Dott.ssa Valentina Colistra - Biologa Nutrizionista

10/04/2026

A 28 anni la mia mente ha iniziato a raccontarmi una storia terribile: “Non farai più nulla. Da oggi l’ansia e la depressione governeranno la tua vita.” E per un po’ ci ho creduto.

Poi però ho deciso di non lasciarle l’ultima parola. Ho iniziato un percorso di psicoterapia che mi HA SALVATA (insieme alla terapia farmacologica). Ho iniziato a lavorare su di me. A conoscermi davvero. E non ho più smesso, lo faccio ancora oggi, dopo tutti questi anni.

In questo ultimo anno ho fatto cose che allora mi sembravano impossibili:
✈️ ho ripreso l’aereo (e ora sono arrivata anche fino a Miami 🤯)
🌍 ho viaggiato da sola e con le mie amiche
🛏️ ho imparato a dormire da sola (non riuscivo più a dormire fuori casa)
🎓 ho preso due master dopo la laurea
🏥 lavoro al Bambin Gesù (il sogno del mio papà)

Ma soprattutto sono diventata una persona che si conosce, si ascolta e continua a scegliersi ogni giorno.

Sono fiera di me. Del lavoro che ho fatto. Di quanto non ho mollato.❤️

Oggi non penso più che mi aspettino solo cose perfette, ma so una cosa: sono in grado di affrontare anche quelle brutte. Tre anni fa quando ho perso papà è stata durissima ma non sono caduta nel baratro come sarebbe successo un tempo. E questo, per me, VALE TUTTO.

Se oggi la tua mente ti sta raccontando che non ce la farai, non è la verità. È solo una voce. E puoi imparare a non crederle più. Non significa che ci vorrà poco tempo o che sarà facile, non significa neanche che non ci saranno più momenti di difficoltà, tante volte penserai di essere tornata indietro ma non sarà così. Devi solo avere più fiducia in te stessa.

Le donne non sono fragili, sono solo state abituate a dubitare della propria forza. ❤️

22/03/2026

Ieri sera abbiamo festeggiato mio suocero a cena fuori. Mia nipote, ha voluto una carbonara.

Spesso pensiamo che per i bambini servano piatti “speciali”. Più semplici, più neutri, più sicuri.

Ma è davvero così?

I bambini imparano a mangiare ciò che conoscono. E conoscono ciò che vedono, annusano, toccano, assaggiano ogni giorno.

Per questo il menù bambini, quando diventa l’unica scelta, rischia di allontanarli dalla nostra cultura culinaria, una cultura con una storia incredibile fatta di sapori, profumi e soprattutto di condivisione.

Esporli fin da piccoli ai piatti che fanno parte della nostra tradizione è il primo passo per aiutarli a costruire un rapporto sereno con il cibo.

La cultura del cibo si impara anche cosi, a cena fuori festeggiando semplicemente un compleanno in famiglia. Ed è anche così che si affrontano la selettività alimentare e la neofobia.

PS: il menù bambini possiamo anche lasciarlo dove sta 😉

I tuoi figli di solito scelgono il menù bambini?

Educazione alimentare
Alimentazione bambini
Selettività alimentare
Nutrizionista pediatrica

19/03/2026

❤️

04/12/2025

Caro genitore che stai affrontando lo svezzamento, ti mancano idee per il menù del tuo bambino?

In questo carosello trovi un menù settimanale diviso per giorni, con esempi di merende, pranzi e cene, pensato per i bambini che si approcciano ai primi cibi solidi.

Seguendo questo menù puoi avere:
✔️ combinazioni equilibrate
✔️ idee davvero fattibili ogni giorno
✔️ consistenze adatte allo svezzamento
✔️ qualche spunto per variare senza stress

Non trovi la colazione? Non è un errore: al mattino il bambino può continuare a prendere il latte materno o in formula, che rimane ancora l’alimento principale in questa fase. La colazione potrà variare più avanti, con gradualità e rispettando tempi ed esigenze del bambino.

Ricordati sempre di offrire acqua ad ogni pasto e di lasciare che il tuo bambino esplori il cibo con tutti i sensi.

03/12/2025

Oggi nella scuola dell’infanzia abbiamo trasformato il cibo in un piccolo viaggio sensoriale.

