Dott.ssa Katia Zaupa Biologo Nutrizionista

24/10/2018

È possibile migliorare la sintomatologia di chi soffre della sindrome fibromialgica? Prima di tutto, si deve valutare se ci sono intolleranze, perchè sappiamo che il 36% dei fibromialgici è intollerante al lattosio, mentre il 49% al glutine. Poi, valutare se ci sono carenze di Vitamina D, o un’alimentazione che non segua i principi della dieta mediterranea, con cibi poco cotti e ricchi di fibre che aiutano la corretta funzionalità intestinale. Dovremmo controllare anche la presenza o meno dell’alterazione di un gene, quello della produzione di acido folico, e che grazie a una serie di meccanismi interni permette di eliminare omocisteina, anche questa causa di aumento del dolore. Da non dimenticare è la buona abitudine al costante esercizio fisico, che aiuta anche l’intestino.

Uno stile di vita che comprenda un alimentazione sana ed equilibrata e un suggerimento valido per tutti, ma lo e ancor di piu per chi soffre di dolore cronico diffuso e la fibromialgia. Molti degli stimoli dolorosi possono essere causati da un alterazione del microbiota. Adottare la dieta mediterran...

20/07/2018

E’ risaputo, e sono moltissimi studi a sottolinearlo, come sia più la percentuale di massa grassa che non l’eccesso di peso a costituire un rischio per il cuore, cancro e diabete. La bilancia è un po’ superficiale, mette insieme tutta una serie di informazioni e le somma tra di loro. Valutare la composizione corporea con la strumentazione adatta per migliorarla con l’alimentazione e l’attività fisica, richiede tempo e passa attraverso un percorso disegnato con metodo, ma apre la strada verso il benessere fisico e la salute.

12/06/2018

Le emozioni a volte fanno paura e siamo portati a reprimerle. Esse possono quindi trovare una valvola di sfogo alternativa, il cibo ad esempio.
Conoscere e riconoscere le proprie emozioni può servire ad averne meno paura e a considerarle per quello che sono, ossia normali e transitorie reazioni a pensieri ed azioni, da vivere in modo funzionale e non necessariamente attraverso il cibo.
Dovremmo “abbandonare la credenza di un mondo perfetto e cominciare ad usare la nostra parte adulta per risolvere i problemi e capire come fare affinché le nostre esigenze siano esaudite in un mondo che se non sarà mai perfetto, può tuttavia essere meraviglioso e godibile” (Eric Berne)

01/06/2018

Le proteine sono nutrienti fondamentali per il nostro corpo e sono presenti sia nei prodotti di origine vegetale, sia in quelli di origine animale.
Le proteine di origine animale sono contenute nelle uova, nella carne, nel pesce, nei latticini e comprendono tutti gli aminoacidi di cui abbiamo bisogno, per questo sono dette “ad alto valore biologico” (nobili), mentre quelle vegetali sono contenute nei cereali integrali, nei semi, nella frutta a guscio e nella verdura a foglia, e sono di medio valore biologico (legumi) e basso valore biologico (cereali).
La natura ha pensato bene di compensare le carenze amminoacidiche dei vegetali, per cui abbinando i cereali (pasta) con i legumi (fagioli, ceci, lenticchie, fave, ecc.), si formano dei piatti con contenuto di proteine nobili.
Le proteine sono molto utili per il nostro corpo, tuttavia non bisogna esagerare con la loro assunzione, perché quelle che eccedono vengono scartate con un super lavoro da parte dei reni, rischiando di danneggiarli.

28/05/2018

L’insieme dei microrganismi che dimorano nel tubo digerente costituisce il microbiota intestinale, che svolge un ruolo fondamentale nella salute umana. L’equilibrio di questi microrganismi infatti, se perturbato, innesca molte malattie, compresa l’obesità, gli stati allergici, le malattie infiammatorie intestinali, le alterazioni metaboliche ed alcuni squilibri psichici.
La scarsa qualità del sonno, la cattiva alimentazione, lo stress cronico, e troppo alcool influenzano negativamente il nostro microbiota, per cui ponendo attenzione a questi aspetti, in poche settimane si può avere una trasformazione rilevante del microbiota.
Si ritiene che un’alimentazione con cibi integrali e poco trasformati, in aggiunta a prebiotici e probiotici, migliori la qualità del microbiota intestinale.

06/04/2018

La prima regola da seguire per sentirsi bene è abbondare di frutta e verdura nella nostra dieta. E non solo è importante portare a tavola piatti ricchi di frutta e verdura di stagione, ma anche scegliere frutta e verdura di ogni colore. Infatti, dai colori che ne contraddistinguono le varietà, possiamo trarne anche benefici e proprietà diversi per via della presenza di speciali pigmenti.

02/04/2018

Con il piatto sano si vuole raffigurare la composizione ideale che dovrebbe avere ogni pasto della giornata, dalla colazione fino alla cena

29/03/2018

Le spezie sono delle alleate davvero preziose, non soltanto in cucina, per insaporire i nostri piatti, ma nella vita di tutti giorni, per la protezione della salute e per la prevenzione delle malattie. Alcune spezie, più di altre, sono ricche di proprietà benefiche in grado di rafforzare il nostro sistema immunitario e di regolare i livelli del colesterolo e degli zuccheri nel sangue.

23/03/2018

I dolori e le infiammazioni si possono combattere a tavola. Ci sono in natura cibi che per proprietà e azione agiscono come dei veri e propri farmaci senza avere però le controindicazioni che generalmente caratterizzano questi ultimi. Detto questo si deve porre l’attenzione anche alla riduzione e/o eliminazione di alimenti che invece possono aumentarla (zuccheri e carboidrati raffinati, carni e formaggi, cibi confezionati, glutammato).

21/03/2018

Yogurt bianco naturale e tanta fantasia! Uno spuntino sano e nutriente, con ingredienti che ci piacciono e sapori sicuramente più intensi

08/03/2018

Seguire una alimentazione “detox” permette il ritrovamento di una sensazione di benessere generale che si manifesta con un miglioramento delle energie, della funzione intestinale, delle facoltà cognitive, del sonno e con la perdita di peso. Da qui l’importanza dell’educazione alimentare che porta ad un corretto stile di vita che non si risolve nel breve periodo della dieta ma si protrae a lungo termine per migliorare e mantenere uno stato di salute ideale.

Dieta detox La parola “detox” nell’accezione comune del termine indica il depurarsi da cibo, droghe o alcol , in …

26/02/2018

Ansia e depressione nelle malattie autoimmuni: la spiegazione è nel GABA