05/11/2025
😋👌
4 ENSALADAS DELICIOSAS Y SALUDABLES
1. Ingredientes:
🐟 1 lata de atún en agua o aceite, bien escurrido.
🥬 Una base de lechugas frescas.
🍍 1 taza de piña fresca, en cubos.
🥚 2 huevos cocidos duros, en mitades o cuartos.
🍅 1 taza de tomates cherry.
🌱 1 taza de vainitas (judías verdes), cocidas y frías.
🧅 1/4 de cebolla morada, finamente picada.
🍋 Aderezo sugerido: Vinagreta de limón y cilantro.
👩🍳 Preparación:
Prepara los Vegetales: Cocina las vainitas en agua hirviendo con sal por unos 4-5 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Pásalas por agua fría para cortar la cocción y mantener su color verde vivo. Reserva.
Los Toques de Proteína: Mientras, puedes hervir los huevos si no los tienes listos. Una vez cocidos, pélalos y córtalos. Escurre bien el atún para que no agüe la ensalada.
Montaje Tropical: En un bol grande, crea una cama con la lechuga. Ahora, como si fueras un artista, acomoda cada ingrediente en su propia sección: el atún desmenuzado en el centro, y alrededor los tomates, la piña, las vainitas, la cebolla picada y los huevos.
El Sabor Final: Justo antes de servir, adereza al gusto. Una vinagreta cítrica resalta increíblemente los sabores de esta ensalada.
2. ¡La ensalada más completa y sabrosa que vas a probar! 🥗
✅ Ingredientes (para 2–3 porciones):
Para la ensalada:
1 pechuga de pollo grande
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón (paprika)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva (para la cocción)
3 tazas de lechuga cortada en tiras (romana, escarola o la que prefieras)
1/2 taza de tomates cherry rojos, cortados a la mitad
1/2 taza de tomates cherry amarillos, cortados a la mitad
1/2 pepino, pelado y cortado en cubitos
1/4 de cebolla morada, cortada en tiras finas
2 huevos duros, pelados y cortados en cuartos
1/4 taza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de aceitunas moradas o negras (sin hueso)
1 cucharada de perejil fresco finamente picado
🔥 Preparación del pollo:
Limpia la pechuga de pollo y córtala por la mitad si es muy gruesa.
Sazona con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.
Calienta una parrilla o sartén grill con un poco de aceite de oliva.
Cocina el pollo por ambos lados hasta que esté dorado y bien cocido (aprox. 6–7 minutos por lado según grosor).
Deja reposar un par de minutos y luego corta en rebanadas.
🥣 Para armar la ensalada:
Coloca la lechuga como base en una fuente o plato grande.
Acomoda encima: tomates rojos y amarillos, pepino, cebolla, y aceitunas en un lado.
Coloca el pollo rebanado sobre el centro o ligeramente en diagonal.
Agrega los huevos en un lado, el queso feta desmenuzado en el medio.
Espolvorea con perejil fresco picado por toda la ensalada.
🥄 Vinagreta de limón y mostaza (ideal para esta ensalada):
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de jugo de limón (fresco)
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 diente de ajo pequeño rallado o bien picado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en un frasco o tazón pequeño.
Bate bien hasta emulsionar.
Vierte sobre la ensalada justo antes de servir o sírvela al costado.
3. ENSALADA DE CODITOS
Ingredientes
1 bolsa de coditos (200 gr o 1 ½ tazas codito seco)
1 zanahoria, rallada
1 pimiento morrón, en cuadritos
½ taza apio, picado
2 cucharadas cebolla morada, picada finamente
¾ taza crema ácida o yogurt natural sin azúcar (1 bote de 200 ml)
¼ taza mayonesa
1 cucharadita mostaza
1 cucharada vinagre de chiles en escabeche
Sal y pimienta, al gusto.
Elaboración
*Hierve agua en una olla. Cuando esté hirviendo agrega sal y los coditos. Puedes usar coditos regulares o integrales, dependiendo lo que más te guste.
*Cocina la pasta hasta que esté al dente. Cuela y enfría con agua.
Mezcla en un recipiente la mayonesa, crema ácida o yogurt, mostaza, vinagre de chiles en escabeche y sazona al gusto con sal y pimienta.
*Agrega la pasta cocida, la zanahoria, el morrón, el apio y mezcla muy bien. Rectifica sazón y agrega si lo prefieres más vinagre de los chiles o chiles picados. Si prefieres más cremosa la ensalada agrega más mayonesa o crema al gusto.
*Sirve así o refrigera para servir al rato. Yo acompaño con galletas saladas pero puedes también servir en hojas de lechuga, de guarnición de otros platillos o cómo más se te antoje.
Notas
MAYONESA: La receta tradicional usa mayonesa, si no te gusta o no quieres usarla reemplaza por la misma cantidad de yogurt griego o crema ácida. Ten en cuenta que el sabor será un poco distinto a la ensalada tradicional, aun así quedará muy rica.
4. ENSALADA DE ZANAHORIA
6 manzanas Golden maduras y firmes cortadas en cubitos de 1cm
2 zanahorias ralladas
1 taza de nueces picadas
1 taza de pasitas blancas (se pueden usar pasas normales o arándanos secos)
½ taza de cerezas en almíbar picadas
1 taza de crema baja en grasa
2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Rocía el limón sobre las manzanas inmediatamente después de cortarlas para que no se oxiden.
Mezcla todos los ingredientes y deja reposar al menos una hora en el refrigerador.
