Młodniejemy (2026)

11/08/2022

Ugotuj ze mną pyszny, kolagenowy rosół mocy! 🔥

Potrzebne będą:
👉 4-5 litrów zimnej wody
👉 1 kura rosołowa lub więcej (lub korpus, skrzydełka, szyja, podroby, ew. nogi), można też dodać wołowe kości szpikowe (1-2kg), szczególnie jeśli nie masz kurzych łapek
*czasem dodaję też żołądki i serca kurze (~200g)
👉 5 kurzych łapek, oczyszczone (odcinam poduszki)
👉 7 marchewek (wszystkie warzywa obrane, umyte)
👉 5 pietruszek (korzeń)
👉 4 cebule pokrojone w piórka i podsmażone na suchej patelni
👉 5 ząbków czosnku (obranych przekrojonych na pół)
👉 1 por
👉 1 seler (latem z nacią)
👉 1 pęczek natki pietruszki i lubczyku (lub 3 łyżki suszonego lubczyku)
👉 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
👉 6 liści laurowych
👉 6 ziarenek ziela angielskiego
👉 5 goździków
👉 5 łyżek octu jabłkowego
👉 sól kłodawska

Umyte mięso wkładany do garnka z zimną wodą, nastawiamy palnik na małą moc (ma „pyrkać”). Dodajemy przyprawy (bez soli), ocet (wydobędzie nam wartościowe składniki z kości i mięsa). Gotujemy na wolnym ogniu przez kilka godzin (ja gotuję min. 8, można nawet 12). Następnie solimy i dodajemy warzywa, gotujemy do miękkości (30-60 minut). Na ostatnie 30 minut wkładamy zieleninę i po 30” wyjmujemy.

Rosół jest długo gotowany na wolnym ogniu, ekstrahujemy z niego na gorąco składniki odżywcze. 🔥

👉 Taki rosół jest pyszny jako bulion. Traktuję go też jako bazę i przygotowuję inne zupy (wystarczy dodać warzywo, np. kalafior, brokuł, ziemniaki i zabielić śmietanką kokosową). Można też pokroić warzywa rosołowe i spożyć w zupie.
👉 Zawsze gotuję „naddatek” rosołu i po ugotowaniu przelewam w litrowe słoiki. Trzymam je w lodówce przez 1-2 tygodnie. Będziesz je mrozić? Pamiętaj, aby nie napełnić słoika do końca, bo butelki pękną w zamrażarce!
👉 Z mięsa i warzyw rosołowych można przyrządzić przepyszny pasztet.

Taki rosół poleca się do picia szczególnie w okresie przeziębienia, jest wtedy niezastąpiony! Można pić na śniadanie :)

09/08/2022

Po co nam magnez, który się nie wchłania? Sprawdźmy, które formy magnezu wybierać. A Ty, którą formę masz w swoim suplemencie?

Dodajmy, że każda forma magnezu może mieć inne działanie, np.

👉 treonian poprawia funkcje poznawcze
👉 glicynian jest najbardziej bio dostępny, uspokaja układ nerwowy, ale nie mogą go brać osoby wrażliwe na siarkę
👉 taurynian – chroni serce, normalizuje pracę pęcherzyka żółciowego, pomocny przy insulinooporności
👉 orotan – profilaktyka układu krążenia, ale nie można stosować przy problemach z nerkami
👉 chlorek magnezu – jego biodostępność wynosi tylko 20%, ale ułatwia trawienie i może być pomocny dla osób z za niskim PH żołądka

👉 Najlepiej jest stosować kilka form magnezu.

👉 Pamiętajmy, aby nie łączyć go z błonnikiem.

Zapytaj swojego lekarza lub dietetyka o formę magnezu najlepszą dla Ciebie!

04/08/2022

Piwosze! Czy piwo jest dobrym napojem na upały❓ W końcu gasi pragnienie, prawda❓

➡➡➡➡ Udostępnij piwoszom!

👉 Niestety, ale alkohol ma właściwości moczopędne (diuretyczne) – organizm usuwa te płyny z krwi szybciej, niż inne. Dochodzi wtedy do zwiększonego oddawania moczu, utraty wody i elektrolitów. Przez to możesz się odwodnić.

