La Nutrizionista Selvatica - Dott.ssa Giulia Napolitano

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La Nutrizionista Selvatica - Dott.ssa Giulia Napolitano

Nutrizionista ed Erborista🌱
❤Nutrizione Selvatica per liberare la propria energia non addomesticata❤

Nata a Roma, mi sono trasferita in Toscana per seguire il Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie dei Prodotti Erboristici, laureandomi nel 2011 con 110 e Lode presso l'Università degli Studi di Siena. Nel 2014 ho conseguito la Laurea Magistrale in Biologia della Nutrizione presso l'Università degli Studi di Urbino. Mi occupo di nutrizione a base vegetale, benessere intestinale, patologie autoimmuni, microbiota e asse intestino-cervello. Appassionandomi di Natura e praticando da diversi anni sciamanesimo mesoamericano, calendario cholq'ij e cura del fuoco sacro, ho reso la mia professione ricca e selvatica proponendo spunti per liberare la propria energia non addomesticata. Promuovo l’Alimentazione Eart(H)eart Based: un’alimentazione a basso impatto ambientale che si fonda sulla profonda interconnessione tra l’uomo e la Terra

06/03/2026

Invecchiare come degli stagni: eutrofizziamoci 🙌

05/03/2026

MA QUESTO PORRIDGE, COME SI FA?

Se avessi un euro per tutte le volte che mi è stato chiesto!😏

Il porridge è spopolato ovunque, ma è una delle cose più antiche - e "povere"- che possiamo immaginare. Una semplice zuppetta di avena, che riempiva la pancia e scaldava in inverno, ricca di minerali e nutrienti.

È una delle colazioni più sazianti in assoluto e decisamente uno dei modi migliori per iniziare la giornata: spesso viene odiato solo quando... non sappiamo come farlo!

La ricetta è banale: cuocere i fiocchi di avena in un liquido a scelta fino alla consistenza desiderata.

MA per avere un BUON porridge possiamo provare queste accortezze:

1) fiocchi di avena PICCOLI: non quei bistecconi che si trovano spesso al supermercato! I chicchi giganti schiacciati resteranno gommosi anche una volta cotti. Se non trovate quelli piccoli vi consiglio di frullarli a secco: semplice ed efficace per una cremosità assicurata 😎

2) cuocerli in acqua bollente a fuoco spento: lasciateli lì, coperti con un dito di liquido bollente, una mescolata rapida e... andate via. Lasciateli reindratare per 10 minuti senza fissarli ossessivamente🙃

3) aggiungete yogurt per avere più cremosità: i fiocchi di avena seccano anche le paludi! Quindi se alla fine della fiera vi viene una consistenza poco cremosa, aggiungete una cucchiaiata di yogurt: tutta un'altra cosa!🙌

🌈A questo punto avete la base perfetta: potete mettere del cacao o del cioccolato, della frutta fresca, dei semi oleosi o della crema di semi, della cannella, della vaniglia... largo alla fantasia!🌈

P.s. è buono per il cortisolo? Assolutamente si: tiene a bada la glicemia e scalda la pancia, due ingredienti chiave per abbassare il cortisolo ❤️

04/03/2026

CHIEDI ALLA FORESTA (PRIMA CHE A GOOGLE)

L'intelligenza artificiale ormai è dentro il nostro quotidiano ed ha attecchito benissimo nella nostra società.

Siamo degli esseri sempre in cerca di risposte e quale via più rapida esiste se non la digitazione istantanea dei nostri dubbi su un piccolo schermo?

E invece 😏

🌱Se la risposta fosse tra vaste distese verdi? Tra le incredibili piccole foglie del muschio, nella linea spettinata dell'erba al tramonto, nelle pieghe dei faggi?

❤️Se qualunque cosa alberghi dentro di noi come dubbio possa essere risolto da un'ora nel bosco?

Il costrutto dell'intelligenza artificiale riporta spesso "la verità è che..." e ci illude di darcela, quella verità😏

🌳Il bosco non dispensa verità assolute, piuttosto vi pone nuove domande. Nell'intrico intimo di radici nascoste, tra le fronde socievoli dei rami, nei grani di polline viaggiatori... ci sono talmente tante informazioni per chi sa ascoltarle. Senza verità perfette o logiche banalità.

