30/04/2024
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🥩Saltimbocca di lonza con bresaola spinaci e porcini
👩❤️👩Ingredienti per 2 persone
-150/200 gr di lonza (2/3 fettine);
-100 gr di bresaola;
-150 gr di spinaci;
-100 gr di porcini;
-1 bicchiere di vino bianco;
-prezzemolo q.b.;
-1 spicchio d’aglio;
-olio evo q.b.;
-sale q.b.;
-stuzzicadenti;
👉Preparazione della carne
Prendi un tagliere e mettici sopra la lonza, poi battila con un batticarne fino a renderla sottile.
👉Cottura del ripieno
Prendi un padellino mettici un filo d’olio e uno spicchio d’aglio e lascia andare a fuoco basso per un paio di minuti, quando inizia a sfrigolare aggiungi i porcini, il prezzemolo tagliato finemente, un pizzico di sale e mezzo bicchiere di vino.
Cuoci i porcini fini a quando non senti più l’odore dell’alcool, poi spegni e metti da parte.
Prendi un’altra padella mettici un filo d’olio e dopo averli sciacquati in acqua fredda aggiungi gli spinaci.
Cuocili a fuoco basso per 2/3 minuti con un pizzico di sale e spegni il fuoco.
👉Preparazione dei saltimbocca
Prendi le fettine di lonza e con la bresaola coprile interamente. Aggiungi gli spinaci e poi i porcini. Arrotola le fettine e fermale con gli stuzzicadenti.
👉Cottura dei saltimbocca
Prendi la stessa padella in cui hai cotto gli spinaci, aggiungi il sughetto dei porcini che ti è avanzato e adagia i saltimbocca in padella.
Aggiungi il 1/2 bicchiere di vino che ti è rimasto e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti e il gioco è fatto.
Ottimi per una cena veloce e sfiziosa.
Buon appetito 😋
N.B. Stai attento/a con il sale perché la bresaola è già salata, così come il ripieno che hai già salato prima.
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