Dr. Luca Borro - Biologo Nutrizionista e Ricercatore

04/04/2026

Oggi la mia glicemia è andata così.

Ho fatto colazione con un porridge di 30gr di Fiocchi d’Avena e neanche 100ml di latte delattosato con un po di cacao amaro. Prima della colazione ho fatto le mie unità di insulina (non dico quante perchè non è utile qui). Dopo 30 minuti dalla colazione avevo 220 di glicemia.

Sbadatamente non ci ho dato molto peso in quanto i fiocchi d’Avena a volte mi fanno questo effetto. Dopo due ore dalla colazione ero ancora a 250 e ho fatto un bolo di correzione.

Il mio smartphone non sempre stabilisce una connessione con il sensore e quindi non dava più allarmi e io, sbadatamente, ero convinto che tutto fosse rientrato.

Prima di pranzo avevo 270 di glicemia che mi ha impedito di mangiare di fatto.

Ho fatto un altro bolo di correzione. Dopo pranzo avevo 320 di glicemia.

Ok, finalmente mi do una svegliata e mi degno di cercare di capire cosa succede (era ora!): il microinfusore si era staccato dal braccio e la cannula non era più sotto pelle ma totalmente fuori e piegata a gomito: l’insulina che mi ero somministrato dalla colazione al primo pomeriggio probabilmente non è andata in circolo perché una parte (o tutta?) è fuoriuscita dal microinfusore.

A quel punto cambio microinfusore e chiamo l’assistenza per segnalare l’evento e farmi spedire un nuovo micro in sostituzione. La glicemia era ancora a 320…che si fa?

Quanta insulina era davvero uscita fuori dalla cannula e quanta invece era entrata nel liquidò interstiziale sotto cute e assorbita? Chi lo sa? Nessuno può dirlo: ci vuole buon senso.

Ho iniziato a fare un bolo di correzione moderato (non sapevo quanta insulina avevo assorbito durante la giornata e quanta no) senza ottenere effetti. Dopo 1 ora e mezza faccio un secondo piccolo bolo con piccoli effetti ma comunque scarsi. Dopo un ora faccio un altro microbolo e la glicemia inizia a scendere.

Risultato? Ipoglicemia alle 19. Era inevitabile!

La mia gestione è stata corretta?
👎 No, è stata un disastro: disinteresse alla glicemia per tutta la mattinata, boli random inevitabili per rincorrere la glicemia qua e là e infine ipoglicemia attesa e inevitabile.

Questo è il diabete di tipo 1.

03/04/2026

Colazione dolce o Colazione salata?

Premetto che a me piace la colazione dolce e quindi faccio questo tipo di colazione ma NON è affatto la scelta migliore.

La colazione salata ha una serie indiscutibile di vantaggi che sono:

1) Prevede l'assunzione di meno zuccheri raffinati e / o prodotti industriali;

2) Ha un impatto glicemico inferiore in quanto si compone principalmente di carboidrati complessi a differenza della colazione dolce prevalentemente quasi sempre composta da zuccheri semplici.

3) Ha un potere saziante di gran lunga superiore: la combinazione tra (esempio) pane, uova o proteine magre come può essere la fesa di tacchino con olio extravergine di oliva è un mix di alimenti saziante che assicura una sazietà fino a oltre metà mattinata (c'è chi arriva tranquillamente al pranzo senza avere fame).

4) Evita gli sbalzi glicemici durante la mattinata, sbalzi glicemici che portano ad assumere cibo (molto spesso ipercalorico).

Quindi per me la risposta è: è assolutamente preferibile fare una colazione salata.

23/02/2026

Facebook e i Social non avranno più divulgatori esperti di salute e a rimetterci saranno i pazienti.

Nell'ultimo anno alcuni bravi medici o professionisti della salute che hanno sempre prodotto video utili per i social (Facebook, IG e Tik Tok) si stanno letteralmente spostando su una piattaforma diversa dai social chiamata Substack. Questa piattaforma non è nient'altro che un sito dove ognuno può seguire il divulgatore che più gli interessa e rimanere aggiornato su quello che egli pubblica.

A differenza dei social Substack è un posto dove ci sono pochissimi odiatori (haters) e in cui chi segue un divulgatore scientifico lo fa perchè davvero interessato e non per diffondere odio nei commenti.

Ma perchè si vuole andare via dai social (come sto facendo io)?

La risposta è semplice: i social non sono un luogo in cui si può parlare seriamente di salute. La salute è una cosa seria e i social spesso diventano posti poco adatti alle cose serie.
Troppi haters (odiatori), troppa violenza verabale, poco rispetto per chi crea contenuti di valore (come nel mio caso), troppa confusione, troppo rumore di fondo, troppi commenti sgarbati, maleducati e troppe persone che mettono in dubbio quello che dice una persona plurilaureata e formata con anni di studio. Tutto questo è inaccettabile.

