Biologa nutrizionista Dott.ssa Michela Eleuteri

24/04/2025

Sappiamo che l’alcol può creare dipendenza.

Sovraccarica il fegato.

Apporta calorie vuote.

Ma può capitare di berne un bicchiere soprattutto se per motivi lavorativi o sociali.

Come comportarsi in questi casi?

Puoi scegliere consapevolmente per limitare i danni:

VINO ROSSO: non provoca picchi glicemici
VINO PAS DOSÈ: povero di zuccheri

È sempre bene abbinare il vino ad un pasto, mai a digiuno.

Ogni tanto quindi concediamocelo! 🍷 😉

09/04/2025

18/02/2025

Per chi spesso me li chiede, ecco di seguito una ricetta valida per dei

🌟 BISCOTTI PROTEICI 🌟

150gr di Yogurt Greco Bianco 0%
280gr di farina di mandorle
Gocce di cioccolato fondente

Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lascia riposare in frigo 30 minuti.
Forma i biscotti e disponili su carta forno.
Inforna a 180 gradi per 8-10 minuti finché saranno leggermente dorati.

13/09/2024

4 COLAZIONI SENZA SENSI DI COLPA 🤩

1) Pane con ricotta, noci e cannella: tosta il pane (50-60gr) e spalma un cucchiaio di ricotta vaccina, sbriciola 1-2 noci e spolvera con cannella

2) Frullato ai mirtilli: in un mixer versa 100gr di mirtilli, 100gr di yogurt greco bianco, 30gr di fiocchi di avena, 1 cucchiaino di semi di lino e 3 cucchiai di latte vegetale. Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo

3) Avocado toast: tosta il pane, spalma mezzo avocado e aggiungi 2 uova strapazzate e un filo di olio

4) Porridge con frutti rossi, cocco e semi di lino: in un pentolino versa 40gr di fiocchi di avena integrali, 150ml di acqua o latte vegetale e 1 cucchiaio di frutti rossi. Fai addensare fino a consistenza desiderata poi trasferisci in una ciotola. Aggiungi i semi di lino, altri frutti rossi freschi e spolvera con un cucchiaino di cocco rapè.

Buon appetito!

14/07/2024

L’anguria è davvero troppo zuccherina e deve essere evitata? 🍉

Ricevo spesso domande sull’anguria che è un frutto benefico e viene spesso demonizzato perché considerato troppo zuccherino.

In realtà l’anguria è composta per il 90% da acqua, il suo gusto dolce e particolarmente piacevole è dovuto all’acqua appunto e ad un minor quantitativo di fibre rispetto ad altri frutti che la rende molto idratante.

Il contenuto effettivo di zucchero è molto basso quindi può essere tranquillamente consumata senza sensi di colpa!

È inoltre ricca di vitamina A, C, potassio e sostanze antiossidanti come licopene e betacatotene.

😃

10/05/2024

SOFFRI DI GONFIORE O CATTIVA DIGESTIONE?

Ecco 3 trucchi che potrai mettere in pratica da subito:

1) Quando mangi concentrati su ciò che stai mangiando masticando bene ogni boccone. Spesso mangiamo davanti al pc, al telefono, mentre lavoriamo e non ci rendiamo nemmeno conto di quello che stiamo facendo. Ogni boccone dovrebbe essere masticato 15-20 volte.

2) Dissocia i pasti consumando una fonte di proteine con verdure a pranzo e una fonte di carboidrati con verdure a cena o viceversa evitando di mescolare troppi alimenti nello stesso pasto. Proteine e carboidrati hanno tempi di digestione diversi.

3) Consuma un solo tipo di verdura ad ogni pasto e preferibilmente cotta senza esagerare con le quantità. Mescolare più verdure può portare ad un mix di fibre impegnative per l’intestino e causare gonfiore.

😉

22/04/2024

INTESTINO IRRITABILE 😖

La sindrome dell’intestino irritabile è una condizione caratterizzata da disturbi come gonfiore addominale, crampi, meteorismo o dolore, alterate evacuazioni in senso di stipsi o diarrea, difficoltà digestiva.

Spesso questi disturbi durano mesi o anni oppure alternano fasi di remissione a fasi di riacutizzazione nel corso della propria vita.

😃 La notizia positiva è che ciò non significa che sia una condizione irreversibile o incurabile.
Siamo ormai in grado di riconoscere la maggior parte delle cause di intestino irritabile e di risolverle attraverso le giuste strategie alimentari e comportamentali. ✨

E tu hai mai sofferto di intestino irritabile?

30/03/2024

Buona Pasqua a tutti voi! 🐣🌺

23/03/2024

QUAL È LA PORZIONE DI FRUTTA CHE POSSO MANGIARE? ⬇️⬇️⬇️

15/03/2024

Vivere con un disturbo del comportamento alimentare significa vivere ogni giorno delle sfide che vanno oltre il rapporto con il cibo.
Soffrire di questa problematica significa spesso sentirsi isolati, giudicati, non capiti, avere difficoltà nelle relazioni, anche con gli stessi famigliari, nello studio o nel lavoro.

Nessuno deve affrontare questa battaglia da solo.
È importante creare un ambiente che favorisca l’apertura e la fiducia ed è necessaria la collaborazione di più figure professionali.

Chiedere aiuto è un atto di forza e non di debolezza!

💜