Francesca Monaco

Francesca Monaco Biologa Nutrizionista specializzata in Nutrizione Clinica e in Nutrigenetica
Visite presso Casa di Cura Villa Valeria

🥦 Parmigiana di CavolfioreUn piatto semplice, ma nutrizionalmente interessante.Il cavolfiore appartiene alla famiglia de...
12/03/2026

🥦 Parmigiana di Cavolfiore

Un piatto semplice, ma nutrizionalmente interessante.

Il cavolfiore appartiene alla famiglia delle crucifere ed è ricco di composti solforati e fibre che contribuiscono al buon funzionamento del metabolismo e al supporto dei processi di detossificazione dell’organismo.

La cottura al vapore permette di preservare buona parte dei micronutrienti, mentre l’abbinamento con olio extravergine di oliva e pomodoro favorisce la biodisponibilità di diversi composti antiossidanti.

La presenza di proteine e grassi provenienti da mozzarella e parmigiano rende il piatto più equilibrato dal punto di vista nutrizionale e contribuisce a migliorare la sazietà.

Il risultato è un piatto caldo, completo e facilmente digeribile, che può essere proposto come alternativa alle classiche preparazioni più ricche di carboidrati.

👉 Scorri il post per la ricetta.

Polpette di ceci con crema di cavolo viola e yogurt 🟣i ceci apportano proteine vegetali e fibre, utili per la sazietà e ...
01/03/2026

Polpette di ceci con crema di cavolo viola e yogurt 🟣

i ceci apportano proteine vegetali e fibre, utili per la sazietà e il controllo glicemico,
il cavolo viola è ricco di antociani, potenti antiossidanti che supportano la salute intestinale e contrastano lo stress ossidativo.

La crema di cavolo viola e yogurt rende il piatto più digeribile e completo, contribuendo all’equilibrio del microbiota e alla tollerabilità del pasto, anche in caso di intestino sensibile.

30 minuti di preparazione, ideale come pasto principale leggero e come idea per variare le proteine vegetali nella settimana!

👉 Scopri la ricetta e dimmi se la proverai 💜

Glutine: toglierlo o no?La risposta non è bianca o nera.Avere una sensibilità al glutine non significa sviluppare al 100...
30/01/2026

Glutine: toglierlo o no?
La risposta non è bianca o nera.

Avere una sensibilità al glutine non significa sviluppare al 100% la celiachia! E non vuol dire automaticamente che eliminare il glutine sia la scelta migliore. In alcune persone, soprattutto nella sensibilità non celiaca, toglierlo del tutto può addirittura peggiorare le cose, rendendo l’intestino più reattivo e meno tollerante.

Spesso l’approccio più efficace in questi caso è ridurre e alternare, non eliminare a priori. Conta la quantità, la frequenza, il tipo di cereali e il contesto in cui vengono consumati. Per questo non esiste una regola valida per tutti: ogni corpo risponde in modo diverso.

Se ti stai chiedendo come funziona nel tuo caso, andare oltre il “glutine sì o glutine no” è possibile. Attraverso esami di nutrigenetica possiamo capire se, quanto e come il glutine ha senso nella tua alimentazione.

Scrivimi se sei curioso/a di approfondire 🤍

Esempio di cena Giapponese 🇯🇵 Un perfetto esempio di 𝐍𝐮𝐭𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐅𝐮𝐧𝐳𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞.Porzioni piccole ma nutrienti, alto contenuto...
13/10/2025

Esempio di cena Giapponese 🇯🇵 Un perfetto esempio di 𝐍𝐮𝐭𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐅𝐮𝐧𝐳𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞.

Porzioni piccole ma nutrienti, alto contenuto di omega-3, fibre, antiossidanti e probiotici, con pochissimi grassi saturi e zuccheri. Ogni piatto sostiene il metabolismo e riduce l’infiammazione!

