Okiamaiko

03/03/2026

🌸Sakura Gyoza Lab: La bellezza dei gesti semplici 🌸

Konnichiwa!
In occasione dell’8 marzo ho pensato di proporre un’esperienza speciale:
non una semplice cena questa volta, ma un momento da vivere insieme tra manualità, racconti e convivialità.

Un mini corso di cucina giapponese dedicato alla cura del gesto e alla bellezza che nasce dalle cose fatte a mano.
Impasteremo insieme, prepareremo 2 ripieni (tradizionale con maiale e vegetariano) stenderemo la sfoglia e chiuderemo ogni raviolo con attenzione e delicatezza.

A seguire, ci accomoderemo a tavola per gustare:

🍲 Zuppa di miso
🥟 I gyoza preparati durante il laboratorio
🌿 Tsukemono artigianali
🍵 Tè giapponese
🍓 Dorayaki Red Velvet con crema al Matcha e cuore di lampone

Vi aspetto Domenica 8 marzo alle ore 17 🌸

👩‍🍳 Posti limitati (max 6 partecipanti)
📩 Prenotazione obbligatoria in DM

25/02/2026

🍛Okāsan no Gohan - Il cibo della mamma🇯🇵

In Giappone ci sono piatti che non appartengono ai ristoranti,
ma alle cucine di casa.
Sono i piatti della domenica, quelli che profumano di famiglia e mettono tutti d’accordo, grandi e piccini ❤️

Per questa nuova serata ho scelto proprio quelli.
Una tavola conviviale, semplice, ispirata alla cucina casalinga giapponese — quella vera.

✨ Il menù

🍛 Kare Raisu di verdure, il comfort food per eccellenza!
Riso al vapore con curry giapponese, dolce, cremoso e avvolgente.

🍗 Tori no Karaage al miso
Bocconcini di pollo marinati, croccanti e leggermente glassati al miso.

🥚 Tamagoyaki
Soffice omelette giapponese in versione al vapore.

🥒 Tsukemono artigianali
Verdure fermentate e marinate secondo la tradizione.

🍓 Dorayaki
Soffici pancake giapponesi con crema al mascarpone al matcha e fragole.

Tutto rigorosamente fatto a mano.

🎈Sabato 28 Febbraio – dedicato alle famiglie con bambini
Atmosfera rilassata e accogliente.

🏮Domenica 1 Marzo – aperta a tutti
Per chi vuole assaporare i gusti autentici della cucina giapponese di casa.

📍 Okiamaiko Home Restaurant
Posti limitati – prenotazione obbligatoria.
339 4276487

Se avete voglia di una serata che sa di casa, ma in Giappone… vi aspetto 🌿

13/02/2026

Konnichiwa!
Lo sappiamo…non tutte le coppie amano i ristoranti affollati.
C’è chi preferisce apparecchiare con calma, accendere una candela, mettere su un bel disco e vivere la serata nel proprio spazio.
Per questo ho pensato anche a voi!
Che ne dite di una Love Bento Box?
Una box ispirata alla cucina giapponese, pensata per essere gustata a casa, con la stessa cura di un percorso degustazione.

🎎 All’interno:

❤️ Oshizushi Heart
con riso Gohan, tartare di tonno, stracciatella,
foglie di senape wasabi
e crema di lamponi fermentati all’umeboshi

🖤 Nikuman al nero di seppia
Morbido panino al vapore ripieno di seppia e cipolla caramellata

🧡 Surimi croccante
in carta di riso e alga nori
con maionese alle uova di lompo e tabasco di Lamponi (home made)

💛 Tsukemono artigianali

💚 Meringue roulade al Matcha
con coulis di lamponi

Un equilibrio tra crudo, vapore e croccante,
tra acidità delicata e profondità umami,
per una cena romantica senza uscire di casa.

