07/02/2026
Ar žinote, ką iš tikrųjų dedate į savo lėkštę?🍽 Klinikinėje praktikoje vis dažniau matome ryšį tarp lėtinių neinfekcinių ligų ir mitybos įpročių. Vienas iš pagrindinių įrankių, padedančių pacientams klasifikuoti maistą, yra NOVA sistema. Ji vertina ne tik kalorijas, bet ir maisto apdorojimo laipsnį, kuris tiesiogiai koreliuoja su organizmo uždegiminiais procesais. Dauguma mūsų skaito etiketes, bet ar susimąstome apie maisto apdorojimo lygį? NOVA - tai mokslinė sistema, kurią 2009 m. sukūrė San Paulo univer. mokslininkai. Skirtingai nei įprastos lentelės, nurodančios baltymų ar angliavandenių kiekį, NOVA fokusuojasi į tai, kas su maistu buvo daroma pramoniniu būdu.🙃 Kodėl šios informacijos nėra ant pakuotės? Nors mitybos specialistai ir medikai visame pasaulyje pripažįsta NOVA naudą, maisto pramonės reglamentai kol kas neįpareigoja gamintojų nurodyti perdirbimo lygio. Ant pakuotės rasite kalorijas, riebalus ir cukrų, bet ne žymą „ultra-apdorotas“.🤷♀️ Pagal tarptautinę NOVA sistemą visas maistas skirstomas į 4 grupes. Štai trumpas gidas, padėsiantis pasirinkti sveikiau:
🟢 1 grupė: Neperdirbti arba minimaliai perdirbti produktai. Tai mitybos pamatas. Augalinės kilmės maistas (vaisiai, daržovės, kruopos, ankštiniai, riešutai), kiaušiniai, šviežia žuvis ir mėsa. Šie produktai išlaiko savo natūralią struktūrą, skaidulas ir mikroelementus.😊 Ši grupė turi sudaryti didžiąją dalį jūsų dienos raciono.
🟡 2 grupė: Perdirbti kulinariniai ingredientai.Tai medžiagos, išgaunamos iš gamtos spaudžiant, gryninant ar malant: aliejai, sviestas, druska, cukrus, actas. Naudokite tai itin saikingai, kad suteiktumėte skonį natūraliam maistui, bet nepersistenkite. Nors jie būtini gaminimui, jų perteklius skatina metabolinius sutrikimus. Naudoti griežtai saikingai.
🟠 3 grupė: Perdirbtas maistas. Tai produktai, pagaminti derinant pirmąją ir antrąją grupes (pvz., sūriai, konservuoti vaisiai, šviežia duona, sūdyta mėsa). Apdorojimas čia naudojamas siekiant pailginti galiojimą arba pagerinti skonį. Venkite produktų su dideliu druskos ar sočiųjų riebalų kiekiu (pvz., rūkytų gaminių).
🔴 4 grupė: Ultra-apdoroti produktai (UPF). Tai pramoninės formulės, sudarytos iš medžiagų, retai sutinkamų namų virtuvėje: emulsiklių, skonio stipriklių, dažiklių ir hidrintų riebalų. Tai traškučiai, konditerija, saldinti gėrimai, greitas maistas, šaldytos picos, pusryčių dribsniai, perdirbtos mėsos gaminiai (dešrelės). Venkite šių gaminių, nes toks maistas sukelia "priklausomybę", jame gausu tuščių kalorijų ir beveik nėra skaidulų.Š ie produktai sukurti skatinti perteklinį vartojimą ir yra siejami su nutukimu, antro tipo cukriniu diabetu bei širdies ir kraujagyslių ligomis.❤️
PABAIGAI: Kaip atpažinti NOVA 4 grupę (ultra-apdorotą maistą) patiems?🤔
Kadangi specialaus ženklo nėra, pagrindinis jūsų įrankis – sudėties sąrašas. Mediciniškai žiūrint, produktas priskiriamas 4 grupei, jei jame rasite bent vieną iš šių požymių: sudedamosios dalys, kurių neturite savo virtuvėje. Tai pramoniniai priedai, skirti skoniui, tekstūrai ar kvapui imituoti (pvz., kazeinas, išrūgų baltymai, hidrinti aliejai, hidrolizuoti baltymai, maltodekstrinas).
Išvada: Sveikata prasideda nuo sąmoningo pasirinkimo. Rinkdamiesi maistą, pirmenybę teikite produktams, kurie yra kuo arčiau savo natūralios būsenos.🥰