02/12/2025
TRUMPAI APIE UOGAS 🍒
Uogos – tarsi maži saldainiai, praturtinti vitaminais, mineralais, skaidulomis ir kitomis maistinėmis medžiagomis. Braškės, avietės, vyšnios, agrastai, serbentai, žemuogės, mėlynės, gervuogės, šilauogės, spanguolės, bruknės – tai tik dalis mums žiinomų uogų, bet ar žinojai, kad jų yra dar daugiau?
Uogose gausu vitaminų C, A, K, PP (niacinas), folio rūgšties (foliatų), kai kurių B grupės vitaminų bei į vitaminus panašių medžiagų – cholino, inozitolio. Pavyzdžiui, vitaminas C, randamas uogose, organizme atlieka ypač daug funkcijų - padeda palaikyti normalią organizmo imuninės bei nervų sistemos veiklą, normalią psichologinę funkciją, energijos apykaitą, padeda palaikyti normalų kolageno, kuris reikalingas normaliai kraujagyslių, kremzlių, dantenų bei kaulų funkcijai, susidarymą. Uogose esančios mineralinės medžiagos ypač svarbios palaikant organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrą bei normalią įvairių organų ir sistemų veiklą.
Uogos yra plačiai naudojamos visame pasaulyje, dažniausiai šviežios, šaldytos, džiovintos šaltyje ar įprastu būdu. Iš uogų taip pat yra gaminamos uogienės, sirupai, sultys, drebučiai, tyrės.
Uogų, kartu su vaisiais ir daržovėmis, patartina vartoti 5 kartus per dieną – kartu su kiekvienu valgymu, tai yra maždaug 400-500 g., o jei konkrečiau, tai uogos, kartu su vaisiais, turėtų sudaryti 150-200 g. 1 uogų porcija prilygsta saujai aviečių ar šilauogių!
Uogų skonis, kartu ir cheminė sudėtis, priklauso nuo jų veislės, subrendimo, meteorologinių sąlygų ir kitų veiksnių. O uogose esantis cukrus lemia uogų saldumą ir juslines savybes – jis taip pat yra ir vienas iš energijos šaltinių žmogaus organizmui!
Uogas, kaip ir vaisius bei daržoves, geriau vartoti šviežias, nes jų maistinė ir biologinė vertė yra didžiausia, tačiau tikrai suteiksi papildomos naudos organizmui valgydamas ir šaldytas ar džiovintas šaltyje uogas. Džiovinant išgaruoja vanduo, daug kartų padidėja sulčių koncentracija, koncentruojasi mineralinės medžiagos, mažėja fermentų aktyvumas, prarandama vitaminų, nebevyksta biocheminės reakcijos. Tad reikėtų nepadauginti uogienių, tyrių ar sulčių - tų produktų, kuriose yra daugiau pridėtinio cukraus, nes jose taip pat lieka ir kur kas mažiau organizmui reikalingų visų maistinių medžiagų bei skaidulų. Atmink, jog konservuotos uogos yra mažiausiai vertingos!
Pavyzdžiui, spanguolės naudojamos virškinimo ir šlapimo sistemų negalavimams gydyti, o sultys geriamos, gydant reumatą, gerklės ligas, esant bendram nusilpimui, stabdo kai kurių patogeninių bakterijų bei grybų augimą ir vystymąsi. Spanguolės taip pat gali būti naudojamos ir skrandžio opoms gydyti.
Serbentų uogos yra geras biologiškai aktyvių komponentų šaltinis. Jose gausu vitamino C, kalcio, fenolinių junginių, kurie pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. Raudonieji ir baltieji serbentai yra auginami rečiau, bet uogos yra vertingos dėl jose esančių biologiškai aktyvių komponentų. Juodųjų serbentų uogose esantys antioksidantai yra labai stabilūs ir išlieka aktyvūs perdirbimo produktuose – sultyse, džemuose, uogienėse. Buvo įrodyta, kad serbentai turi teigiamą poveikį įvairių ligų (hipertenzijos, osteoporozės, uždegimo, vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų) profilaktikai. Taip pat juodieji serbentai pasižymi ir didesniu skaidulinių medžiagų kiekiu.
Braškės turi diuretinių savybių, jų pasta senovės medicinoje buvo naudojama odos ligoms ir žaizdoms gydyti, o sultys - nervų ir plaučių uždegimams gydyti. Braškių lapų ekstraktas turi antidiabetinį, antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį, nes braškėse gausu vitamino C. Braškėse esantys antioksidantai taip pat padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių sutrikimų riziką, slopindami blogojo cholesterolio oksidaciją bei pagerindami kraujagyslių būklę.