👉 Etanol zawarty w piwie powoduje zahamowanie hormonu antydiuretycznego (wazopresyny), który pilnuje, aby organizm był prawidłowo nawodniony.

👉 Zimne piwo da Ci tylko chwilowe uczucie ugaszenia pragnienia, podobnie jak zimne napoje słodzące. Czy masz tak, że po ich wypiciu znowu chce Ci się pić?❓

👉 Drugą wadą piwa jest to, że podnosi poziom trójglicerydów. A to już prosta droga do... brzucha piwnego!

03/08/2022

Czy kasze i zboża mogą być "antyodżywcze"? 🤔

Tak, bo zawierają kwas fitynowy, który ogranicza nam dostępność składników odżywczych. Ale jest na to sposób! Wystarczy np. kasze namaczać przez min. 12 godzin i następnie ugotować. Aktywujemy wtedy enzym – fitazę – który rozkłada kwas fitynowy. Babcine sposoby okazują się ponadczasowe! 👌

Niestety w przypadku płatków, np. owsianych, sprawa jest trudniejsza, bo zawierają zbyt małą ilość fitazy. Ale i na to jest rozwiązanie. Wystarczy dodać do płatków zmielonej kaszy gryczanej niepalonej czy mąki żytniej (zawsze polecamy bio), następnie je namoczyć. 👌

02/08/2022

WENECJA BEZ GLUTENU? 😋

Jak cieszyć się kulinarną podróżą do Wenecji, jeśli nie jesz glutenu? Nierealne? Okazuje się, że nawet do miasta na wodzie dochodzą najnowsze trendy żywieniowe (w tym wykluczenia pewnej grupy osób) a restauratorzy podążają z ich duchem. Możesz tam zjeść zarówno pizzę, jak i pastę z makaronem bez glutenu. Udało się nam znaleźć również dobrą pizzerię, serwującą dania w wersji nie tylko bez glutenu, ale również bez laktozy i mleka.

A najlepsze w tym wszystkim jest to, że dania były pyszne! 😋

Pizza bez glutenu nie różniła się w smaku niczym od klasycznej, no może poza ceną – bo taka wersja wymagała dopłaty 2€.

Zobaczcie przykładowe zdjęcia. A gdzie to jedliśmy?

Najsmaczniejszą moim zdaniem pizzę i pastę zjadłam w restauracji Delphin ❤️ Trafiliśmy tam pierwszego wieczoru. Stoliki były w większości zajęte, ocena na Tripie wysoka, więc zdecydowaliśmy się wejść. Zamówiłam pozycję "4P", która okazała się wspaniałą i głęboką kompozycją smaku. Nutę pomidorową przełamywał sos śmietanowo-serowy z grzybami.
Z kolei pasta z owocami morza była również doskonała – zarówno sos, jak i makaron. Idealnie ugotowany.

Kolejna restauracja z daniami bez glutenu znajdowała się na wyspie Muran. Makaron był dobry, zaś sos przeciętny. Lokal znajdziecie po zdjęciu menu na zewnątrz.

Do trzeciej restauracji zawitaliśmy w Mestre tuż pod Wenecją, gdzie mieliśmy nocleg. Restauracja Mister Pizza ❤️ mile zaskoczyła nas również cenowo. Dobrej jakości spodziewaliśmy się po ocenie na Tripie (4,5). Ciasta były do wyboru aż w 4 wersjach, w tym z sezamem i bez glutenu.

̨knywidok

29/07/2022

Zaparcia? Na zmniejszenie dolegliwości zjedz codziennie 2 porcje prebiotyków.

Możesz wybrać np. dwa z poniższych:

1 jabłko (z uwagi na pektyny, odżywi bakterie jelitowe)
1 zielony banan (oporna skrobia jest prebiotykiem dla bakterii jelitowych)
2 ugotowane, ale ostudzone ziemniaki (oporna skrobia; ugotuj w mundurkach i dodaj do sałatki)
migdały 30g (szczególnie skórka ma błonnik prebiotykowy)
kakao (1 łyżka) dla wzrostu takich bakterii, jak Bifidobacteria i Lactobacilli

(czyli dana pozycja 2 albo dwie różne pozycje)

I pamiętajmy o nawadnianiu! Najlepiej czystą wodą, z dodatkiem soku z cytryny. Pijemy do 15 minut przed posiłkiem i 2 godziny po posiłku.