💌 Disponibile per asporto il 14 febbraio
📩 Prenotazione tramite messaggio privato entro domani mattina!
Quantità limitate
Per info e prenotazioni
3394276487
🙏🏻❤️

11/02/2026

Konnichiwa!
Una piccola carrellata dei piatti che potrete degustare sabato sera da OkiamaikoFood Home restaurant!
Un menu speciale con ingredienti super 🔝 dedicato a tutti, innamorati e non, accoppiati e scoppiati…affrettatevi però perché sono solo 6 posti!
Arigato ❤️🙇🏻‍♀️

10/02/2026

❤️Cena Kaiseki di San Valentino❤️
da Okiamaiko Home Restaurant
Sabato 14 Febbraio 2026
Ore 20.30

La cucina Kaiseki è l’espressione più raffinata della tradizione giapponese:
non è solo un menù, ma un percorso.
Ogni piatto nasce per rispettare la stagionalità, la tecnica e l’equilibrio, alternando cotture, temperature e consistenze in modo armonioso.
È una cucina che invita a rallentare e ad assaggiare con attenzione.
Un viaggio tra mare, fermentazioni, vapore e fuoco, raccontato piatto dopo piatto.

🌸 Cena intima, pochi posti, percorso narrato, atmosfera informale e rilassata 😌
📩 Prenotazione obbligatoria
Si prega di comunicare tempestivamente eventuali allergie o intolleranze.
Per info:
3394276487
Marianna

06/02/2026

Oggi voglio parlarvi di un aspetto del Ramen.
Come sapete, una ciotola è fatta da quattro parti: brodo, Tare, topping e olio aromatico.

Eppure c’è un elemento che non fa rumore,
che si integra perfettamente nella ciotola fumante e decide tutto…

Il Chashu, la pancia di maiale stufata.

Ore lente.
La carne cuoce piano, assorbe, si trasforma.
Il grasso diventa morbido, la fibra cede, il sapore si fa profondo.

Poi arriva il riposo…sacrosanto!
Qui la carne si rilassa, i succhi si ridistribuiscono e il gusto si stabilizza.

Ma il momento della verità è uno solo: quando lo affetto.
Ogni fetta racconta il tempo e la cura che ci ho messo dentro.

Nel mio ramen il Chashu non è un semplice topping: è parte del brodo, della tare, dell’equilibrio della ciotola.
Si scioglie quasi, ma resta presente.
Comfort food, stile giapponese…

Se nelle foto senti già il profumo,
dal vivo è ancora meglio!

Vieni ad assaggiarlo sabato da Okiamaiko Food Home Restaurant!
Poi ne riparliamo 😉

Ultimissimi posti disponibili!
Per info:
3394276487
Marianna

04/02/2026

Konnichiwa!
Sono rimasti gli ultimi 3 posti per l’evento Ramen Night di sabato! 💪🏻💪🏻❤️
Shoyu Ramen-Gyoza-Tsukemono e dolcino!
Come in un vero Ramen-ya di Tokyo!!!
Tavolo condiviso e atmosfera allegra e informale…non perdete l’ occasione di assaggiare questo Ramen perché sarà veramente super 🔝!!!
Vi aspetto! ❤️🍜🥟🫜🍮

03/02/2026

Siete pronti per la serata più cool del metapontino dedicata ad uno dei piatti più iconici e amati della cucina giapponese?
Siete pronti ad assaggiare il vero Ramen tradizionale?
E allora, vi aspetto da Okiamaiko Home Restaurant a Policoro per una Ramen Night in stile Social Eating: una cena conviviale, informale, attorno a un unico tavolo, dove il cibo diventa occasione di incontro e condivisione.

🍽️ MENU DELLA SERATA

🍜 Shoyu Ramen tradizionale
Il ramen delle origini:
brodo limpido e profondo
noodles, Chashu di maiale cotto lentamente,
uovo Ajitama, verdure di stagione, cipollotto e alga Nori.

