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Alubias Masala: excelente fuente de proteína y b12.
Preparación para 6 porciones.
En una cazuela a fuego medio colocar
-2 cucharadas de margarina
-3/4 cebolla mediana morada picada en cuadros no muy pequeños
Después de dos minutos agregar
-1 ajo grande picado
-2cm de jengibre fresco picado
(Si no tienes coloca 1 cucharadita de ajo en polvo y 1/8 de cucharadita de jengibre en polvo)
Cocinar hasta que la cebolla esté translúcida.
Agregar
-2 y 1/2 jitomates grandes licuados
Cocinar unos minutos y agregar
-1/4 cucharadita de pimienta en polvo
-1 cucharadita de semillas de cilantro en polvo
-1/4 cucharadita comino en polvo
-1/8 pimientón en polvo
-1/8 curry en polvo
-1 cucharadita de cúrcuma en polvo
-1 cucharadita de sal marina
Cocinar y mezclar por otros cinco minutos.
Agregar
-2 tazas de alubias cocidas. (Remojar una noche antes)
Servir con generoso cilantro fresco picado.
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