La nutrizione 𝐀𝐧𝐭𝐢-𝐀𝐠𝐢𝐧𝐠 per eccellenza, qui il cibo è benessere e longevità!
Dovremmo davvero prenderne esempio 🥢

🍕 La NON Pizza di Cavolfiore Avete voglia di provare il cavolfiore in maniera un po diversa? 🔹 Solo 176 kcal a pizzetta...
07/09/2025

🍕 La NON Pizza di Cavolfiore
Avete voglia di provare il cavolfiore in maniera un po diversa?

🔹 Solo 176 kcal a pizzetta
🔹 12 g di proteine
🔹 Con fibre e a basso indice glicemico
🔹 Sazia senza appesantire

Vi basta tritare il cavolfiore, mescolarlo con uova e formaggio, formare le vostre pizzette e cuocerle in forno. Aggiungete la passata di pomodoro e il gioco è fatto!

Le proverete a cena questa settimana? Fatemelo sapere nei commenti!

Problemi di intestino irritabile?Ecco una ricetta ideale per sgonfiarsi in modo naturale! 🥝🍯Con yogurt greco, kiwi e sem...
02/09/2025

Problemi di intestino irritabile?
Ecco una ricetta ideale per sgonfiarsi in modo naturale! 🥝🍯

Con yogurt greco, kiwi e semi di chia, otteniamo uno spuntino fresco e leggero che:
✨ riequilibra la flora intestinale
✨ favorisce la digestione
✨ riduce l’infiammazione
✨ regala sazietà senza appesantire

👉 Si prepara in 5 minuti, si lascia in frigo e diventa un dessert effetto cheesecake con solo 180 calorie!

Un’alternativa sana e golosa per colazione o merenda!

E voi usate questi ingredienti? Fatemi sapere nei commenti!

✨ Quando ti piace il tuo lavoro, anche leggere e informarsi diventa un piacere. Oggi mi godo un po’ di mare e sole, ma c...
28/08/2025

✨ Quando ti piace il tuo lavoro, anche leggere e informarsi diventa un piacere.

Oggi mi godo un po’ di mare e sole, ma con un libro che consiglio davvero a tutti: scritto in maniera semplice e chiara, ti accompagna a capire come nutrirsi in modo più consapevole e – soprattutto – preventivo rispetto a tante patologie.

Perché prendersi cura di sé parte anche (e soprattutto) da ciò che portiamo in tavola.

👉 Se vi interessa capire meglio come l’alimentazione possa diventare la nostra prima medicina, questo libro è una bellissima lettura!

Quanti falsi miti girano sull’alimentazione? Troppi.Oggi vi parlo di due domande che mi sento fare molto spesso in studi...
16/07/2025

Quanti falsi miti girano sull’alimentazione? Troppi.

Oggi vi parlo di due domande che mi sento fare molto spesso in studio.

💭 “La frutta ha troppo zucchero?”
💭 “È vero che non si dovrebbe mangiare dopo le 19?”

Due dubbi comuni, due esempi perfetti di come disinformazione e paura possano complicare il rapporto con il cibo.

Ma la verità? È molto più semplice (e liberatoria) di quello che pensate.
Scorrete il post e scopritela!

👉 Volete che sfati altri falsi miti? Scrivetemelo nei commenti!

Consigli Estivi per Mangiare Bene (senza stress!)Con qualche trucchetto si può mangiare in modo sano, fresco e gustoso, ...
11/07/2025

Consigli Estivi per Mangiare Bene (senza stress!)

Con qualche trucchetto si può mangiare in modo sano, fresco e gustoso, anche in piena estate!

🍉 Prediligete piatti freddi, veloci e bilanciati
💧 Bevete tanto, anche se non avete sete (acqua eh, non solo spritz😅)
🥗 Puntate su frutta, verdura e proteine leggere
❌ Attenzione a saltare i pasti: vi fa arrivare affamati alla cena!

Piccoli accorgimenti che aiutano a godervi l’estate senza rinunciare all’equilibrio
E ricordate: anche il gelato ogni tanto… ci sta!

