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Dott.ssa Claudia Lo Conte Nutrizionista Dietista

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Dott.ssa Claudia Lo Conte Nutrizionista Dietista

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08/09/2025

AMARANTO AL CAVOLO VIOLA
PER 4 PERSONE
300- 320 g circa di amaranto
3- 4 fette di una palla di cavolo viola
8-10 noci tritate
8 -10 cucchiaini di semi di girasole
120 g circa di ceci secchi (pari a circa 320 g pesati cotti)
2 pomodorini maturi
1 costa di sedano
1 cipolla rossa
1 carota
1 spicchio di aglio
Qualche filo di prezzemolo
4 cucchiaini di timo secco
Olio e.v.o 3- 4 cucchiai
Vino bianco 2 cucchiai

Tritare tutti gli odori ed i pomodori e far appassire in padella.con l olio, un po'.di acqua e poi sfumare con i due cucchiai di vino.bianco.
Aggiungere il cavolo viola lavato e tagliato a striscioline sottili.
Far cuocere finché il cavolo risulta abbastanza morbido, poi unire l'amaranto, le noci tritate, i semi di girasole il timo ed i ceci cotti.
Aggiungere acqua in quantita utile.a far.cuocere l'amaranto e farla lentamente evaporare fino ad ottenere la consistenza di un piatto di polenta.
Questa pietanza rappresenta un piatto unico che va bene.anche per celiaci, vegetariani e vegani.

L'amaranto rappresenta la quota di carboidrati;
le fibre sono fornite dal cavolo e da tutti gli odori (sedano cipolla ecc);
l'olio e.v.o. fornisce grassi di.buona qualità;
le proteine derivano da ceci, noci e semi di girasole (seni e noci sono amche ricchi di grassi).
Il timo è .ricco di ferro quindi se si è vegetariani o vegani può essere utile usarlo spesso nelle proprie ricette.

Chi sta segu3ndo il proprio piano nutrizionale, può utilizzare questa ricetta quando la scheda prevede legumi, utilizzando la.prorpia dose di legumi (leggermente diminuita di 15-20 g vista la presenza di.noci e semi) e per l'amara to usare la stessa dise.prevista per pasta o.riso.

23/08/2025

BASTA CON LA PASTA?
Se ti piace la pasta ma pensi di doverci rinunciare perché vuoi perdete qualche chilo, ci sono buone notizie per te!
Non è necessario eliminarla, ma solo bilanciare il suo apporto (che è prevalentemente di carboidrati) con la giusta quota di proteine, grassi e fibre cercando di consumare una porzione di verdure come antipasto e scegliendo prodotti con farine integrali o poco raffinate.
In questo modo la pasta può essere la base per gustosi piatti unici anche in una dieta dimagrante!

18/08/2025

INFIAMMAZIONE CRONICA, SALUTE E DIETA.
Diabete, obesità, alzheimer, tiroiditi, sindrome del colon irritabile, morbo di crhon e molte malattie autoimmuni sembrano sempre più correlate ad uno stato infiammatorio cronico che influisce sull'equilorio dell'intero organismo e sul benessere del microbiota (che risulta sempre più essre collegato allo stato di salute).
Stress, sedentarietà, cattiva alimentazione (con particolare attenziome ai picchi glicemici) sembrano essere elementi fondamentali nel determinare questo stato infiammatorio cronico.
Pertanto è fondamentale fare attenzione al proprio stile di vita ed alla propria alimentazione,
La cosiddetta dieta antinfiammatoria vede le sue basi nella dieta mediterranea, ma quanti sono convinti di seguire la dieta mediterranea e di fatto fanno errori grossolani!
Occorre fare molta attenzione alla gestione/prevenzione dei picchi glicemici e delle carenze proteiche, senza eliminare la quota di grassi sani e facendo attenzione alla distribuzione del carico alimentare nell'arco della giornata. La SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana ha prodotto una nuova piramide alimentare sulla base di questi criteri (v. immagine ),

26/12/2024

Attenzione al tipo di dieta da seguire in questi giorni!!

24/02/2024

PREVENIRE È MEGLIO CHE CURARE.

Attenzione ai sintomi descritti nell'immagine, perché l'ictus si può identificare da questi sintomi, ma attenzione a NON SOTTOVALUTARE LA PREVENZIONE !
Cercare di non arrivare all'ictus con un corretto stile di vita (attività fisica corretta alimentazione e zero fumo), oltre che possibile, è doveroso per se stessi, per i propri cari e per la società.

FONTE:Documento informativo prevenzione malattie cerebrovascolari del Ministero della salute.

29/08/2023

BASTA CON L'EFFETTO YO-YO?
Sei una di quelle persone che nella vita ha fatto alti e bassi con il peso corporeo (come uno yo-yo)?
Sei una di quelle persone che dopo ogni dieta recupera tutti i chili persi con gli interessi?

Allora forse è giunta l'ora di dire "BASTA!" e di cercare di fare un percorso che ti porti ad una modalità di autogestione per mantenere i risultati ottenuti una volta per tutte.
Per informazioni o appuntamenti:
3386294583
www.studioloconte.com

21/08/2023

LO ZUCCHERO COSTA PIU' CARO....APPROFITTIAMO PER RIDURNE I CONSUMI
Questa mattina, leggendo questo trafiletto sul quotidiano, penso che (al netto di ogni meccanismo speculativo) lo zucchero non è poi così necessario, o almeno non è necessario nelle dosi che spesso vengono assunte, e non enecessario come tale (il nostro corpo ottiene zuccheri prevalentemente a partire dalla scissione degli amidi).
Importante ricordare che, secondo l'OMS, gli zuccheri semplci non dovrebbero superare il 5% delle calorie giornaliere e ben quattro diversi Paesi EU raccomandano di consumare al massimo 25 gr di zuccheri liberi al giorno.
Queste quantità sono facilmente raggiungibili nell'alimentazione quotidiana ad es. attraverso la frutta, il latte, lo yogurt.
Insomma il rischio per gli zuccheri semplici, nella nostra dieta, è quello di eccedere, con la conseguenza dei rischi per la salute, pertanto RIDURNE l'assunzione può solo farci bene.

05/08/2023

Non esistono diete o cibi miracolosi!
Si deve cambiare stile di vita ed alimentare!

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