24/11/2023
Avocado, Grapefruit & Parmesan salad: Delicious & complete salad rich in protein, healthy fat & vitamins esp Vitamin C perfect to boost your immune system in this season.
Ingredients: 2 persons
* 1 fennel bulb , thinly sliced
* 1 cubed small avocado
* 2 pink grapefruits, cubed
* 2 cups greens such as baby spinach or watercress or aragula
* 100 g Parmesan cheese
* For the Dressing
* ¼ cup squeezed grapefruit juice
* 1 Tbsp virgin olive oil
* 2 Tbsp white balsamic vinegar or white wine vinegar
* 1 Tbsp minced shallot
* 1 tsp grainy mustard
* ½ tsp salt
* Freshy ground black pepper
Instructions
* Combine the fennel, avocado, grapefruits & greens in a large salad bowl.
* For the dressing : Add all of the ingredients to a jar & shake well.
* Drizzle the citrus dressing & season with the salt & pepper.
* Top with the shaved pieces of the Parmesan.
1 serving of this salad ~ 350 kcal
سلطة الأفوكادو والجريب فروت والبارميزان: سلطة لذيذة و كاملة غنية بالبروتين والدهون الصحية والفيتامينات وخاصة فيتامين سي، وهي مثالية لتعزيز جهاز المناعة لديك في هذا الموسم.
مكونات: ٢ شخص
* 1 حبة شمر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
* 1 حبة صغيرة أفوكادو مقطعة مكعبات
* 2 حبة جريب فروت وردي مقطعة مكعبات
* 2 كوب خضرة مثل السبانخ أو الجرجير
* ٩٠ غ جبنة البارميزان
الصلصة:
* ربع كوب عصير جريب فروت
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 2 ملعقة كبيرة خل بلسميك أبيض أو خل أبيض
* 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
* 1 ملعقة صغيرة خردل محبب
*½ ملعقة صغيرة ملح
*فلفل أسود
تعليمات
* يُمزج الشمر والأفوكادو والجريب فروت والخضروات في وعاء سلطة كبير.
* لتحضير الصلصة: أضيفي جميع المكونات إلى وعاء ورجها جيداً.
* رشي صلصة الحمضيات ثم الملح والفلفل.
* ضعي فوقها قطع البارميزان المبشورة.
١ حصة من هذه السلطة ~ ٣٥٠ سعرة حرارية