Avietės ilgą laiką buvo naudojamos senovės medicinoje žaizdoms, diegliams, viduriavimui ir inkstų ligoms gydyti. Taip pat jose fiksuojamas gana didelis skaidulinių medžiagų kiekis.
Gervuogės yra žinomos dėl to, kad senovės medicinoje buvo naudojamos įvairiems negalavimams gydyti, taip pat pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, gali apsaugoti neuronų ląsteles nuo oksidacinės žalos.
Mėlynės turi nemažai vitamino C, taip pat pasižymi gydomuoju poveikiu akims ir regėjimui, yra naudingos kaulų apsaugai, pasižymi antidiabetinėmis savybėmis. Mėlynės taip pat gali būti naudojamos kraujospūdžiui ir cholesterolio kiekiui mažinti – tai užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms bei aterosklerozei.
Taigi, primenu, uogų aplink mus yra labai daug – belieka tik išsirinkti skaniausias ir taip sveikatinti bei stiprinti savo organizmą! Rinkis tradicines, miške ar kieme augančias uogas – taip gausi laaabai daug vitaminų ir kitų būtinų maistinių medžiagų. Arba gali rinktis kiek egzotiškesnes uogas – goji, acai, putino, šeivamedžio, dumplainio, erškėtuoges, medlievos, aronijų – taip patirsi ir įdomesnių skonių!
Straipsnį parengė Anykščių rajono savivaldybės visuomenės sveikatos biuras
INFORMACIJOS ŠALTINIAI:
1. Laima Česonienė, Remigijus Daubaras, Ina Jasutienė, Inga Miliauskienė „Stambiauogės ir paprastosios spanguolės uogos – biologiškai aktyvių medžiagų šaltinis“ (https://d1wqtxts1xzle7.cloudfront.net/106124189/2016_03-libre.pdf?1696227781=&response-content-disposition=inline%3B+filename%3DBerries_of_American_and_European_cranber.pdf&Expires=1761745213&Signature=FAvtFMWNyuJu54KX34neZq7nnZRP39xTed2XZ8qbwkoJiUUCU0jLiEu4SfSaxv4jzXKQLHJoO1e-wORCn9sHTzvsHt-B4zTU3bobqAAVU43zFGbuYPnszd-QU8uQM6U16GvALXZGp7rrcccD~FE-HdoPLaTtQK9xTyRiTIwYWOGMyrDcRej7~NQWAZetFPbcr0qfGu8X6vvL2IF~f3Q0J0SdNdSAng8liBLqBlsoVw7UW8EpP8eIwm2jfHGxfzjG4RdTCgMhX8Bw92-yg8l-yePsFmDTtpVXI-aahawYKsbu8h-u3oXrqXLegMQ2Is4mIsR6q0TI5mYyioLs3u0Dng__&Key-Pair-Id=APKAJLOHF5GGSLRBV4ZA);
2. Miglė Burokaitė „Skirtingų rūšių serbentų uogų cheminės sudėties tyrimai“ (https://portalcris.vdu.lt/server/api/core/bitstreams/9ad80c26-be4a-46cf-82db-ddc695079dac/content);
3. Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija, Sveikatos mokymo ir ligų prevencijos centras „Sveikos ir tvarios mitybos rekomendacijos“ (https://sam.lrv.lt/uploads/sam/documents/files/Veiklos_sritys/visuomenes-sveikatos-prieziura/mityba-ir-fizinis-aktyvumas/Sveikos_ir_tvarios_mitybos_rekomedacijos3.pdf);
4. Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija, Sveikatos mokymo ir ligų prevencijos centras „Sveikos ir tvarios mitybos rekomendacijos“ (https://sam.lrv.lt/uploads/sam/documents/files/Veiklos_sritys/visuomenes-sveikatos-prieziura/mityba-ir-fizinis-aktyvumas/Sveikos_ir_tvarios_mitybos_rekom_ilgos_2022.pdf);
5. „23 uogų rūšys: uogų sąrašas su jų paveikslu ir pavadinimu“ (https://lt.feelingsandflowers.com/23-types-berries-list-berries-with-their-picture);
6. Sona Skrovankova, Daniela Sumczynski, Jiri Mlcek, Tunde Jurikova, Jiri Sochor „Bioactive Compounds and Antioxidant Activity in Different Types of Berries“ (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26501271/).