Questi sono i motivi per cui non avete più visto i miei video su queste pagine. Proprio quando facebook iniziava a far diventare virali i miei video e a mostrarli a migliaia di persone io ho smesso di pubblicarli perchè mi sentivo fortemente offeso da come il pubblico dei social attaccava i miei video, quello che dicevo. Le reazioni delle persone che frequentano i social sotto i miei video erano imprevedibili, spesso folli, strampalate. C'era chi diceva che non capivo niente di nutrizione e di diabete, c'era chi addirittura si chiedeva se io fossi laureato (in realtà di lauree ne ho prese 3) e chi si permetteva di dire che quello che dicevo erano tutte baggianate senza senso.

Ho così deciso di non permettere più tutto questo e ho sospeso definitivamente la produzione di video con il malcontento di tantissimi di voi. Su questa pagina siamo oltre 4000 e la maggior parte era interessata e attenta a seguire i miei contenuti con massimo rispetto ed educazione.

Io ho un canale substack accessibile a tutti in cui chi vuole mi può seguire. Siamo in circa 400. Al momento sto ancora decidendo cosa fare con questo canale dal punto di vista professionale e quale direzione fargli prendere. Ma se vedo interesse da parte vostra e un numero di iscritti sempre maggiore potrei ricominciare a produrre contenuti per substack in maniera più assidua e con una certa frequenza. Il canale è gratuito e accessibile a tutti. In futuro potrebbe avere delle sezioni extra "Premium" a pagamento per chi è interessato, ma questo lo sto valutando. La base rimane comunque gratuita.

Chi vuole seguire i miei contenuti sulla Salute, sul Diabete, sull'Alimentazione e sul Benessere può farlo soltanto seguendo il mio canale Substack raggiungibile al link sottostante.
Facebook lo userò solo per pubblicizzare eventualmente i contenuti che pubblico su substack.

Per seguirmi su substack dovete solo inserire la vostra email e ogni mio nuovo contenuto vi arriverà via email. A tal proposito: chi non ha voglia di controllare la mail oppure oggi non usa le email significa che non ha particolare interesse in questo tipo di contenuti sulla salute oppure significa che gli interessano ma che li vuole raggiungere in maniera troppo facile, tramite i social mentre scrolla tra una notizia e l'altra. In questo caso e quindi è giusto che non raggiunga questi contenuti e che non mi segua.

Come migliorare la propria salute attraverso l'alimentazione consapevole. Click to read Luca Borro - Biologo Nutrizionista, a Substack publication with hundreds of subscribers.

21/02/2026

La "moda" del nutrizionista.
Ormai moltissime persone vanno dal nutrizionista, anche quando non serve. E spesso non serve. Ci si va per insicurezza personale, un po per "moda" e un po perchè qualcuno ci consiglia di farlo. Ma, ripeto, spesso non serve.
E lo dico anche "contro" i miei interessi visto che sono un nutrizionista.
Personalmente quando non serve non eseguo mai le visite (anche se era stato preso un appuntamento che mi ha occupato 1 ora) e rimando il paziente a casa: infatti io vedo pochi pazienti, solo quelli che stanno male davvero.

Ecco alcuni casi in cui invece serve, al 100%, andare dal nutrizionista e in cui se non ci vai stai sbagliando forte:

📌Quando qualcuno ti ha diagnosticato un Diabete di Tipo 1, Diabete di Tipo 2, Diabete LADA, Diabete Gestazionale.
Spesso il diabetologo ti consiglia semplicemente "elimina gli zuccheri, mangia meno grassi, mangia di meno".
Non funziona così. Nel diabete non si eliminano mai gli zuccheri (tranne in acuto), non si eliminano i grassi e si mangia tutto (anche i dolci) nel modo giusto contando le calorie.

(Fate attenzione in questi casi al nutrizionista perchè pochi conoscono davvero e sanno trattare bene alcune forme di diabete complesse come il Diabete di Tipo 1 e il Diabete LADA soprattutto se si fa insulina con punture o con microinfusori).

📌Quando sei in sovrappeso o hai una condizione di obesità e hai provato a fare qualche dieta sporadica con margini di miglioramento.
Se invece l'obesità o il sovrappeso vanno avanti da anni e ti sei già rivolta/o a tantissimi altri nutrizionisti con tanti sacrifici senza mai aver ottenuto miglioramenti importanti allora potrebbe essere necessario rivolgersi ad altri tipi specialisti medici.

📌Se soffri di disturbi gastrointestinali (es. diarrea ricorrente, stitichezza grave) che riducono la tua qualità di vita.

📌 Se sei affetta/o da Anoressia, Bulimia, Disturbo da Alimentazione Incontrollata e tutti gli altri disturbi del comportamento alimentare.