Chiedi alla foresta: cerca nel tutto🌳

02/03/2026

RITROVARE IL RITMO

Il cortisolo, famigerato ormone dello stress, è uno dei grandi indiziati di questi tempi.
Eppure, senza di lui non riusciremmo a fare quasi nulla!
Regola i ritmi circadiani, lo stato di attenzione, i meccanismi antinfiammatori, i ritmi ormonali, la capacità fisica e il sistema immunitario.
Quando è in equilibrio tutto trova il giusto ritmo, come un’armonia alchemica.

Ma la vita frenetica in cui siamo giornalmente immersi va invece ad alterare il ritmo naturale di questo meraviglioso ormone andando ad innescare meccanismi di iper-produzione: tutta la nostra musica interna cambia, ci muoviamo veloce, pensiamo veloce, respiriamo veloce🥴

🙌Questa velocità indotta va a compromettere tutte quelle funzioni che erano magistralmente regolate dal cortisolo aprendo le porte a quello che conosciamo con burn out o esaurimento psicofisico.

🙌Al contrario: possiamo andare in ipo-produzione di questa sostanza o quando i nostri surreni sono sfiancati dalla troppa stimolazione, o quando il nostro stile di vita ci porta ad essere eccessivamente statici

🌈La buona notizia è che si può, attraverso semplici pratiche quotidiane, tornare a regolare la produzione di questo essenziale ormone e ritrovare il ritmo armonico nella nostra vita.

❤️Nasce così questo webinar: tre ore dedicate a conoscere questo ormone e capire come regolarlo naturalmente per ritrovare l’equilibrio❤️

Temi trattati:
• cos’è il cortisolo: cosa regola, come funziona
• ritmi biologici e cortisolo
• tipi di stress: stress ancestrale vs stress moderno
• sintomi del cortisolo alterato (alto e basso)
• sistema nervoso e cortisolo
• ritrovare il ritmo
• pratiche nutrizionali per il riequilibrio
• pratiche selvatiche per il riequilibrio
• pratiche erboristiche per il riequilibrio

📌Quando: giovedì 5 marzo dalle 18 alle 21 📌

Il webinar sarà registrato, così chi non può esserci potrà guardarlo con calma.

💛Sono rimasti gli ultimi posti💛

info: link in bio o dm

27/02/2026

Preparare il terreno: un tempo ci veniva consigliato di fare tabula rasa del vecchio, invece oggi non è più così. Impariamo a dare nuova forma al vecchio 🙌

25/02/2026

LENTAMENTE

Non stiracchiarti in tempi altrui,
Non cercare di adattarti ad un ritmo che non risuona con il tuo,
Ascolta i battiti🙏

C'è un tempo perfetto per ogni cosa: un tempo per agire, un tempo per osservare, un tempo per stare, un tempo per preparare.

Non confonderti ❤️

Non ascoltare l'ansia di essere al passo con gli altri: ognuno fiorisce a suo tempo

🌈Sai qual è il tuo ritmo?
Quello che quando vai a letto ti senti forse sfinit*, ma incredibilmente soddisfatt* 🌈

🌱E se vuoi ritrovare il tuo ritmo ti aspetto il 5 marzo al webinar dedicato 🌱

23/02/2026

LUCE, SOLE E CORTISOLO

Il nostro corpo segue dei ritmi circadiani dettati dalla luce solare: in base agli stimoli luminosi andiamo a produrre determinati ormoni che regolano infiniti processi biochimici nel nostro organismo

La natura vorrebbe che al sorgere del sole, ricco al mattino di luce blu, il nostro cortisolo si innalzi diminuendo invece la melatonina: questa danza inversa ci consente di svegliarci.
Viceversa: quando il sole cala la melatonina aumenta e il cortisolo scende

☀️La luce solare inoltre stimola la produzione di numerosi neurotrasmettitori attraverso l'attivazione di vitamine come la vitamina D che a sua volta promuove la sintesi di sostanze simpatiche (come la serotonina) e sopprime l'infiammazione sistemica.
☀️Attraverso l'esposizione solare degli occhi inneschiamo quindi quel ritmo equilibrato che ci farebbe sentire attivi e riposati al mattino, assonnati la sera.