🥟 Gyoza tradizionali artigianali
Fatti a mano uno ad uno, con pancia di maiale, cavolo cappuccio, zenzero e cipollotto

🍋 Tsukemono
Verdure fermentate e marinate in stile giapponese.

🍮 Goma Purin
Budino giapponese al sesamo nero, delicato e cremoso.

⸻

📅 Sabato 7 febbraio
👥 Max 7 persone

📍 Okiamaiko Home Restaurant
📩 Prenotazione obbligatoria – info e prenotazioni in DM

Una serata per chi ama il Giappone,
per chi ama la cucina vera,
per chi crede che mangiare insieme sia parte dell’esperienza.

02/02/2026

Ohayō! 🤗
A febbraio la mia cucina apre le porte a una serie di cene conviviali ispirate alla tradizione giapponese, pensate per chi ha voglia di sedersi attorno a un tavolo, condividere piatti, storie e tempo.

Qui non si viene solo a mangiare.
Si viene a vivere un’esperienza.

La cucina che propongo è una cucina giapponese autentica, fatta di preparazioni curate e sapori profondi: tutto è rigorosamente fatto a mano, senza scorciatoie.

Le cene sono informali, intime, con pochi posti, proprio per ricreare lo spirito del Social Eating, mangiare insieme anche se non ci si conosce, lasciando che sia il cibo a fare da ponte.

Nel volantino trovate il calendario completo delle serate di febbraio, ognuna con un’anima diversa ma con la stessa filosofia che segue i tre principi del Tenzo, il monaco cuoco della tradizione Zen:
Taishin — cuore grande
Roshin — amore di genitore
Koshin — gioia

📩 Per info e prenotazioni scrivetemi in DM
I posti sono limitati, come a casa 🌿
Seguiranno i menu dettagliati…
Stay Tuned!

21/01/2026

Quando le materie prime locali incontrano tecniche nipponiche, toccano il cuore del progetto Okiamaiko Food…

Oggi, dopo più di 10 anni, ho rifatto la Shiro-an, la crema dolce giapponese di fagioli (Anko) che, insieme alla Tsubu-an, costituisce la base di gran parte della pasticceria nipponica.

Il processo è lungo e faticoso, soprattutto passare i fagioli cotti al setaccio fino a ottenere quella crema vellutata e liscia… ma devo dire che la pazienza necessaria mi ha fatto sentire completamente immersa nello spirito giapponese 😅. Ehm… solo alla fine mi sono ricordata del passaverdure… troppo tardi!

Per la Shiro-an ho utilizzato i fagioli cannellini di Sarconi, eccellenza del nostro territorio e l’ho infine aromatizzata con un ingrediente giapponesissimo: il Matcha.

Ma la parte più golosa? A partire da questo weekend potrete assaggiarla in un grande classico della cucina giapponese, amato da grandi e piccini: il mitico Dorayaki!

Vi aspettiamo! 🌿

21/01/2026

Konnichiwa! 🌿
Dopo la pausa natalizia, Okiamaiko torna operativa e questo weekend vi aspetta con le specialità da asporto:
Oltre ai Gyoza, la Bento box di questa settimana prende ispirazione dai comfort food giapponesi: piatti semplici, avvolgenti e perfetti da gustare a casa:

🍛 Karē Raisu alle verdure, uno dei piatti più amati dal popolo giapponese:
Riso bianco al vapore con curry giapponese vegetale, patate dolci, carote e cipolle, morbido, cremoso e profumato.

🥟 3 Gyoza artigianali a scelta tra Tajine e Vegetariani

🍵 Dorayaki
Pancake giapponese farcito con Anko di fagioli di Sarconi aromatizzato al tè Matcha.

📍 Ritiro venerdì, sabato e domenica
📩 Prenotazioni in DM – quantità limitate

📌 Nei prossimi giorni condividerò anche il calendario di febbraio con tutte le cene Home Restaurant e le esperienze giapponesi: non perdeteveli!
🙇🏻‍♀️🍱🌸

03/01/2026