📌 Se hai patologie autoimmuni collegate con l'alimentazione (ossia tutte le malattie autoimmuni: dal Diabete di Tipo 1, al Lupus Eritematoso alla Sclerosi Multipla).

📌 Quando sei in sovrappeso o in condizione di obesità e sei in stato di gravidanza.

📌 Quando hai sovrappeso o obesità e inizi da sola/o a mangiare molto di meno (ti metti a dieta da sola/o) e perdi mezzo chilo in 3 mesi. C'è un problema: la dieta che ti sei auto-prescritta non è una dieta ma una vera accozzaglia di alimenti sbagliati e calorie incontrollate.

Giusto un esempio: le fette biscottate e il thè senza zucchero a colazione è una pessima colazione che non fa dimagrire e non fa bene, anche se molti sono convinti che sia il top.

📌 Quando hai sovrappeso o obesità, o glicemie alterate, o trigliceridi alti, o colesterolo alto e sei convinta/o di saper mangiare bene e di non aver bisogno del nutrizionista ma continui ad avere le glicemie strane, i trigliceridi alti, il colesterolo alto e ti riempi di farmaci.

In questo caso ti stai semplicemente sopravalutando: cioè pensi di saper mangiare bene e invece mangi molto male.

La verità è che non sai scegliere e abbinare gli alimenti giusti per la tua condizione clinica anche sei convinta/o di saperlo fare.

Faccio un esempio: hai il colesterolo alto e non mangi più le uova perchè pensi che lo alzano ancora di più. E' una sciocchezza.

Un altro esempio: hai il colesterolo alto e elimini completamente tutti i grassi dalla dieta. E' un'altra sciocchezza.

Un altro esempio: hai i Trigliceridi alti e elimini totalmente qualsiasi carboidrato dalla dieta (fai una dieta chetogenica). E' un'altra sciocchezza.

📌 Tutti gli altri casi in cui il tuo medico di consiglia di rivolgerti ad un nutrizionista e tutti gli altri casi in cui è necessaria una particolare attenzione alla tua alimentazione.

19/02/2026

VISITE ONLINE...

Cari tutti,
alcuni di voi mi chiedono sempre se posso fare visite nutrizionali Online. La risposta è la seguente:

📌Si, posso fare consulenze online ma solo ed esclusivamente per Educazione Nutrizionale senza rilasciare alcuna dieta con o senza grammature.

Pertanto: se non ci sono disturbi del comportamento alimentare, patologie rilevanti o particolari condizioni di salute è possibile fare con me una consulenza Online sapendo però che non verrà rilasciata una dieta con grammature ma semplicemente una guida di educazione nutrizionale generale.

Chiunque avesse bisogno di una consulenza di educazione nutrizionale Online può scrivermi tramite whatsapp al numero: 379 263 1496

Grazie a tutti!
Luca

16/02/2026

Pubblico questo video non perché riprenderò a pubblicare video come prima ma perché sono deontologicamente tenuto a farlo per chiarire un concetto importante prendendo spunto da una recente visita di una paziente con diabete LADA.

L’insulina NON fa ingrassare. Chi afferma questo commette un errore grave e pericoloso che può alimentare fenomeni molto pericolosi come la Diabulimia.
Invito i colleghi Biologi Nutrizionisti che non trattano frequentemente pazienti con Diabete di Tipo 1 o LADA a fare attenzione ai termini usati con i pazienti (specie giovani donne) diabetici in trattamento insulinico: una parola sbagliata può compromettere una terapia salvavita e la responsabilità dei termini usati é enorme.

Faccio questo video solo per questo!
Un saluto a tutti!
Luca

10/02/2026

Ciao a tutti 👋

Da oggi è disponibile formato PDF il mio libro digitale "Alimentazione e Salute Metabolica a piccole dosi".
Un libro di oltre 170 pagine e 13 capitoli ricchissimi di nozioni utili in cui fornisco informazioni scientificamente corrette e consigli utili e pratici per una gestione ottimale dell'alimentazione e per la prevenzione delle malattie metaboliche.

Il libro non sostituisce il parere di un professionista della salute ma pone le basi per comprendere bene come funziona il nostro corpo con un ampio capitolo dedicato al Diabete di Tipo 2, alla Sindrome Metabolica fino ad imparare a Leggere bene le Etichette Nutrizionali al supermercato.

Il costo del libro è di € 12,90 e il libro vi arriverà via email in formato PDF scaricabile.
Per l'acquisto del libro potete cliccare sul link contenuto nel primo commento qui sotto.

Grazie!