[źródło: dr B. Kulczyński]

28/07/2022

OWSIANKA z musem borówkowym
PRZEPIS 💚
na pyszną owsiankę dla łasuchów. Aksamitna jak budyń. Nie zawiera glutenu, mleka i cukru. Idealna na śniadanie czy kolację albo na deser.

💚 Przygotowanie: 💚
Płatki owsiane (50g na porcję/pół szklanki) zalej wodą, opłucz i zalej nową wodą (niech przykryje płatki), odstaw na ile możesz, chociaż na 30 minut (ja odstawiam na kilka godzin lub na noc z uwagi na kwas fitynowy w płatkach).

💚 Składniki: 💚
➡ 50g płatków owsianych (porcja dla 1 osoby)
➡ śmietanka kokosowa
➡ borówki szklanka
➡ szczypta soli kłodawskiej, cynamonu, łyżeczka kakao (u mnie surowe)
➡ słodziwo (ksylitol / miód / erytrytol) – ja daję 2 łyżeczki do płatków i borówek i 1 do śmietanki
➡ siemię lniane 1 łyżka – jeśli masz młynek do mielenia (np. do kawy)
➡ 2 daktyle (mogą być też rodzynki, figi)
➡ *olej kokosowy łyżeczka / wiórki kokosowe łyżka
garść orzechów lub pestek (np. dyni)

💚 Przepis: 💚
➡ Płatki zagotuj na wolnym ogniu, dodaj szczyptę soli dla podbicia smaku (gotuj kilka minut, aż zacznie wrzeć, mieszaj), możesz dodać szczyptę wanilii, jeśli masz
➡ Dodaj ksylitol lub inny słodzik (jeśli miód – dodaj na końcu, jak płatki ostygną), kakao, cynamon, pokrojone daktyle, wiórki kokosowe/olej, orzechy/pestki
➡ Zmiel siemię lniane, umyj owoce
Do ostudzonych płatków dodaj siemię lniane, wymieszaj
➡ Zmiksuj borówki i dodaj do nich łyżkę słodziwa
➡ Do śmietanki kokosowej dodaj łyżeczkę słodziwa i szczyptę cynamonu
➡ Nakładaj do miseczki: owsiankę, mus borówkowy, śmietankę.

Osobne warstwy sprawią, że smaki będą różnorodne, a deser pyszny - jak w restauracji.

💚 Zdrowe Tipy: 💚
➡ Kakao – najlepsze będzie surowe, trzymam je w lodówce
➡ Płatki – dobrze jest je namoczyć przez noc, np. wstawić do garnka z wodą wieczorem, żeby zjeść na śniadanie albo na deser do pracy (minimalizujemy działanie kwasu fitynowego, który blokuje wchłanianie składników mineralnych)
➡ Orzechy / pestki – zalewam na noc (w kubku) wrzątkiem i zostawiam do namoczenia
➡ Olej, wiórki i orzechy/nasiona – obniżą indeks glikemiczny

27/07/2022

Na pewno nie raz miałeś tak, że chciałeś zmienić coś w swoim życiu. Schudnąć, zmienić relacje z kimś ważnym, poprawić swoje zdrowie, odstawić słodycze, alkohol czy cukier. Miałeś dziś duży zapał i postanowiłeś zająć się tym od jutra. Ale przychodziło jutro, a z nim stare nawyki. Znowu wpadłeś w wir życia, minął tydzień, miesiąc. I nagle zorientowałeś się, że z zamierzeń, zostały tylko chęci i wspomnienia.

Wciąż nie jesteś zadowolony z tej rzeczy. Ale czy coś realnie zmieniłeś?

Dlatego jeśli naprawdę chcesz coś zmienić, zacznij od jednej rzeczy. Ale zacznij teraz, dziś.
Odłożenie zmiany na jutro pokaże, że ta sprawa wcale nie jest dla Ciebie aż tak ważna. Albo że nie wierzysz w siebie dość, aby udźwignąć zmianę na swoich barkach.

Ja w Ciebie wierzę!

