Dott.ssa Simona Marengo Nutrizionista

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Dott.ssa Simona Marengo Nutrizionista

🚴🏻‍♂️Biologa molecolare specializzata in nutrizione e nut sportiva
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30/07/2025

SOS estate: come viverla con serenità e senza rinunce

🏖️ Hai paura che la tua vacanza vanifichi gli sforzi fatti? Vuoi godertela senza troppi pensieri?

👩🏻‍⚕️ Ti aiuto io con i 5 accorgimenti più importanti per viversi bene le vacanze e l’estate senza l’ansia di prendere peso o perdere i progressi raggiunti!
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🤸🏻‍♂️ NB. Questi consigli sono rivolti alla popolazione generale, se stai facendo un percorso nutrizionale affidati al tuo professionista di riferimento

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25/07/2025

Insalata di tofu, ceci e avocado 🥑

Una ricetta tutta al vegetale, ricca di proteine e grassi buoni

Ingredienti per 1 persona
🥑 100g tofu
🥑 100g ceci in scatola
🥑 1/2 avocado maturo
🥑 Rucola e lattuga
🥑 Succo di limone
🥑 Qb di sale, pepe

Procedimento:
Sciacqua i ceci sotto l’acqua fino a quando la schiuma non va via e lasciali da parte. Asciuga molto bene il tofu con un canovaccio e taglialo a cubetti.
Taglia e metà l’avocado e poi a fette sottili. Assembla tutti gli ingredienti: lattuga e rucola come base, tofu e ceci come guarnizione e infine l’avocado.
Condisci il tutto con succo di limone, sale e pepe.

foto: implus
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23/07/2025

5 RICETTE ZERO SBATTI PER LA TUA ESTATE 🏖️

In estate passa la voglia di cucinare, perciò ecco 5 ricette in cui non dovete proprio accendere i fornelli o accenderli per una pietanza sola!

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18/07/2025

Frittata di riso in padella 🍚

Servita fredda o calda, ottima come piatto unico da accompagnare alla verdura
Ingredienti per 4 persone
🍚 320g riso basmati
🍚 4 uova
🍚 20g parmigiano grattugiato
🍚 100g primosale
🍚 40 ml olio evo
🍚 Qb di sale, pepe e maggiorana

Procedimento:
Tagliate a cubetti il primosale e mettetelo da parte. Nel frattempo portate a bollore dell’acqua salata e cuocete il riso basmati al dente; lasciate raffreddate. In una ciotola unite le uova, il parmigiano e il primosale tagliato; unite poi la maggiorana, sale e pepe. Mescolate il tutto. Al composto unite il riso e continuate a mescolare fino ad ottenere consistenza amalgamata. Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente, aggiungete il composto cuocete a fuoco medio-basso per 20 minuti con un coperchio finché non si sarà formata una crosticina dorata alla base. Girate la frittata e cuocete altri 10 minuti finchè non sarò dorato anche l'altro lato.

Inspo: cucchiaio d’argento
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16/07/2025

Oggi scopriamo... IL RISO

🌾 Cos’è? Cereale costituito dalla cariosside dell'Oryza sativa, pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Poaceae (Graminacee). Sapevi che ci sono diverse tipologie di riso? Basmati, venere, integrale e alti!

👩🏻‍⚕️ Quali sono le sue proprietà nutrizionali?
- Buona fonte di carboidrati a lento assorbimento
- Fonte di proteine prive di glutine
- Alimento a basso indice glicemico.

🤸🏻‍♂️ Adatto a qualsiasi regime dietetico

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11/07/2025

Pasta ricotta e pomodoro 🍅

Ingredienti per 4 persone
🍅 320g pasta integrale
🍅 800g ricotta light o proteica
🍅 1 barattolo di passata di pomodoro
🍅 40 ml olio evo
🍅Qb di sale e aglio

Procedimento:
Fate un soffritto con olio, acqua e aglio; soffriggete la passata. Nel frattempo portate a bollore una pentola di acqua con un pizzico di sale dentro.
Dopo circa 10 minuti aggiungete la ricotta alla passata e amalgamate bene il tutto.
Lasciate cuocere la pasta al dente e terminate la cottura nella padella con la ricotta e la passata.
Guarnite con basilico.