💛Qual è il problema?
Tendenzialmente facciamo una gran confusione con la luce mattutina e quella serale: soprattutto quando le giornate sono più corte ci alziamo in piena notte, raggiungendo spesso il posto di lavoro che ancora il sole non è alto e piazzandoci davanti a schermi a luce blu. Questa luce blu artificiale ci accompagnerà per tutta la giornata con un picco serale che sopprime la melatonina e alza il cortisolo.

Questo apre le porte a innumerevoli squilibri ormonali dati dall'alterazione della produzione di cortisolo 🙌

Le soluzioni possono essere:
1) ridurre le luci blu o schermarle con filtri appositi
2) esporsi al sole anche solo 10 minuti al mattino
3) trovare piccole pause dagli schermi per uscire alla luce naturale
4) non usare gli schermi dalle 21

❤️Salva questo post per ricordarti di stare alla luce ❤️

Se senti che il tuo cortisolo non è regolato probabilmente hai ragione: è uno dei mali della nostra società 🫠

Il 5 marzo alle 18.00 durante il webinar RITROVARE IL RITMO ti darò tutte le strategie per regolarlo anche se hai una vita frenetica 🙌

🙏I posti sono in esaurimento 🙏

Per iscriverti commenta RITMO e ti mando le info ❤️

20/02/2026

Lo stress come spinta positiva al fare 🌱

Se lo stress ti soverchia, vai nella mia bio: il 5 marzo ci sarà un webinar sul bilanciamento del Cortisolo ❤️🙌

19/02/2026

PANE SENZA GLUTINE A PASTA MADRE

Da più di un anno mi sto cimentando nella panificazione senza glutine e da qualche mese ho finalmente la pasta madre che mi ha sempre dato grandi soddisfazioni 🙌

Ho sempre fatto un buon pane senza glutine, ma la consistenza della mollica non era come quella dei miei sogni: veniva piuttosto "polentino" e compatto... fino ad oggi! 😍

Finalmente ho trovato la quadra tra farine, addensanti e liquidi che mi consente di avere un'ottima alveolatura e crosta croccante 🥳🥳🥳

Dulcis in fundo: questo pane è senza mix pronti e senza addensanti problematici per l'intestino 🙌🙌

Ricetta:
🥖 120 g di farina di grano saraceno
🥖 110 g di amido di tapioca
🥖 60 g di farina di riso + 20 per prefermento
🥖 15 g di cuticola di psillio
🥖 5 g di sale
🥖 360 ml di acqua + 20 per prefermento
🥖 40 g di pasta madre

La mattina: mescolate 40 g di pasta madre con 20 di riso e 20 di acqua. Lasciate a temperatura ambiente (e coperto) fino a raddoppio

Verso le 17: impastate le farine con l'acqua, lo psillio, il sale e il prefermento. Sarà MOLTO liquido! Niente panico! Impastate nella ciotola per 10 minuti e... magia! Lo psillio renderà tutto più compatto! Lasciate il composto nella ciotola, coperto e al caldo, per 3 ore.

Verso le 20: date forma al pane. Io faccio delle pieghe e poi lo arrotolo per dargli una forma compatta. Mettetelo in una ciotola foderata o in un cestino da lievitazione. In frigo per 12 ore.

Verso le 8 del mattino seguente: accendete il forno statico a 230° con una teglia dentro. Quando è caldo rovesciate il pane dal cestino alla teglia calda e fate il taglio per lievitare. Mettete in basso un pentolino con l'acqua per i primi 20 minuti di cottura. Togliete poi il pentolino e abbassate la temperatura a 200°: lasciate cuocere per altri 40 minuti 🥖 (ma controllate che la crosta sia pronta: ogni forno è a se)

È un pane incredibile: provare per credere 🙌

18/02/2026

DATTI TEMPO

Nella fretta di cominciare ci illudiamo di poter terminare velocemente il percorso, arrivando al traguardo in un baleno

🙏Ma ogni percorso prevede i suoi tempi, che non è detto siano i "nostri" tempi🙏

A volte ci fermiamo in qualche punto, ci areniamo... ed è lì che dobbiamo imparare a sostare: dove non c'è soluzione🙌

❤️Imparare a stare nell'imperfetto significa accettare di non poter risolvere e, forse, di non "dover" risolvere tutto.

