Nutrizionista Anastasia Mulè

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Nutrizionista Anastasia Mulè

Biologa Nutrizionista a Roma, effettuo visite nutrizionali in studio (Eur/Garbatella/Ostia) ed online A. (n.

Sono la Dott.ssa Anastasia Mulè, Biologa Nutrizionista a Roma, iscritta all’Albo Professionale dei Biologi Sez. AA_101068), e sono appassionata di salute e benessere. Credo fermamente che l’alimentazione abbia un ruolo fondamentale nella nostra vita quotidiana. Infatti, ciò che mangiamo influenza non solo il nostro corpo, ma anche la mente e lo spirito. Per questo motivo, considero il cibo un alleato essenziale per migliorare la qualità della vita, prevenire malattie e supportare il nostro organismo nel raggiungimento del massimo potenziale. Inoltre, ho scelto di dedicare la mia carriera alla nutrizione perché sono convinta che un’alimentazione equilibrata non sia solo una fonte di energia. Piuttosto, è uno strumento indispensabile per prendersi cura di sé. Di conseguenza, il mio obiettivo è creare piani alimentari personalizzati, basati su evidenze scientifiche, e adattarli alle esigenze di ogni persona. Attraverso un’attenta analisi dello stato di salute, delle abitudini alimentari e dello stile di vita, costruisco percorsi su misura. Quindi, che tu voglia perdere peso, gestire una patologia o migliorare il tuo benessere generale, sarò al tuo fianco con consulenze professionali e un supporto costante.

02/01/2026

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🎄 Panettone o pandoro a colazione? Sì, ma con equilibrio!
Come nutrizionista ti ricordo che anche i dolci delle feste possono trovare spazio, se abbinati nel modo giusto 💛

Ecco 5 idee per rendere la colazione più completa, aggiungendo una fonte proteica e qualcosa che dia sazietà e gusto:

1️⃣ Panettone + yogurt greco + crema spalmabile di frutta secca 🥜
2️⃣ Pandoro + latte (vaccino o vegetale) + frutta fresca 🍐
3️⃣ Panettone tostato + yogurt bianco + gocce di cioccolato fondente 🍫
4️⃣ Pandoro + yogurt + frutta fresca 🍌
5️⃣ Panettone + latte caldo + frutta fresca

👉 Dopo i giorni di festa non c’è bisogno di “compensare”, tantomeno “digiunare” ma costruire un pasto più bilanciato, che dia energia e mantenga stabile la fame durante la mattina.

Salva il reel per le prossime colazioni delle feste ✨
E dimmi nei commenti: sei team panettone o pandoro? 😄

30/12/2025

🍝 Ravioli a dieta? Assolutamente sì!

Seguire un’alimentazione sana ed equilibrata — anche quando l’obiettivo è la perdita di peso — non significa rinunciare ai piatti buoni 💚

I ravioli sono una fonte di carboidrati e, se inseriti nelle giuste quantità, possono tranquillamente far parte del pasto. Essendo pasta all’uovo, permettono anche una porzione generosa, soprattutto se il piatto è ben bilanciato.

In questo caso li ho conditi con una crema di zucchine, trasformata in un pesto leggero 🥒, che apporta fibre, a cui ho aggiunto mandorle tostate e un po’ di parmigiano, ottime fonti di proteine e grassi “buoni”.

👉 Il risultato? Un piatto completo, equilibrato, saziante e soprattutto… buonissimo 😋
Perché la dieta non è fatta di rinunce, ma di scelte consapevoli e ben combinate ✨

29/12/2025

🍽️ Oggi vi mostro come preparare un polpettone bilanciato, pensato per rispettare le indicazioni nutrizionali più aggiornate! 💡

La carne rossa utilizzata (circa 100 g a persona) rappresenta una fonte di proteine di alta qualità🥩.

Il pangrattato, insieme a una fettina di pane, fornisce carboidrati complessi, indispensabili come principale fonte di energia per il nostro organismo 🍞.

Per completare il piatto, un passato di verdure ricco di fibre, vitamine e minerali 🌱: le fibre aiutano il transito intestinale, favoriscono il senso di sazietà e contribuiscono al benessere del microbiota intestinale.

Questo piatto è un ottimo esempio di come sia possibile creare un pasto equilibrato, in cui proteine, carboidrati e fibre convivono armoniosamente, senza rinunciare al gusto 😋.

