だしみらい

12/07/2020

だしの基本は自分が幸せになること
その幸せを、夫へ子どもへ両親へ
　　
自分を幸せにするだしづくり
だしみらいの鳥居です。
　　
取り立てのお出汁と聞いて、あなたはどんなシーンを思いうかべますか？　お母さんのおみそ汁、朝食のシーンでしょうか。
　
お出汁のなにものにも代えがたいその魅力は、やはりその風味。けれど、日々忙しく時間に追われている現代では、お家で1からお出汁をとっている時間はない…という方が多いです。そしてそれに罪悪感を持っているという方も…
　
そこで今回、基本の一番だしから学べる講座が、リアルとオンラインで始まります。
　
どちらも最後は、一番だしのお吸い物をいただきます。そしていつも頑張っている自分を癒してあげましょう。天然の素材からとった出汁には、肩の力がフッと抜けて笑顔になれる、そんな力があると思います。
　
誰の為でもない、自分のためのおだしづくりから、始めてみませんか？
　
この講では一番だしを中心に、天然のおだしの味、ちょっとしたコツから楽しても美味しいだしの取り方がわかる。そして毎日頑張っている人に、家でも自分を癒してあげてほしい…との想いが込められています♡
　
【リアル版】
朝日テレビルチャー
NEW 普段の料理をワンランク上の味に
心身を癒す「幸せだし」　7/30スタート　静岡市
>>https://dashimirai.i-ra.jp/e1193389.html
>>https://www.satv-c.co.jp/shizuoka/course/27643/（朝日テレビカルチャー）
　
【オンライン版】
１日で料亭の味に近づく
「日常使いの‟時短‟基本の"1番だしオンライン講座」7/23 午後　ZOOM
>>https://dashimirai.i-ra.jp/e1191840.html

22/12/2019

こんにちは。
自分を幸せにするだしづくり「だしみらい」の鳥居 嗣代です。

12/23（月）そろそろ年越し蕎麦が気になったりしませんか？
私は気になります…笑

伊豆での蕎麦打ち体験とシイタケ☆…について書きました。

こんにちは。 自分を幸せにするだしづくり 「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。 「国産乾し...

21/12/2019

こんにちは。
自分を幸せにするだしづくり「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。

昆布の種類や産地にお悩みの方へ。

https://dashimirai.i-ra.jp/e1171615.html

年の瀬も近づき、スーパーも賑わってまいりました。
【お正月準備編①】
良かったら参考にしてみてくださいね☆

こんにちは。 自分を幸せにするだしづくり 「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。 12月も後半、...

15/12/2019

【開催報告】
こんにちは。自分を幸せにするだしづくり「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。
　
だしの専門家が贈る
水に浸しておくだけの便利な「うどんだし」がマスターできる「だしで癒す思いやりの味講座」～うどん編～
　
12/12（木）南富士山シティ＠いわなみキッチンにて開催しました。
　
①簡単すぎるけど、だしの効いた温かいうどん
②手がかかるけれど、手の込んだ本格的なぶっかけつゆのうどん

の2種類を試食していただきました。
試食といっても、2種類で1杯分のボリュームでした…笑
　
必ずしも…
手をかけた方が美味しいというわけではなく、好みは二分。
時短だしのうどんつゆ、侮れませんね。

この日のために考えたオリジナルレシピ
「だし香る超簡単うどんつゆ」
喜んでいただけて良かったです(*^-^*)
　
この講座は少人数制でしたので、和気あいあいと、質問もたくさんしていただけました。
お正月前の乾物の選び方も、ぜひ参考に。。

ご参加いただいたみなさま、この冬は、だしの効いた簡単うどんつゆで、ご自分とまわりの大切な方たちを、存分に癒してさしあげてください♡

この日はうどんつゆのように、ホッコリと温かい講座となりましたこと、感謝申し上げます☆
気になる方、次回の開催を楽しみにお待ちください。
　

こんにちは。 自分を幸せにするだしづくり 「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。 だしの専門家...

27/11/2019

おはようございます。
自分を幸せにする だしづくり
「だしみらい」の鳥居 嗣代です。
　
本日11/28日12時25分～10分ほど
富士山GOGOエフエムでお話しさせていただきます。
ナビゲーターは 亀井 留巳さん☆
　
内容は…
だしソムリエや、12/12に裾野市岩波で開催する、
水に浸しておくだけの便利な「うどんだし」がマスターできる「だしで癒す思いやりの味講座」～うどん編～などなど。。
　
よかったら、たまたまでも…笑
聴いていただけたら嬉しいです＾＾