10/12/2025

Premetto che NON sponsorizzo la Venchi (anche se mi appassiona tutta la cioccolateria in generale).
Per le festività natalizie i diabetici (di qualsiasi tipo) non dovrebbero privarsi di alcun piacere culinario, neanche del cioccolato. Bisogna solo fare attenzione alle quantità e alla qualità dei prodotti.
Venchi, nota cioccolateria italiana, ha realizzato una linea di prodotti molto interessante: si tratta di prodotti senza zuccheri aggiunti se non quelli naturalmente presenti negli ingredienti e senza dolcificanti.

In particolare questi cioccolatini sono un dolcetto perfetto in quanto contengono pochissimi ingredienti: nocciole del Piemonte IGP e cioccolato fondente. Non contengono dolcificanti. Non contengono zuccheri aggiunti. Un solo cioccolatino (che peserà intorno ai 20gr) contiene circa 2 gr. di carboidrati.

Se poi vogliamo essere pignoli la nocciola contiene grassi buoni che, almeno teoricamente, contribuisce a non alzare troppo la glicemia.

La linea "No Zuccheri Aggiunti" di Venchi ha anche tanti altri prodotti che secondo me sono interessanti.

L'unica nota dolente è il prezzo che non è tra i più bassi ma, purtroppo, la qualità si paga (e mi sembra giusto così).

03/11/2025

Il Diabete di Tipo 2 si può “trasformare” in Diabete di Tipo 1?

02/11/2025

📘 LIBRO DIGITALE SULLA SANA ALIMENTAZIONE

Chiunque voglia acquisire informazioni sulla Sana Alimentazione per iniziare a prendersi più cura della propria salute può accedere al mio Libro Digitale.

👉 Come funziona?
Vi basterà acquistare il libro digitale (€ 12,90) e subito dopo riceverete una email che contiene tutti e 13 i capitoli del mio libro.
Cliccando su ogni capitolo potete accedere al testo e leggerlo in tranquillità dal vostro smartphone, computer o tablet, quando vorrete e tutte le volte che vorrete.

💬 C'è qualcuno che non può comprare il libro?

Poiché il mio libro tratta temi che possono essere utili per migliorare l'alimentazione di molte persone, vorrei che questo libro raggiungesse tutte le persone davvero interessate a leggerlo.
Per questo motivo mi rendo disponibile a ve**re incontro a chi ha una situazione di OGGETTIVA IMPOSSIBILITÀ ECONOMICA per acquistare il libro.
Chi si trova in questa situazione può scrivermi una email a luca.borronutrizionista@gmail.com e gli regalerò io l'accesso al libro digitale.

⚠️ Attenzione però:

Gradirei massima serietà e rispetto su questo aspetto: il libro è composto da ben 13 capitoli, contiene decine di informazioni utilissime per migliorare la propria nutrizione, centinaia di pagine che mi hanno richiesto mesi e mesi di lavoro.
Credo che il costo del libro sia del tutto onesto e per questo regalerò il libro digitale solo a chi non è davvero nella possibilità di poterlo acquistare.
Vi prego quindi di non inviarmi richieste assurde o inopportune, perché non saranno considerate: mi rendo conto di chi se ne approfitta e di chi invece ne ha bisogno davvero.
(Concedo sempre la mia massima disponibilità ma pretendo massima serietà).

🥦 Cosa contiene il libro?
Il libro contiene tantissime informazioni pratiche su come abbinare al meglio gli alimenti, esempi di menu pensati da me, una guida pratica semplice su come leggere le etichette nutrizionali al supermercato, una guida alla pizza e al suo impatto sulla glicemia e tanti altri capitoli di questo tipo.

📚 Esiste una versione cartacea?
No, non esiste una versione cartacea del libro perché sarebbe costata di più a voi utenti e perché la versione digitale mi permette di aggiornarla quando e come voglio nel tempo (la versione cartacea non può essere aggiornata).

👇 Per accedere al libro digitale cliccare sul link presente qui sotto nel primo commento!

01/11/2025

Rispondo qui a una domanda frequentissima:

“Vorrei fare con lei una visita online: come posso fare?”

❌ Le visite nutrizionali online per ottenere una dieta con grammature degli alimenti non possono essere svolte in quanto la dieta grammata è una cosa seria che non può essere redatta con un colloquio a distanza.
Ci sono molti colleghi che le fanno (nonostante siano vietate dal nostro Ordine professionale), io però non le faccio.

✅ Svolgo invece online consulenze nutrizionali di EDUCAZIONE ALIMENTARE in cui, dopo un attento colloquio, rilascerò un Report Di Educazione Alimentare con una serie di consigli nutrizionali (senza grammature) personalizzati.
Specifico che non si tratta di una dieta grammata ma di consigli nutrizionali finalizzati a migliorare la propria alimentazione e la propria salute con un focus sugli abbinamenti migliori dei vari alimenti.

🔗 Il link per informazioni è presente qui sotto nel primo commento! 👇