❓ Więc jak coś zmienić ❓

▶ 1/ Zapisz sobie ten cel na kartce. Postaw kartkę w miejscu, na które codziennie spoglądasz. Możesz podzielić się informacją z kimś bliskim, takie coś wydaje się nam bardziej zobowiązujące do wprowadzenia zmiany. Ale możesz też zachować swój plan dla siebie.

▶ 2/ Wprowadź tę zmianę teraz. Od tego momentu liczymy czas trwania zmiany. Zobaczymy, czy była ona na stałe, czy na określony czas.

▶ 3/ Traktuj siebie poważnie. Nie kładź na swoje barki kilku zmian naraz, nie jesteś Goliatem, aby dźwigać taki głaz. Realnie określ swój cel i się z tego wywiąż. Udowodnij sobie, że potrafisz dotrzymać sobie danego słowa.

▶ 4/ Nagroda co tydzień. Łatwiej jest nam wprowadzić zmiany, jeśli czeka na nas coś dobrego. Jeżeli satysfakcja jest dla Ciebie zbyt małą nagrodą, wymyśl sobie nagrody za wytrwanie, które będziesz sobie przeznaczał co tydzień. Ale muszą być one spójne z tym, z czym się zmagasz.
Np. jeśli dziś odstawiasz cukier, co tydzień pozwól sobie na paczkę pistacji albo zdrowy deser na mieście (znajdź zdrową kawiarnię/cukiernię i zapytaj o deser słodyczy ksylitolem czy erytrytolem).
Natomiast pamiętaj, że najwspanialszą nagrodą jest zadowolenie z siebie.

▶▶▶ Dlatego – po tygodniu napisz mi, co udało Ci się osiągnąć! 👏

27/07/2022

Wolę bukiety z łąki niż ze sklepu 💚

Rozpoznajecie jakieś rośliny? Mi pomaga w tym aplikacja. Ale niektóre z roślin znam bardzo bardzo dobrze. A Wy – poznajecie któreś?

💚 Bukiet zebrany na pobliskiej łące. Obwiązany wstążką lub naturalnym sznureczkiem - piękny na prezent.

💚 Teraz jest czas kwitnięcia wrotyczu. Piękne żółte kulki rozpościerają się po łące. Obecnie jest to roślina zakazana, uznawana za trującą.

💚 Wg ziołoterapii wyciągi z wrotyczu zawierają substancje silnie przeciwzapalne i odkażające. Były niegdyś stosowane „na robaki”. A ocet wrotyczowy był stosowany na owsiki, siniaki czy obrzęki kończyn. Nie wolno stosować kobietom w ciąży (wywołuje poronienie) i karmiącym.

💚 Natura jest tak blisko nas - i jest za darmo.

25/07/2022

Zdrowe lody dla ochłody?
Bez mleka, słodkie, orzeźwiające, pełne antyoksydantów! (odmładzające!)

💚 Przepis: 💚

🟣 szklanka borówek (umyte; świeże lub zamrożone)
🟣 śmietanka kokosowa (lub jogurt czy mleczko kokosowe), np. Planton
🟣 2 łyżki ksylitolu/erytrolu/cukru kokosowego (idealnie, jeśli masz młynek do kawy, zmiel słodziwo na cukier puder; ale nie jest to konieczne); możesz dodać dojrzałego banana (podbije słodycz)

🟣 blendujemy
🟣 przekładamy do foremek do lodów lub do słoiczków (wtedy nie nakładamy pod sufit, czyli zakrętkę, bo słoik nam eksploduje po zamrożeniu, zostawmy z 2 cm miejsca od góry)
po ~4 godzinach mamy pyszne lody.

◽ zamiast śmietanki – może być banan, wtedy mamy sorbet
◽ jeśli użyjesz mrożonych borówek i mrożonego banana, lody masz od razu.
◽ Borówki po zblendowaniu zamieniają się w gęstą, galaretowatą masę.

💜 Dlaczego odmładzające? 💜
Borówki jem codziennie! To antyoksydacyjna superbohaterka! Posiada bardzo dużą gęstość odżywczą i niską kaloryczność. Są pełne przeciwutleniaczy – popatrz na ich wspaniały, fioletowy kolor!
Polifenole i resweratrol w borówkach pomagają zwiększyć długowieczność i zmniejszyć niekorzystne skutki związane ze starzeniem się.