18/11/2019

こんにちは。
日本が誇る食文化「だし」のバトンを繋ぐ「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。
　
朝晩冷え込むようになりました。
咳込む風邪でお悩みの方も多いです。
　
具合が悪くて　喉が痛くて、
でも、うどんなら食べられそう…
なんてことありませんか？
　
今日はそんなときに役立つ、
　
風味豊かな「だし汁」で食欲のないときでも食べられる
「だしで癒す思いやりの味講座」～うどん編～
　
はいかがでしょうか？
その「うどんつゆ」だしが効いていれば、なお優しいです♡
　
普段は、50名以上ご参加いただくような
講座が多いですが、
今回はより丁寧にお伝えしたいので、
8名限定とさせていただきました。
　
12/12（木）南富士山シティ＠いわなみキッチン にて
ご興味ある方、ぜひお越しくださいね。
　
忙しい時こそ、簡単！時短！
あなたや、あなたの大切な人たちが
早く元気になりますように☆
　

その「うどんつゆ」だしが効いていれば、なお優しい♡具合が悪くて　喉が痛くてそんな時、うどんなら食べられそう…なんてことありませんか？風味豊かな「だし汁」で、食欲のないときでも食べられる「だしで癒す思い...

17/10/2019

こんにちは。
日本の誇る食文化「だし」のバトンを繋ぐ「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。
　
10月1日（火）富士宮市主催
だしソムリエによる「だし育講座」にて講師を務めました。
　
この日の講座は「だし」と「減塩」がテーマ。
　
減塩に有効かつ重要な「だし」を上手に取り入れ薄味でも風味豊かで、おいしい食生活を目指していたきいですね。
　
嬉しい感想もたくさんいただきました。60名もの方にご参加いただき、ありがとうございました。

https://dashimirai.i-ra.jp/e1164674.html

15/10/2019

こんにちは。
日本の誇る食文化「だし」のバトンを繋ぐ
「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。
　
「国産乾しいたけ」についての知識や情報を提供している、日本産・原木乾しいたけをすすめる会で運営するFace bookページ
「7月7日は乾しいたけの日」の中で、月に1度エッセイを書いています。
　
＊7月7日がなぜ乾しいたけの日…なのかは、こちらをご覧ください。　>https://dashimirai.i-ra.jp/e1153284.html
　
ふと考えてみたら、エッセイを書き始めてすでに3年以上。
今月は、お仕事で忙しいあなたにも「旬」を感じてもらえたら…そんなお話です。

お読みいただけると嬉しいです☆

https://dashimirai.i-ra.jp/e1164477.html

こんにちは。 日本の誇る食文化「だし」のバトンを繋ぐ 「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。 ...

13/10/2019

こんにちは。日本の誇る食文化「だし」のバトンを繋ぐ「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。
　
6/22に行った下記ツアーの様子を、10/12（土）読売新聞の記事にしていただきました！
　
☆★伊豆の原木しいたけを
知って！感じて！味わう！体験ツアー2019★☆彡
　
ツアーにご参加いただいた34名の皆様、そして今回素敵に紹介してくださった、渡辺弥生 さん、ありがとうございました。こんなシイタケ尽くしなツアー、日本中どこを探してもないかも?!（笑） ご興味ある方、来年をまた楽しみにお待ちくださいね＾＾ あらためまして、関係者の皆様のご協力・お力添えに感謝申し上げます☆
　
今年のツアーの様子は、こちらからご覧ください。
　
・ツアー公式HP（2019）はこちら
>https://peraichi.com/landing_pages/view/dashimirai-shiitake-tour?fbclid=IwAR03kB--q85x3LjdIoGcc_eED51A-fKCq_h7s5AYul3adGXnAsM1F8EEw8s

・開催報告はこちら
>https://dashimirai.i-ra.jp/c100610.html

10/10/2019

こんにちは。日本の誇る食文化「だし」のバトンを繋ぐ
「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。　
　
昨日（10/9）はラジオエフ　芹澤ゆみかナビゲーターの
～美と健康の情報番組ビースマイル！～
だしの専門家として、隔月でお話させていただいています。
　
ようやく朝晩涼しくなってきたので
今月のテーマはお味噌汁にピッタリな
「カタクチイワシ」のおだし！
　
うま味成分のイノシン酸は、かつお節の2倍にも？！
失敗しらずで2度おいしい「水だし」を中心にお伝えしました。
　
次回は12/11（水）14時20分頃からの予定。
年末年始の準備に欠かせない、乾物の選び方を中心にお話する予定です＾＾

14/09/2019

こんにちは。日本の誇る食文化「だし」のバトンを繋ぐ
「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。
　
令和元年10月1日（火）富士宮市主催
だしソムリエによる「だし育講座」にて講師を務めます。
　
今年は対象を広げ（昨年は幼稚園の保護者対象）、市民の方を対象としていますが、9/11時点で、すでに60名近いお申込みをいただいているそうです。

「だし」「減塩」への関心が高く、食事を通した健康への意識の高さを感じます。
　
定員は80名ですが、いっぱいになり次第〆切るとのお話でした。お申し込みは、先着順となっております。
ご興味ある方、お早めにお申し込みください☆

こんにちは。 日本の誇る食文化「だし」のバトンを繋ぐ 「だしみらい」の鳥居 つぐ代です。 ...