Il Pokè può essere una scelta nutrizionalmente valida anche all'interno di un percorso dietetico, a patto che sia ben bi...
08/07/2025

Il Pokè può essere una scelta nutrizionalmente valida anche all'interno di un percorso dietetico, a patto che sia ben bilanciato e costruito con consapevolezza!

Per una composizione completa ed estiva, si parte da una base di cereali (riso venere, quinoa, farro, ecc) o vegetale (insalata, zucchine crude,.. ), a cui si aggiunge una fonte proteica come ad esempio pesce crudo, legumi, uova o tofu.

Completano il piatto le verdure di stagione, una fonte di grassi buoni (avocado, frutta secca, olio extravergine di oliva,.. ), un topping croccante e una salsa leggera.

Il pokè è versatile e adatto a diverse occasioni: pranzo a lavoro, pasto da portare in spiaggia o cena leggera senza cottura.
Può persino essere proposto in versione dolce, per una colazione diversa dal solito.

💡 Ricordiamo che non è il singolo alimento a fare la differenza, ma la frequenza con cui lo consumiamo e la varietà complessiva della nostra alimentazione.

E voi? Qual'è il vostro poke preferito?

✨ È finalmente arrivata! ✨Sono super felice di dirvi che da oggi è disponibile su tutti gli store l’App ufficiale di Gen...
02/07/2025

✨ È finalmente arrivata! ✨
Sono super felice di dirvi che da oggi è disponibile su tutti gli store l’App ufficiale di GeneFood, sviluppata in ! Un bellissimo progetto creato per migliorare la nutrizione di ognuno di voi a partite dalla spesa quotidiana 🎉📲

Ma cos’è GeneFood?
Si tratta di un test di nutrigenetica che analizza le predisposizioni genetiche individuali legate a Intolleranze alimentari, patologie del metabolismo e altri fattori di rischio genetico come carenze vitaminiche o di sali minerali.

La cosa più bella? Una volta ottenuto il risultato, riceverete raccomandazioni nutrizionali personalizzate sulla base del vostro profilo genetico!!

Come funziona l'app: 🧬🥑
1. Effettuate il test GeneFood. É possibile acquistarlo online o presso il centro
2. Attendete l’analisi dei vostri risultati genetici
3. Una volta pronti, potrete collegare il vostro profilo genetico all'app
4. Da quel momento, vi basterà scansionare i prodotti alimentari nei supermercati e l’app vi dirà se quel prodotto è consigliato, tollerato o sconsigliato in base al vostro DNA con annesse frequenze di consumo!!

Un modo innovativo, scientifico e semplice per migliorare la vostra alimentazione e creare un percorso nutrizionale davvero unico, almeno così speriamo ❤️

Per qualsiasi informazione sono a vostra disposizione

📲 App disponibile su App Store e Google Play
📍 Per info su dove fare il test → https://www.genefood.it/

📍Ex Stabilimento FlorioUn tempo cuore pulsante della tonnara delle Egadi, oggi scrigno di memoria. Qui nasceva non solo ...
19/06/2025

📍Ex Stabilimento Florio

Un tempo cuore pulsante della tonnara delle Egadi, oggi scrigno di memoria. Qui nasceva non solo la pesca del tonno rosso, ma anche l’arte della sua conservazione, precorritrice del tonno in scatola che troviamo oggi.

Il tonno veniva bollito, salato e inscatolato a mano, spesso sott’olio d’oliva, mantenendo le qualità nutrizionali e rendendolo accessibile tutto l’anno.
Un esempio perfetto di alimentazione sostenibile, locale e proteica... già nel XIX secolo!

Connubio perfetto tra cultura, cibo e nutrizione 🐟

E voi avete mai visitato una tonnara?

Indirizzo

Piazza Carnaro 18
Rome
00141

Orario di apertura

09:00 - 17:00

Telefono

+393738281303

Sito Web

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Francesca Monaco pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Contatta Lo Studio

Invia un messaggio a Francesca Monaco:

Scelte rapide

Condividi