Moringa fraiche

08/11/2022

07/11/2022

Les jeunes feuilles sont comestibles et sont couramment consommées cuites, comme des épinards, ou préparées en soupe ou en salade. Elles sont exceptionnellement riches en provitamine A, en vitamines du groupe B et C, en minéraux (et en particulier en fer) et en acides aminés méthionine et cystéine, sources de soufre. Egalement, la composition en acides aminés des protéines contenues dans les feuilles est équilibrée pour l’alimentation humaine. En plus de cela, les jeunes gousses vertes en haricots et les racines des jeunes plantes sont séchées et réduites en poudre pour relever l’assaisonnement.

07/11/2022

شجرة المورينجا (بالإنجليزية: Moringa oleifera) ويطلق عليها أيضًا اسم شجرة الفجل، وهي شجرة صغيرة نفضية موطنها الأصلي هو قارة آسيا، ولكنها موجودة كذلك في أماكن أخرى مثل؛ أفريقيا وأمريكا اللاتينية، ويستخدم كل جزء من هذه الشجرة في غرض معين.
فعلى سبيل المثال؛ تؤكل أوراقها طازجة خاصة صغيرة الحجم لكونها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل؛ الحديد، والبوتاسيوم، وفيتامين C، وكذلك الجذور يمكن أن تستخدم في صناعة البهارات؛ كونها تحتوي على نكهة مميزة أشبه بنكهة الفجل.
تتمتع شجرة المورينجا بالعديد من الخصائص منها؛ أنها شجرة شديدة التحمل للظروف المناخية القاسية مثل؛ الجفاف الشديد أو الصقيع، ولهذا فقد نجح الكثيرون في زراعتها في مختلف أنحاء العالم، كذلك غالبًا ما تستخدم أجزاؤها لأغراض تجارية أو غذائية.