21/06/2025
في مفاجأة طبية قد تعيد تشكيل المفاهيم الغذائية السائدة، كشفت دراسة جديدة من جامعة بوسطن الأمريكية أن تناول الزبدة والسمن الحيوانيان بكميات معتدلة يمكن أن يساهم في خفض خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب, بنسبة تصل إلى %31.
وبحسب الدراسة المنشورة في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية، فإن الزبدة والسمن الحيوانيان يعملان على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد وتقليل الدهون الضارة المرتبطة بأمراض القلب والسكتات الدماغية. وتشير النتائج إلى أن هذه الدهون الحيوانية، التي طالما اعتُبرت ضارة، قد تحمل في مكوناتها الطبيعية فوائد غير متوقعة.
وشملت الدراسة تحليل النمط الغذائي لنحو 2500 رجل وامرأة فوق سن الثلاثين، تمت متابعتهم على مدى سنوات لقياس العلاقة بين استهلاك هذه المواد الغذائية وخطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
وفي المقابل، وجدت الدراسة أن السمن النباتي، الذي يُسوّق على أنه بديل صحي، قد يزيد من خطر السكري بنسبة تتجاوز
40 وأمراض القلب بنسبة تفوق 30%، نظراً لاحتوائه على دهون متحولة ضارة.
وتدعم هذه النتائج دراسات أخرى طويلة الأمد أجرتها جامعة هارفارد، خلصت إلى أن المركبات النباتية مثل الفيتوستيرول الموجودة في المكسرات والبذور والخضروات تساهم أيضاً في الوقاية من أمراض القلب وتحسين الأيض وتنظيم الأنسولين.
وتعيد هذه المعطيات العلمية تسليط الضوء على أهمية مراجعة التوصيات الغذائية التقليدية، والتركيز على المنتجات الطبيعية غير المصنعة كخيار أكثر توازناً للوقاية من الأمراض المزمنة وفي مقدمتها السكري، الذي يصيب أكثر من 37 مليون بالغ في الولايات المتحدة وحدها.
منقول للفائدة
المصادر :
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-butter
Butter has 20% of water and 80% of fat, since it has high calories, portion control is advisable.
Butter contains Vit-D helps to prevent osteoporosis, and helps in growth & development of bones.
Vit-A Retinol (fat soluble vitamin) helps in maintaining vision, helps physical development, immune functions, reproduction system
Vit-E and Vit -K (antioxidant) helps in maintain good skin texture, reduce skin damage from UV rays, skin inflammation, prevent heart disease by increase HDL level
In March 2014, an article appeared in the Annals of Internal Medicine that sent the food-obsessed public into gastronomic raptures. Though saddled with a drab title—“Association of Dietary, Circulating and Supplement Fatty Acids with Coronary Risk”—the article reported a seemingly stunning result: eating less saturated fat, the dietary demon that makes buttery croissants so irresistible, doesn’t actually lower a person’s risk for heart disease.
