
30/08/2022
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Pepe di Penja in Camerun, uno dei rari prodotti camerunesi ad aver ottenuto una DOP (Denominazione di Origine Protetta).
A Penja, una cittadina situata tra Mbanga e Loum a Moungo, si possono visitare le piantagioni di pepe di Penja, pepe considerato uno dei migliori. La sua reputazione internazionale risale ai primi anni '70 ed รจ stata a lungo guidata dalla piantagione di Aubriet. Grazie a un terreno vulcanico naturalmente ricco ed equilibrato, il pepe di Penja รจ eccezionale per carattere e sapore.
Specialmente coltivato e selezionato secondo le tradizioni ancestrali di Penja, riscuote enorme successo tra gli intenditori.
Il pepe bianco di Penja รจ anche chiamato "pepe d'uccello" perchรฉ gli uccelli beccano i chicchi piรน maturi delle viti, ingeriscono il pericarpo e scartano il nocciolo, trasformato naturalmente in pepe bianco. La cosa piรน difficile รจ poi trovare questi grani, sparsi per la piantagione, lavarli e asciugarli.
Pepe di Penja
Il pepe รจ una pianta rampicante che richiede un paletto. In Camerun, il palo รจ un albero piantato appositamente per svolgere questo ruolo.
Il procedimento per la produzione del peperone grigio รจ abbastanza semplice: i grani di pepe maturi vengono scottati per un minuto e poi stesi al sole ad asciugare. Resta solo da schiacciare i chicchi una volta asciutti.
Puoi ottenere questo pepe di Penja all'ingrosso e nel dettaglio al numero +39 351 034 5218.
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