Abbiamo toccato, annusato, ascoltato, osservato e alla fine qualcuno ha anche assaggiato. 👀👃🏻✋🏻👂🏻👅

Quando i bambini usano i cinque sensi (soprattutto al di fuori del momento del pasto), il cibo smette di far paura e diventa un’esperienza da esplorare, non da temere.

È così che nasce la vera familiarizzazione: giocando e scoprendo, senza pressioni e senza aspettativa.

Grazie all’ per avermi ospitata ❤️

👉🏻Se sei un’educatrice o una genitore e anche tu vuoi portarmi nella tua scuola o in quella del tuo bambino, inviami una e-mail a valentina.colistra89@gmail.com

28/11/2025

22/11/2025

Oggi è stato uno di quei giorni che mi ricordano perché faccio questo lavoro.

Un’aula piena, genitori attenti, curiosi, pronti a mettersi in gioco, a fare domande, a raccontarsi.

Abbiamo parlato di selettività alimentare, neofobia, strategie concrete per rendere i pasti più sereni ma soprattutto abbiamo fatto qualcosa di più importante: 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐜𝐫𝐞𝐚𝐭𝐨 𝐮𝐧𝐨 𝐬𝐩𝐚𝐳𝐢𝐨 𝐬𝐢𝐜𝐮𝐫𝐨, 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐠𝐢𝐮𝐝𝐢𝐳𝐢𝐨, 𝐝𝐨𝐯𝐞 𝐨𝐠𝐧𝐢 𝐟𝐚𝐦𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚 𝐡𝐚 𝐩𝐨𝐭𝐮𝐭𝐨 𝐬𝐞𝐧𝐭𝐢𝐫𝐬𝐢 𝐜𝐚𝐩𝐢𝐭𝐚.

E questa, per me, è la parte più bella del mio lavoro.

Vedere occhi che si illuminano, sentir dire “non siamo soli”, ascoltare domande sincere e delicate, è il segno che insieme possiamo cambiare il modo in cui i bambini vivono il cibo.

Grazie a chi c’era, a chi ha ascoltato, a chi ha condiviso un pezzo di storia personale.

Siete voi a dare senso a tutto questo.

Grazie soprattutto all’ per aver avuto la sensibilità di voler affrontare un tema così importante.

30/10/2025

Polpette di cavolo nero e patate dolci (cotte in friggitrice ad aria).
Una ricetta semplice e perfetta da preparare insieme ai bambini, ma senza aspettarsi che la mangino subito. In fondo ti spiego perché 😉

👩‍🍳 Ingredienti:
• 1 patata dolce grande (lessata o cotta al vapore)
• 1 mazzetto di cavolo nero (sbollentato e tritato)
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato (opzionale soprattutto in svezzamento)
• 3-4 cucchiai di pangrattato
• Olio EVO
• sale iodato qb (non utilizzare in svezzamento)

🧤 Procedimento:
1. Schiaccia la patata dolce con una forchetta.
2. Aggiungi il cavolo nero ben tritato, l’uovo, il parmigiano e un po’ di pangrattato fino a ottenere un composto lavorabile.
3. Forma le polpette, passale nel pangrattato e disponile nel cestello della friggitrice ad aria.
4. Cuoci a 180 C per 15 minuti, girandole a metà cottura.

🌱 Il cavolo nero viene spesso rifiutato dai bambini, soprattutto per la consistenza fibrosa e il colore verde.
Proporlo in un formato diverso, manipolabile e morbido, può essere un primo passo per familiarizzarci. E ricordati che familiarizzare non vuol dire mangiare!
Prova questa ricetta non prima di un pasto, ma in un momento diverso, senza aspettative, come un gioco in cucina, così da abbassare la soglia di ansia e di paura del tuo bambino. Vedrai che se vorrà sarà lui a voler assaggiare 😉

Vuoi altri spunti del genere? Prenota una consulenza con me e riceverai un ricettario mamma/bambino per affrontare la selettività alimentare di tuo figlio 💌

Clicca sul link in bio 🔗

28/10/2025

“Da quel giorno si guarda allo specchio e si misura la pancia con le mani.”
È quello che mi ha raccontato la mamma di L., 8 anni, dopo aver portato sua figlia da altri professionisti per farle perdere peso.

Io non lavoro così.

Il bilancio di crescita lo fa il pediatra. Io mi occupo delle abitudini alimentari e, soprattutto, del comportamento alimentare.

