23/12/2025
🎄Caldo Navideño Alto en Proteína
Ingredientes (4 porciones)
500 g de pechuga o muslo de pollo sin piel
1 ½ litros de agua o caldo de pollo casero
1 taza de garbanzos cocidos (opcional pero aumenta proteína)
2 zanahorias en rodajas
1 tallo de apio picado
1/2 cebolla en rodajas
1 calabaza en cubos
1 diente de ajo
1 trocito de jengibre (opcional, da tono navideño)
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado
Limón al servir
Preparación
Coloca el pollo en una olla con el agua o caldo y agrega: ajo, jengibre, laurel, tomillo, sal y pimienta.
Deja hervir, retira la espuma y cocina a fuego medio por 20–25 minutos.
Retira el pollo, deshebra y regresa la carne a la olla.
Agrega zanahoria, apio, cebolla y calabaza. Cocina 10–12 minutos más, hasta que las verduras estén suaves.
Incorpora los garbanzos y ajusta sal y pimienta.
Sirve caliente con perejil fresco y un chorrito de limón.