Nutrizionista Anna Rita Tarantino

02/01/2026

31/12/2025

Un anno che mi ha dato tanto🫶🏼
Mi ha fatto crescere tanto, è stato un anno intenso pieno incredibile
Ricco di amore, carico di emozioni, mi ha chiesto energie, tante energie che non pensavo di avere, di qualche rinuncia , mi ha chiesto di correre e forse ci sono riuscita, con tante imperfezioni ma c è l ho messa tutta!
Dormo poco perché vorrei dare sempre il massimo a voi pazienti che siete tanti tanti, sempre comprensivi anche quando c’è un po’ di attesa, ma sono felice così,non potrei chiedere di più 🥰🫶🏼
Sono grata al mio lavoro, io continuerò a correre con voi e per voi ,io vi tengo la mano , voi dovete solo stringerla forte, ed insieme proveremo ad essere una squadra sempre vincente
Con infinito affetto la vostra Nutrizionista del ❤️

19/12/2025

❤️😍Novità in arrivo

16/12/2025

Questa è la storia di R.R.
Arriva da me a Giugno sotto consiglio di un epatologo…preoccupata ha seriamente deciso di cambiare la sua routine alimentare…i risultati sorprendenti sono frutto di alimentazione curata abbinando una leggera attività fisica 😍
Quanto sono orgogliosa del lavoro fatto insieme lei lo sa❤️si affida mi chiede consigli e per me non c’è gratificazione più grande 🫶🏼non aggiungo altro, i risultati parlano da sé 🫶🏼
Non serve una dieta rigida da seguire, ma CAMBIARE in meglio il proprio stile di vita per sempre 🥰

30/11/2025

Per la prima domenica d ‘ Avvento
Una dolce colazione🥞
Perfetta anche per chi segue un piano alimentare per il dimagrimento, consiglio 🤓 di prediligere per la farcitura creme di frutta secca o creme proteiche 😍
Così da avere la fonte di carboidrati solo dalla farina di avena.
Si prestano bene anche per colazioni salate 😊

22/11/2025

250 gr di fiocchi d avena
40/50 gr di frutta secca tritata grossolanamente
60 gr di frutta essiccata cips di banana , cocco , e spicchi di mela con cannella
40 gr di cioccolato fondente
Infine 1 cucchiaio di miele
Ho steso su una leccarda precedentemente coperta da carta forno e infornato con 170 gr per 15/20 minuti, attenzione non deve cuocersi ma la granola dovrà assumere un colore dorato 😍
Una volta raffreddata chiudete in un barattolo ermetico 🫶🏼

07/11/2025

Come far amare i legumi ai bambini?(e non solo ai bambini)
A volte basta lasciare lo stesso ingrediente ma cambiare forma🤪

🌟Focaccia di lenticchie rosse.
Dosi per una teglia di diametro 28 cm.
300 gr di lenticchie rosse decorticate
150 gr di acqua
Mezzo cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio evo
Un pizzico di bicarbonato e succo di 1 limone
Ho completato con un mix di semi e rosmarino.

⏺️Ho lasciato le lenticchie in ammollo per 1 ora.
Le ho lavate con acqua corrente e poi ho aggiunto i 150 ml di acqua, con l aiuto di un mini pimer ho frullato per ottenere una crema. Ho aggiunto sale olio bicarbonato e limone , gli ultimi 2 ingredienti permettono che il composto si gonfi in modo naturale.

Ho versato il composto in teglia e aggiunto in fine semi mesti e rosmarino 🥰 in forno a 180 gradi per 30 minuti.
È stata la nostra cena con l aggiunta di un contorno di verdura fresca.
P.s. può essere gustata anche a colazione o come spuntino con l aggiunta di un cucchiaino di creme di frutta secca al 100%

02/11/2025

Grazie Angelo per la graditissima farina ❤️ non sono una brava cuoca ma questa volta che soddisfazione questo pane fatto da me con la vostra farina di tipo 2 macinata a pietra, replicheró questo impasto 😍grazieeee

