07/11/2025
燻製カメリナオイルの香りパスタ
材料（2人分）
フェットチーネまたはタリアテッレ：160g
燻製カメリナオイル：大さじ2〜3
にんにく：1片（みじん切り）
塩：少々
黒こしょう：少々
イタリアンパセリ（またはチャービルなど）：適量
粉チーズ（お好みで）：少々
レモンの皮（すりおろし・お好みで）：少々
▽作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてパスタを表示時間通りに茹でる。
フライパンに燻製カメリナオイルの半量とにんにくを入れ、弱火で香りを立たせる。
茹で上がったパスタを加え、残りのオイルを回しかけながら全体をよく絡める。
塩・黒こしょうで味を整え、刻んだハーブを加えて軽く混ぜる。
皿に盛り付け、仕上げに燻製カメリナオイルをひとまわし。お好みでレモンの皮や粉チーズを添える。
▽ポイント
燻製カメリナオイルは加熱しすぎると香りが飛ぶため、仕上げに追いオイルとして使うのがおすすめ。
魚介やきのこを加えても、燻香と相性抜群です。
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