🙌È la fretta di risolvere che ci fa sentire inadatti e frustrati, ma spesso, forse, non c'è altro che possiamo fare se non stare in quel che c'è: imperfetto e disordinato 🙏

Resta presente nei momenti disordinati ❤️

16/02/2026

IL CORTISOLO CHIEDE PRESENZA

Facciamo un gran parlare di questo cortisolo: nemico giurato dei dimagrimenti, molecola malevola causa di tutte le nostre sventure, accusata di molteplici crimini alla nostra salute.

🧐Dottoressa, ma fosse il cortisolo alto?

😏Si. Sicuramente si.

🧐Quindi cosa prendo?

😏Dosi di presenza.

🧐...Le trovo in farmacia?

🌱Il cortisolo è una sostanza essenziale per il nostro organismo: regola la risposta allo stress (anzi, più correttamente, AGLI stress: ambientali, emotivi, fisici...) e ci consente di attivarci quando necessario, ci spinge all'azione utile e ci aiuta a ridurre l'infiammazione durante le malattie. Tutte cose belle e utili fatte dai nostri magici surreni: e vorremmo privarcene? 😏

➡️Il cortisolo non è IL problema: l'unico problema si presenta quando non riusciamo a dirgli "adesso basta".
🙏Se i nostri surreni continuano ad attivarci continuamente, il cortisolo resta alto e peggiora tutte le condizioni fisiologiche: altera il ritmo cardiaco, peggiora l'ansia, le allergie, la qualità del sonno (perché ci vuole attivi e svegli, sempre), disregola il ciclo mestruale e mette i bastoni tra le ruote nei dimagrimenti.

❤️La buona notizia è che queste azioni smettono rapidamente appena lo abbassiamo: e abbassarlo è estremamente semplice, ma... richiede presenza.

Il cortisolo si abbassa ricordando al corpo che non c'è un allarme in corso:
1) applicando la respirazione 365 a orari strategici (al risveglio, verso le 12, verso le 18)
2) facendo i pasti con calma
3) posticipando l'uso del cellulare al risveglio (almeno dopo 1 ora)
4) stando nel verde, possibilmente al sole
5) toccando la terra
6) muovendo il corpo giornalmente
7) stando nella presenza
8) creando relazioni significative e pacifiche

Si, esistono anche validi integratori in grado di ridurre il cortisolo, ma nulla potranno se non si cambia lo stile di vita 🙌

🙏Salva questo post: l'ho reso "magico" in modo che le sue immagini, la musica e le scritte aiutino naturalmente ad abbassare il cortisolo mentre si guarda 🙏🙌

13/02/2026

Il grande vociare che sentiamo nella testa e intorno a noi: impariamo dagli uccelli mattutini 🐦🐦

Indirizzo

Rome

Sito Web

https://www.ciboconsapevole.it/

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Chi Sono

Nata e cresciuta a Roma, mi sono trasferita in Toscana dove mi sono laureata in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Siena e successivamente in Biologia della Nutrizione presso l’Università degli Studi di Urbino “Carlo Bo”.

Ad oggi la mia formazione è in continuo evolversi, andando sempre a ricercare nuovi collegamenti che uniscano l’antica sapienza erboristica, la nutrizione e le più recenti scoperte scientifiche. Sono appassionata di “Intestino” e tutto ciò che quest’organo porta con sé: dalla psicosomatica alla PNEI, dalla teoria del “secondo cervello” alla benefica popolazione di flora batterica.

Sono fermamente convinta – e la scienza mi sta dando ragione – che andando ad agire sull’apparato digerente sotto più aspetti, sia possibile andare a coadiuvare la guarigione da diverse malattie: da quelle neurologiche a quelle oncologiche, passando per le situazioni di squilibrio ormonale.

Nei miei percorsi nutrizionali vado a mettere in luce ed equilibrare diversi aspetti, dal mero bilanciamento dei nutrienti, al più complesso riequilibrio intestinale. Così facendo riesco ad occuparmi delle patologie più disparate andando a dare un grande contributo attraverso l’alimentazione e la scelta dei rimedi più adeguati.