27/12/2025

🍰 Panettone e pandoro? Sì, anche a colazione!

Come tutti gli alimenti, anche panettone e pandoro possono far parte di un’alimentazione equilibrata, se consumati nella giusta porzione e con la giusta frequenza.

👉 In una giornata possiamo introdurre circa il 5–10% delle calorie sotto forma di zuccheri liberi: questo significa che, ad esempio, una fetta da 40–50 g di panettone o pandoro può rientrare tranquillamente nella colazione.

Per renderla più completa e bilanciata, possiamo abbinarla a:
• 🥣 yogurt greco
• 🥜 una crema di frutta secca
• 🍓 oppure della frutta fresca

💭 Ma c’è un punto ancora più importante: ascoltare ciò di cui abbiamo davvero voglia. Privarsi continuamente di un alimento spesso porta, prima o poi, a mangiarlo in eccesso e con senso di colpa.

✨ Un’alimentazione sana è prima di tutto consapevole, flessibile e sostenibile nel tempo.
Non esistono alimenti buoni o cattivi: contano le quantità, il contesto e il nostro rapporto con il cibo.

23/12/2025

🎄 Rustico di Natale a forma di albero
Un’idea sfiziosa, semplice e perfetta da condividere durante le feste 🎄

Quando parliamo di alimentazione equilibrata è importante ricordare che nessun alimento va demonizzato. Anche la pasta sfoglia, spesso esclusa per paura delle calorie, può trovare spazio all’interno di una dieta bilanciata se consumata nelle giuste porzioni e con la corretta frequenza.

Dal punto di vista nutrizionale, in questa preparazione la pasta sfoglia rappresenta una fonte di carboidrati e lipidi, che viene bilanciata dall’abbinamento con:
• 🥩 prosciutto cotto, fonte di proteine
• 🥒 zucchine, fonte di fibre, vitamine e minerali

L’abbinamento dei diversi macronutrienti contribuisce a rendere il piatto più completo e saziante. È il contesto alimentare complessivo e l’equilibrio del pasto a fare la differenza, non il singolo ingrediente.

Mangiare in modo sano significa anche concedersi piatti conviviali, soprattutto nei momenti di festa con consapevolezza ✨

21/12/2025

🎄 Tortellini in brodo con la Nutrizionista

Oggi preparo uno dei piatti simbolo delle feste, ma che in realtà è perfettamente equilibrato e adatto tutto l’anno 👇

🍝 Carboidrati: dalla pasta all’uovo
🥩 Proteine: dalla carne del ripieno + un po’ di parmigiano 🧀
🥕 Fibre e micronutrienti: dal brodo vegetale
🫒 Grassi buoni: un filo di olio extravergine d’oliva

👉 Il risultato?
Un piatto completo, saziante e con un apporto calorico moderato, che può tranquillamente far parte di un’alimentazione sana ed equilibrata 🍽️

💡 È ora di scardinare l’idea che alcuni piatti “si mangiano solo a Natale”: non esistono cibi proibiti o stagionali per definizione, ma contesti, porzioni e frequenze.

✨ I tortellini in brodo non sono “uno sgarro”, ma comfort food nutriente, perfetto anche in una fredda giornata d’inverno ❄️

Mangiare bene significa anche vivere il cibo con serenità ❤️

18/12/2025

Cosa ne penso da Nutrizionista delle varie diete

Iperproteica 🥩
Un eccesso cronico di proteine può aumentare il carico renale, soprattutto in soggetti predisposti, e spesso riduce fibre e micronutrienti.

Low carb 🥔
Può dare risultati iniziali, ma nel lungo termine è difficile da sostenere e spesso porta a restrizioni sociali e nutrizionali.

Mediterranea 🍝🫒
Supportata da moltissime evidenze scientifiche: equilibrata, varia, sostenibile e protettiva per cuore, metabolismo e intestino.

Paleo 🦴
Esclude alimenti come cereali e legumi senza solide basi scientifiche, risultando poco pratica e incompleta.

Vegetariana 🥗
Ottima scelta se pianificata correttamente, con attenzione a proteine, ferro, B12 e omega-3.

Vegana 🌱
Eticamente rispettabile, ma richiede integrazioni e una pianificazione molto accurata per evitare carenze.

Chetogenica 🥓
Utile solo in contesti clinici specifici; per la popolazione generale è poco sostenibile e limitante.

