01/07/2020
¿En qué difiere la tortilla de maíz con la de nopal?
✅Las tortillas de nopal contienen aproximadamente 20 kcal por pieza (depende la marca), mientras que una de maíz 64 kcal, es decir, que 3 tortillas de nopal tendrán las mismas calorías que sólo 1 de maíz, esto nos permite “comer más cantidad, por menos energía”.
✅Aportan 6 veces más fibra, lo que aumenta la sensación de saciedad y, por lo tanto, ayuda a controlar el peso y apetito.
✅Tienen un índice glucémico 23% menor, por lo que resulta una alternativa más saludable para las personas con diabetes.
❎Son más caras, 1 kg de tortillas de maíz está en $16 aproximadamente, mientras que 1 kg de tortillas de nopal está al rededor de los $50 pesos.
🗣El sabor y la textura son un poco diferentes, en lo personal no me gustan (prefiero comer el nopal asado). Sin embrago pueden ser una buena alternativa para quienes tengan posibilidad de consumirlas sin tener un golpe en su economía 💸.
⭕Lo sumamente importante aquí seria elegir una marca de tortilla de nopal que tengan un aporte superior a un 60% de nopal por tortilla, debido a que no todas las marcas manejan las mismas cantidades de los ingredientes y aveces es HARINA DE MAÍZ EN UN 80-70% Y NOPAL EN UN POBRE 20-30%. Por eso en la imagen específica "Dependiendo la marca y el gramaje".
Fuente:
-Pérez Lizaur AB, et al. Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. 4ª Edición. Fomento de Nutrición y Salud AC. 2014.
http://www.profeco.gob.mx/revista/publicaciones/adelantos_05/tortillas_dic05.pdf