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09/07/2025

ESEMPIO ROTAZIONE SETTIMANALE DELLA VERDURA 🔃🤸🏽‍♀️

Ecco un esempio di come puoi ruotare i diversi tipi di verdura che ci sono a luglio! Alternando il più possibile farai il pieno di vitamine e sali minerali preziosi per la tua salute.

Vuoi saperne di più? Scorri il post 👉🏻

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04/07/2025

Smoothie fresco e dissetante 🥒

Ottima alternativa di merenda anche per i più piccoli!

Ingredienti per 1 smoothie
🥒 150g cetrioli sbucciati
🥒 150g yogurt greco bianco
🥒 10g dolcificante a piacere
🥒 15 ml succo di limone
🥒 Qb di foglie di menta
🥒 2 cubetti di ghiaccio

Procedimento:
Tagliate a cubetti i cetrioli e inseriteli in un mixer insieme allo yogurt greco bianco e al succo di limone. Cominciate a frullare e aggiungete a filo il dolcificante, le foglie di menta e infine i cubetti di ghiaccio.
Frullate fino a ottenere la consistenza voluta.
Se lo volete più simile a una granita unite più ghiaccio, se invece lo volete più simile a un frullato unite non più di 2 cubetti di ghiaccio.

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02/07/2025

Frutta e verdura di luglio 🥦🍊

Questo mese potremo assaporare:
🥦 Verdure come: Aglio, barbabietole, carote, cicoria, cipollotti, cipolla, cetriolo, fagiolini, fave, fiori di zucca, lattuga, melanzana, patate, peperone, piselli, pomodoro, ravanelli, rucola, sedano e zucchina

🍊Frutta come: albicocche, anguria, ciliegie, fico, fragola, lampone, mela, melone, mirtillo, mora, nespola, pesca, pere, prugna, ribes, susina e uva.

Scopri le proprietà dei cetrioli scorrendo il post 👉🏻

27/06/2025

Granita all’anguria 🍉

Ingredienti per 4 persone
🍉 500g polpa di anguria
🍉 50g dolcificante
🍉 100ml acqua
🍉 15 ml succo di limone

Procedimento:
Tagliate a fette l’anguria e togliete i semi. Una volta tolti tutti i semi tagliate a cubetti le fette di anguria e ripotenele in una ciotola, unite anche il dolcificante e il succo di limone e frullate tutto con il minipimer.
Una volta ottenuta la consistenza desiderata, versate il liquidi in stampi da ghiaccio e lasciate riposare 4-5 ore.
Per servire: versate la quantità desiderata di anguria ghiacciata in una ciotola e frullate grossolanamente fino a ottenere la tipica consistenza della granita.

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25/06/2025

5 MODI PER SOPRAVVIVERE AL CALDO 🥵

Con l’arrivo del caldo diventa fondamentale mantenere un’adeguata idratazione!
Oggi vi propongo 5 soluzioni per rendere la vostra estate meno ustionante!

Scorri il post per scoprirli tutti 👉🏻

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20/06/2025

“Fritto” misto di pesce 🍤

Avete detto ricetta super golosa con pochi grassi e senza accendere il forno? Questa fa per voi!

Ingredienti per 2 persone
🍤 300g calamari e crostacei
🍤 20ml olio evo
🍤 2-3 cucchiai di farina di semola o 0
🍤 Qb di sale e limone

Procedimento:
Pulite il pesce sciacquandolo sotto l’acqua corrente ed eliminando le interiora. Oppure chiedete al pescivendolo di farlo. Tagliate i calamari ad anellini mentre lasciate interi i crostacei (rimuovete solo coda e testa). Asciugate bene tutto il pesce; quindi, in una ciotola richiudibile versate la farina e poi il pesce. Chiudete il coperchio e agitate in modo che la farina si distribuisca in maniera omogenea. Eliminate l’eccesso con un setaccio. Adagiate ben sparso il pesce sul cestello e versate l’olio; cuocete a 200°C per 7-8 minuti. A metà cottura girate il pesce.

Inspo: blog giallo zafferano

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Indirizzo

Via XXIV Maggio, 34
Vinovo
10048

Sito Web

http://www.simonamarengo.it/

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