Low FODMAP 🍎
Strumento terapeutico efficace per colon irritabile e disturbi intestinali, ma non una dieta da seguire per sempre.

16/12/2025

🍝✨ Reginette con pesto di broccoli, parmigiano e granola di frutta secca
Un piatto semplice, veloce e super nutriente: verdure fresche, proteine e grassi buoni in un mix perfetto! 🥦🧀🌰
Il pesto di broccoli rende la pasta cremosa e ricca di fibre, mentre la granola di frutta secca aggiunge croccantezza e nutrienti essenziali.
💡 Consiglio da nutrizionista: bilanciare gusto e salute è possibile in ogni pasto!

14/12/2025

Anche tu ti stai chiedendo come affrontare le feste di Natale? 🎄🎅🏼

Niente paura! 💚

Ecco 5 consigli per te:

1. La dieta non è mai restrizione: anche a Natale puoi mangiare tutti gli alimenti. Basta un po’ di consapevolezza e imparare ad ascoltare il proprio senso di fame e sazietà.

2. Per ingrassare non basta qualche pasto più abbondante: serve un importante surplus calorico rispetto al nostro fabbisogno energetico, che non si raggiunge con pochi pasti. Eventuali numeri in più sulla bilancia saranno al massimo dovuti a liquidi trattenuti.

3. Non pensare che qualche pasto più abbondante durante le feste di Natale significhi “buttare tutto all’aria” e quindi ricominciare a mangiare senza equilibrio. Ci si può godere qualche pasto più ricco e riprendere le giuste abitudini già da quello successivo, senza la convinzione di aver sbagliato tutto: non è così.

4. Non evitare i cibi che ti piacciono di più: questo potrebbe farti sentire frustrato e portarti a consumarne ancora di più, senza controllo.

5. Goditi la famiglia e gli amici: il senso di benessere ti aiuterà a mantenere l’equilibrio.

Buona festa a tutti 🎄❤️

11/12/2025

🍅✨ Spaghetti al pomodoro: la semplicità che nutre.
A volte non serve complicare il piatto per mangiare bene: un buon pomodoro, olio extravergine d’oliva, basilico fresco e una porzione equilibrata di pasta possono trasformarsi in un pasto completo, leggero e bilanciato.

La pasta al pomodoro è un classico che non passa mai di moda:
✔️ apporta carboidrati complessi,
✔️ il pomodoro è ricco di antiossidanti come il licopene,
✔️ l’olio EVO aggiunge grassi buoni e sapore,
✔️ facile da digerire e perfetta anche nei piani alimentari più semplici.

Un piatto “comfort” che resta super sano quando fatto con ingredienti genuini e nelle giuste quantità.
Perché mangiare bene non significa rinunciare al gusto… anzi, significa saperlo valorizzare 🍝❤️

09/12/2025

Lo so, la dieta chetogenica è super di moda… ma parliamoci chiaro: ha davvero senso farla?
Sì, all’inizio perdi peso in fretta… ma soprattutto acqua.
E poi?
È un regime super rigido, difficile da seguire fuori casa e quasi impossibile da mantenere a lungo.
Risultato? Molti mollano e riprendono tutto — a volte anche di più.

La verità è che una dieta funziona solo se riesci a seguirla nella vita reale: al lavoro, con gli amici, a una festa, in vacanza.
E la chetogenica, per la maggior parte delle persone, semplicemente… non è sostenibile.

Meglio puntare su un’alimentazione equilibrata, varia e che ti faccia stare bene ogni giorno.
Non serve eliminare tutto: serve trovare ciò che funziona per te. 💛✨

07/12/2025

✨ Semplice, bilanciato… e super buono! ✨
Oggi ti porto in cucina con me per preparare un piatto che adoro: pollo panato al forno, croccante fuori e morbido dentro 😍

🥚 Proteine: il pollo, leggero e nutriente
🍞 Carboidrati: il pangrattato, per una panatura croccante senza frittura
🍆 Fibre: le melanzane, ricche di acqua e micronutrienti
🫒 Grassi buoni: un filo d’olio extravergine, giusto quanto basta per esaltare i sapori

Un piatto completo, saziante e gustosissimo, perfetto per chi vuole mangiare bene senza rinunciare al gusto! ✨😋

Salva il reel se vuoi provarlo anche tu!

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+393501261462

Sito Web

https://amnutrizionista.it/

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