08/08/2025
În urma raportării unui caz de intoxicație alimentara cauzată de Salmonella( o bacterie foarte periculoasă) la o persoana din localitate si a riscului crescut a unei infectii alimentare in masă este IMPORTANT :
1. In caz de diaree,febră,vomă,deshidratare, slabiciune pronunțată- toate simptomele impreuna sau separat - sa va adresati OBLIGATOR la medicul de familie URGENT sau sa apelati la serviciul 112.
2. Respectarea regulilor de igienă și curățenie:
– Spălați-vă pe mâini înainte de a prelucra alimentele, dar și în timpul preparării lor.
– Spălați-vă pe mâini după ce folosiți toaleta.
– Spălați și dezinfectați toate suprafețele și ustensilele utilizate la prepararea hranei de fiecare dată când le folosiți.
– Protejați bucătăria și zonele de gătit împotriva insectelor, paraziților și animalelor
3.Păstrarea corectă a alimentelor gătite și cele crude:
– Separați carnea crudă și fructele de mare de celelalte alimente.
– Folosiți echipamente și ustensile separate (cum ar fi cuțitele și tocătoarele) pentru manipularea alimentelor crude.
– Depozitați alimentele în cutii pentru a evita contactul dintre alimentele crude și cele preparate.
4.Respectarea condițiilor și temperaturilor optimale în timpul preparării bucatelor:
– Gătiți alimentele cât mai bine, în special carnea, ouăle și fructele de mare.
– Supele, ciorbele și tocănițele trebuie fierte pentru a vă asigura că au atins 70°C. Ar fi ideal să folosiți un termometru alimentar. Când fierbeți carnea asigurați-vă că zeama este limpede și nu este de culoare roz.
– Reîncălziți alimentele gătite la o temperatură cât mai mare, preferabil peste 60°C.
5.Regulile de păstrare a produselor alimentare:
– Nu lăsați alimentele gătite la temperatura camerei mai mult de 2 ore.
– Refrigerați imediat alimentele gătite sau perisabile (de preferat sub 5°C).
– Păstrați alimentele gătite la temperatura de peste 60°C înainte de a fi servite.
– Nu păstrați alimentele timp îndelungat, nici chiar în frigider.
– Nu decongelați alimentele la temperatura camerei.
6.Folosirea apei și a materiei prime sigure:
– Folosiți apa potabilă din surse sigure sau apa îmbuteliată.
– Alegeți alimente proaspete și sănătoase.
– Alegeți alimente procesate pentru a fi mai sigure, cm ar fi laptele pasteurizat.
– Spălați bine fructele și legumele, în special dacă le consumați crude.
– Nu folosiți alimentele după data de expirare a acestora.
Cu prietenie echipa Centrului de Sănătate Bardar .