***a le uova con lo zucchero. Aggiungi il b***o fuso, la farina setacciata, il lievito, il succo di un'arancia e mezza e mescola bene. Aggiungi infine la scorza delle arance, preparate prima di spremerle, e una mela a dadini. Versa il composto nella teglia imburrata e infarinata. Decora infine con fettine di arancia e mela alternate. Cuoci in forno statico a 170 gradi per circa 45 minuti.

Buona festa a tutte noi! 🌾🌹

21/01/2022

Riso venere con gamberetti, zucchine e curcuma 🍲

12/11/2021

🍁

Per la ricetta copiate il link:

https://www.elenaquerella.it/muffin-di-melagrana/

18/10/2021

Pollo al curry con riso basmati e cipolla rossa 🧅...accompagnato da insalata di km zero!

17/10/2021

Risotto radicchio e 🥬
🍷

07/09/2021

Wasa - crema tahin - fichi - granella di nocciole ☄️😍

Per uno spuntino completo o un fine pasto coccoloso. Dolce ed energizzante ma anche nutriente e bilanciato 👩🏻‍⚕️

12/08/2021

I lamponi sono i frutti di bosco che preferisco!...tra i più ricchi di fibre e polifenoli, potenti antiossidanti benefici per la pelle, la vista e soprattutto per la memoria.
Tra le fonti di vitamine e minerali troviamo il potassio, il fosforo, il calcio, la vitamina C...e solo 49 kcal per 100g!
Ottimi abbinati a porridge di avena e yogurt, per guarnire il pane tostato con ricotta e una spolverata di cocco, o aggiunti alle insalatone di verdura e noci.
E voi come li consumate? 🧁🥗🍹

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