Perché un bambino che mangia con voracità, che ha crisi a tavola, che si siede solo se c’è un cartone davanti 𝗻𝗼𝗻 𝗵𝗮 𝗯𝗶𝘀𝗼𝗴𝗻𝗼 𝗱𝗶 𝗲𝘀𝘀𝗲𝗿𝗲 𝗽𝗲𝘀𝗮𝘁𝗼. Ha bisogno di essere ascoltato. Ha bisogno di un approccio che rispetti il suo corpo, il suo sviluppo, le sue emozioni, la sua storia e quella della sua famiglia.

⚠️ Inoltre parlare di peso e di dieta in età pediatrica è un rischio enorme.

Io lavoro perché i bambini crescano con un rapporto sano con il cibo e con il proprio corpo.

Questo, per me, è essere una nutrizionista pediatrica.

Quindi se anche tuo figlio vive un rapporto conflittuale con il cibo e con il suo corpo, scrivimi in DM per conoscere i percorsi che offro.

Oppure PRENOTA UNA CONSULENZA dal link in bio.

📍Ricevo a 𝗥𝗼𝗺𝗮, 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗼𝗻𝗶𝗮, 𝗧𝗶𝘃𝗼𝗹𝗶 𝗲 𝗖𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝘃𝗲𝗿𝗱𝗲

16/10/2025

Ogni famiglia è diversa, ma con ascolto, strumenti pratici e il giusto supporto, il cambiamento è possibile.

Se anche tu stai affrontando difficoltà con l’alimentazione di tuo figlio, questo è il momento giusto per iniziare.

PRENOTA ORA LA TUA CONSULENZA SULLA SELETTIVITÀ ALIMENTARE

📅 È aperto il calendario di novembre
✨ C’è ancora qualche disponibilità a ottobre
📲 Puoi prenotare direttamente al link in bio

13/10/2025

“Non c’è un solo modo giusto per iniziare, ma c’è un modo sereno per farlo.”

Il corso sullo svezzamento a Bari è stato davvero speciale 💛

Tantissime domande, curiosità, racconti di mamme e papà — e la cosa più bella è stata proprio questa: la voglia di capire, di informarsi e di vivere questa fase con consapevolezza.

Abbiamo parlato di nutrizione, sì, ma anche di emozioni, fiducia e ascolto reciproco. Perché lo svezzamento non è solo “iniziare a mangiare”: è scoperta, relazione e crescita, per i bambini e per i genitori.

Un grazie di cuore a chi ha partecipato, ascoltato, condiviso e riempito la sala di domande e sorrisi 🙂

04/10/2025

Quando il frigo è mezzo vuoto spesso nasce la creatività!

Ieri avevamo davvero poco: una pasta con verdure, un po’ di ceci. Poi ho visto in frigo una mozzarella che scadeva il giorno dopo.
Mi sono chiesta: che ci facciamo?
E mi è venuto in mente un piatto che è un tuffo nel mio mondo di bambina: la mozzarella in carrozza 🤗

Ingredienti
• pan bauletto
• 1 mozzarella grande (ben scolata)
• 2-3 uova (dipende da quanti sandwich vengono fuori)
• pangrattato q.b.

Procedimento
1. Taglia i bordi del pan bauletto (puoi sempre usarli in altre ricette o sgranocchiarli a parte).
2. Metti la mozzarella tagliata a fette tra due fette di pane, creando un piccolo sandwich.
3. Passa nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
4. In friggitrice ad aria a 180° per circa 10 minuti, girando a metà cottura.

Risultato? Croccante fuori e filante dentro 😍

⚠️ Nota importante per i genitori:
Questa è una ricetta sfiziosa, ma non è adatta allo svezzamento.
• Non iniziamo l’introduzione dei cibi solidi con piatti complessi o elaborati.
• La mozzarella cotta, essendo filante, può rappresentare un rischio per i bambini piccoli e non è un alimento indicato nella fase di svezzamento.

Lo svezzamento richiede gradualità, semplicità e sicurezza. La mozzarella in carrozza? Una coccola per bimbi grandi 😉

👉 Di questi temi parlerò anche al corso sullo svezzamento a Bari il 12 ottobre, insieme a e

Per informazioni e prenotazioni scrivimi in DM