21/07/2025
السالمونيلا - تهديد خفي في كل مطبخ
السالمونيلا واحدة من أكثر أنواع البكتيريا انتشارًا كمسبب للتسمم الغذائي، وغالبًا ما تنتقل عبر أطعمة غير مطهية جيدًا مثل البيض النيء، الدواجن، اللحوم، والحليب غير المبستر. حتى صلصات السلطة الجاهزة والحلويات مثل "الإكلير" قد تكون بيئة مناسبة لها لو ما كانت محضرة بأمان.
🍗 من أشهر مصادر الخطر:
الدجاج غير المطهو جيدًا
البيض النيء أو غير المغسول
المايونيز المنزلي
الحليب الطازج غير المغلي
⚠️ السالمونيلا خطيرة خصوصًا على الأطفال، الحوامل، وكبار السن، وقد تسبب أعراض حادة مثل الإسهال والحمى والتقيؤ، وقد تحتاج الحالة لدخول المستشفى.
✅ خطوات الوقاية:
طهي الدواجن والبيض جيدًا حتى درجة حرارة 165°F (74°C) على الأقل
عدم إعادة استخدام ألواح التقطيع دون غسلها جيدا
غسل اليدين جيدًا قبل وبعد التعامل مع اللحوم النيئة
النظافة والطبخ الجيد هما خط الدفاع الأول ضد هذه البكتيريا، فلا تستهن بها!