02/11/2025

Grazie Angelo Azienda Agricola "La Teresina" per la graditissima farina ❤️ non sono una brava cuoca ma questa volta che soddisfazione questo pane fatto da me con la vostra farina di tipo 2 macinata a pietra, replicheró questo impasto 😍grazieeee

23/09/2025

La mia settimana lavorativa si concludeva con una buona notizia...oggi doppietta! Ci credo con voi, mi emoziono con voi❤️so bene quanto impegno chiedono questi concorsi, la vostra adrenalina diventa un po' anche la mia! a voi miei giovanissimi e determinatissimi pazienti auguro il meglio! Le soddisfazioni che mi regala il mio lavoro non si possono spiegare, Grazie a chi si affida a me Grazie ❤️

09/08/2025

Grazie di Cuore a chi mi sceglie ogni giorno
Aspetta con pazienza un mio appuntamento e che mi perdona se arrivo con un po' di ritardo quando c è un imprevisto con le mie bimbe😅
È doveroso dirvi Grazie
"Riposo" la mia testa super affollata ma torno presto
Il mio whatsapp e la mia agenda sono sempre con me
Disponibilità per nuovi appuntamenti a partire dal 8 settembre💕
Felice estate a tutti voi
Ben venga un buon drink un buon gelato durante le nostre vacanze 👋
Al rientro si ricomincia con una routine sana e regolare
Un abbraccio la vostra nutrizionista/mamma bis

23/07/2025

Grazie Dottore per questo bellissimo post ricco di informazioni. Consiglio a tutti una maggiore attenzione all 'omocisteina

In studio mi capita spesso che i pazienti mi portino le analisi fatte di recente.
Qualche settimana fa arriva un uomo di 52 anni: fumatore da anni, pancia viscerale evidente, stanco, e una familiarità pesante.
“Il medico ha detto che tutto sommato va bene… ha solo cerchiato la VES, la PCR un po’ alte, e l’acido urico da controllare.”
Io sfoglio i fogli… e tra i tanti valori trovo omocisteina: 21.

❌ Non era cerchiata.
❌ Non era stata commentata.
Ma per me era la voce più importante.

Lo guardo e gli dico, con calma:
👉 “Guardi, questo valore è un segnale forte. Non va sottovalutato. Io consiglio sempre di tenerla sotto i 10. Non possiamo aspettare che sia troppo tardi.”

🧠 L’omocisteina è una molecola prodotta naturalmente dal nostro organismo. Ma deve essere smaltita in fretta.
Se si accumula, danneggia silenziosamente i vasi sanguigni, favorendo ictus, infarti, Alzheimer, trombosi, aborti ricorrenti.
E non dà sintomi. Nessun mal di testa. Nessun dolore. Solo un numero in un foglio.

Per gestirla correttamente, il corpo ha bisogno di:
🥬 Folati attivi, non acido folico
💊 B12 metilata, B6 attiva, vitamina B2, colina, betaina anidra
E ha bisogno anche di una metilazione che funzioni bene.

🔬 Così ho consigliato di fare un test genetico.
Risultato: MTHFR C677T in omozigosi.
Il suo corpo non era “rotto”, ma non riusciva a convertire correttamente l’acido folico in folato attivo.
E quindi la metilazione — quel meccanismo che neutralizza l’omocisteina — non funzionava alla perfezione.

📉 Abbiamo lavorato su più fronti:
* dieta mirata, ricca di verdure a foglia verde
* integrazione con 5-MTHF, B12 metilata, B6 attiva, B2, colina, betaina
* più attività fisica, meno stress e riduzione del fumo

Dopo 3 mesi: omocisteina scesa a 9,4.
📍E lì sì, che abbiamo iniziato davvero a fare prevenzione.

💬 Perché la vera differenza non sta nel numero cerchiato…
ma in quello che nessuno ha guardato.

E l’omocisteina, spesso silenziosa e dimenticata,
è proprio quel valore che può cambiare tutto — se lo scopri in tempo.

Dott. Francesco Garritano
Biologo nutrizionista – Chimico farmaceutico

📚 Studi integrati nel testo: The Lancet 2002; Ann Intern Med 2008; Am J Clin Nutr 2003; Clinical Epigenetics 2016