14/07/2022

Nie możesz schudnąć? Czujesz się „źle”, masz problem z koncentracją, spadło libido? A do tego np. ból czy uczucie napięcia piersi w II fazie cyklu? Albo np. migreny, PMS, obfite menstruacje albo cykle skrócone lub plamienia?

▶▶▶ Zbadaj... progesteron! Jest to kobiecy hormon dobrego nastroju, poczucia własnego piękna, a jego deficyt może wpływać na wspomniane dolegliwości.
Możesz się zaskoczyć!

▶▶▶ Kiedy badać?
Kobiety miesiączkujące: w 21 dniu cyklu lub 7 dni po owulacji (jeśli wiesz, kiedy rozpoczęła się owulacja)
Kobiety po menopauzie: w dowolnym dniu.
Badanie wykonuje się z krwi.
Za jednym wkłuciem zbadaj również estradiol – sprawdzisz, czy nie masz „przewagi estrogenowej”.
Twój ginekolog, jeśli uzna za zasadne, może wystawić Ci skierowanie na oba te hormony.

▶▶▶Wyniki:
funkcjonalnie więcej niż 15 ng/ml // więcej niż 60 nmol/ml
(skonsultuj je ze swoim lekarzem)

A mężczyźni? Tak, oni też posiadają ten hormon (w jądrach) – i również mogą cierpieć na przewagę estrogenową (np. panowie z otyłością brzuszną, ale nie tylko). Dlatego, mężczyzno, zbadaj progesteron i estradiol, jak również testosteron (wolny i całkowity), następnie udaj się do androloga.

Progesteron nazywany jest hormonem relaksu, poprawia koncentrację i działa odprężająco.

Progesteron i estradiol toczą ze sobą bój. I tak, jak progesteron wspiera spalanie tkanki tłuszczowej, tak estradiol ją zwiększa.

13/07/2022

Jeśli nie lubiłeś dotąd bobu, jest duża szansa, że mój przepis przywróci bób do Twoich łask i dogodzi wybrednym kubkom smakowym 👌 Taki bób jest pyszny jako przekąska lub kolacja, a dodatek oliwy i przypraw działa prozdrowotnie, zwiększa sytość i doda energii. Dodatek przypraw ma działanie antyoksydacyjne.
A ten smak‼️...

Podsmażone przyprawy – to magia i głębia smaku! Zupełnie inny wymiar kontaktu z jedzeniem. 👌 Przyprawy są tutaj kluczem do kulinarnego sukcesu!

Ile❓ Ja zjadam 0,5 kg bobu naraz, więc przyrządzam zawsze 1 kg.

========
Zatem:
========

🟢 bób (0,5-1kg) umyj w misce z wodą, zagotuj we wrzątku z łyżeczką soli do miękkości (blisko ugotowania jest wtedy, gdy w kuchni unosi się zapach bobu – koniec gotowania będzie blisko) → do wrzątku dodaję też szczyptę kminku – zabieg antywzdęciowy!

🟢 MARYNATA: Pod koniec gotowania bobu (lub po): na patelni na średniej mocy podgrzewamy 4 łyżki oliwy + pół łyżeczki soli + 1 łyżeczka papryki wędzonej + 1/3 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego lub kminku. Można dodać też pół łyżeczki zmielonej kozieradki, świeżo zmiażdżony ząbek czosnku (lub łyżeczkę suszonego).

🟢 Przyprawy smażymy 2 minuty, po czym dodajemy ugotowany, odcedzony bób. Mieszamy minutę, wyjmujemy i delektujemy się tym smakiem. Smak jest... głęboki, nieco orientalny, słodko-słonawo-indyjski. Po prostu wspaniały.

Ja osobiście delektuję się każdym ziarnem bobu oddzielnie, z pewną taką... celebracją... wysysam najpierw przyprawy z oliwą, czyli marynatę. Potem odgryzam skórkę i zjadam ziarno. Skórki wyrzucam.

Smakowało? 😋

Młodniejemy

11/08/2022

09/08/2022

04/08/2022

03/08/2022

02/08/2022

29/07/2022

28/07/2022

27/07/2022

27/07/2022

25/07/2022

14/07/2022

13/07/2022

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share