29/12/2025
*SESION MEDICO ACADEMICA*
*Ácidos grasos poliinsaturados e inflamación*
📅 *Fecha: Lunes 29 de Diciembre del 2025.*
⏰ Hora:
🇺🇸 6:00 pm (PST)
🇲🇽 8:00 pm (MT)
🇨🇴 9:00 pm (CST)
🇵🇪 9:00 pm (EST)
🔗 Conéctate aquí: https://us06web.zoom.us/j/86769437868
ID de reunión: 867 6943 7868
Hoy queremos hablarte de unas grasas que no solo nutren, sino que literalmente encienden la vida dentro de nuestras células: los *ácidos grasos poliinsaturados.*
Los AGPI, *especialmente los omega-3 y omega-6*, son grasas esenciales. ¿Qué significa esto? Que nuestro cuerpo no puede fabricarlas, pero las necesita todos los días para funcionar de forma óptima. Por eso, deben venir sí o sí de la alimentación.
Estas grasas son protagonistas silenciosas de procesos vitales. Forman parte de las membranas celulares, dándoles flexibilidad y permitiendo que las células se comuniquen correctamente. Sin ellas, las células se vuelven rígidas, lentas y menos eficientes.
En el sistema cardiovascular, los ácidos grasos poliinsaturados ayudan a reducir la inflamación, mejorar el perfil de lípidos en sangre y disminuir el riesgo de enfermedades del corazón. No es casualidad que poblaciones con alto consumo de omega-3 tengan corazones más sanos y una mayor esperanza de vida.
En el cerebro, su papel es simplemente extraordinario. El DHA, un tipo de omega-3, es un componente estructural del cerebro y la retina. Participa en la memoria, la concentración, el estado de ánimo y el desarrollo neurológico desde el embarazo hasta la edad adulta.
Además, los AGPI son precursores de moléculas llamadas eicosanoides, que regulan la respuesta inflamatoria, la coagulación y la función inmunológica. En pocas palabras: ayudan a que el cuerpo reaccione, se defienda y se repare de forma inteligente.
Pero hay un punto clave: el equilibrio. El exceso de omega-6 sin suficiente omega-3 puede favorecer la inflamación crónica. Por eso, no se trata solo de consumir grasas, sino de consumir las correctas y en la proporción adecuada.
Pescados grasos, semillas, frutos secos y aceites de calidad no son solo alimentos: son herramientas de salud, longevidad y rendimiento.
Invertir en ácidos grasos poliinsaturados es invertir en un cuerpo más fuerte, una mente más clara y una vida con mayor calidad.
*Porque cuando nutres tus células correctamente, todo tu sistema gana.*
De las Ponentes:
*Dra. Carolina Hernández Gómez*
Médico cirujano UNAM
Master Internacional en Medicina Estética; Enesca Business School
Diplomado en Medicina Estética; IPPC, UNAM
Diplomado en Sueroterapia y Medicina Regenerativa, MANENT Educación Continua
*Dra. Luz E. Molina Calderón*
Médico, Cirujano y partero (BUAP).
Master en Nutrición Clínica y Dietética (Funiber).
Enfermedades Metabólicas, Nutrición y Obesidad. (UNAM).
Perito en Diagnostico Metabólico, FES Iztacala (UNAM).
Inmunidad y Nutrición, Instituto Nacional de Nutrición "Salvador Zubirán"
Maestría en Ciencias de la Educación (Anglo Zacatlán).
Agente Capacitador Externo, STPS.
Coordinador Académico, Sanki Mayor.
Psiconeuroendocrinoinmunología, CNN.
