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Nutrióloga Eva Rodríguez

Casa
Mexico
Monterrey
Nutrióloga Eva Rodríguez

En esta página comparto recetas saludables, tips e información de mis consultas 100% personalizadas.

11/06/2023

MINI ROCKO FIT 🤤

Excelente fin de semana!! Hace años les subí esta receta, ahora les comparto la versión mejorada y con menos calorías, ocuparán solo 5 ingredientes.👩🏻‍🍳

🔸️1 galleta María
🔸️1 cdta de mermelada de fresa sugar free
🔸️1½ cda de yogur griego sin azúcar
🔸Grenetina
🔸️️1 chocolate Turin sin azúcar fundido

Agrega la mermelada sobre la galleta y congela por 15 minutos aprox, hidrata la grenetina e incorpora con el yogur, agrega el yogur y congela por 15 minutos más, cubre con el chocolate, congela por 30 minutos y listo!

03/05/2023

SEGUNDA PARTE✌🏻

Pequeños cambios hacen grandes diferencias.

Recuerda que todo es un balance, cuida las porciones y consúmelos moderadamente.

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03/04/2023

HEALTHY BURGER 🍔

Feliz inicio de semana!! Les comparto una opción rica y saludable.

🔶️Carne molida de sirloin 90/10, agregué sal, pimienta, poquito ajo molido, cebolla y zanahoria rallada.
🔶️Pan pita integral *una pieza equivale a 2 cereales sin grasa*
🔶️Aguacate
🔶️Queso oaxaca light
🔶️Lechuga y tomate

05/03/2023

FLAUTAS LIGERAS 🥑

Ideales para incluir en tu plan de alimentación.

Vas a necesitar:
🔸️Tortiregias o tortilla de maíz
🔸️Pechuga de pollo o carne de res desmenuzada
🔸️Lechuga y tomate o verduras de tu preferencia
🔸️Aguacate y crema reducida en grasa

🔹️Las cantidades varían según las necesidades nutricionales de cada persona.

Forma taquitos con pollo o res, llévalas a la freidora de aire por 12-15 minutos o al horno por 15-20 min a 180 grados, también puedes hacerlas en la sartén utilizando aceite en spray. Complementa con tu porción de verdura y listo!! Tienes una comida completa, saludable y deliciosa.💯

01/02/2023

PEQUEÑOS CAMBIOS, GRANDES RESULTADOS!!

Recuerda que todo es un balance, cuida las porciones y consúmelos moderadamente.

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05/01/2023

Feliz 2023!! Empecé el año con mucho antojo de una pizza de jamón y decidí preparar la versión fit para la cena, les comparto la receta exprés.🤩

🔶️1 pieza de pan pita integral
🔶️Salsa de tomate casera (tomate cocido, ajo, sal, hierbas italianas y pimienta)
🔶️60 g queso oaxaca light
🔶️1 rebanada de jamón de pavo o pechuga de pavo

En una sartén previamente caliente, poner el pan pita, agregar la salsa de tomate, queso y el jamón previamente dorado, tapar, dejar a fuego lento por 5 minutos aprox y listo!

Acompañé con 2 tazas de espinaca cruda picada y agua de Jamaica natural sin azúcar.

13/12/2022

La navidad está por llegar!! Te dejo esta receta de galletas navideñas.🎄

🔸️1 tza de harina de avena
🔸️2 cdas de endulzante monkfruit
🔸️1 cdta de polvo para hornear
🔸️1 huevo
🔸️50 g de ghee previamente derretida a baño maría o microondas (también se puede usar mantequilla)

Precalienta el horno a 180ºC

En un bowl mezcla los ingredientes secos (harina de avena, monkfruit y polvo para hornear)

En el mismo bowl agregar los ingredientes líquidos (huevo y ghee derretido).

Revolver todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Para estirar la masa ponerla entre dos papeles encerados y con la ayuda de un rodillo estirarla.

Con un cortador de galletas (en forma navideña) marcar la figura de las galletas.

Hornear por 13-15 min a 180ºC y al finalizar dejar enfriar por 3 minutos.

Topping: crema de avellana sin azúcar (nucolato) y almendra rallada.

01/11/2022

No se imaginan cuántos pacientes llegan a consulta satanizando algunas frutas porque "tienen mucha azúcar".

Dejan de elegir la fruta y terminan comiendo o dándole prioridad a otros alimentos procesados con mucho más azúcar y un aporte nulo de nutrientes.

Dejen de temerle a las frutas por falsas creencias y asesórense con un experto.

Tip: para mayor saciedad y energía por más tiempo, combina tu fruta con alguna grasa: almendras, nueces o crema de cacahuate sin azúcar.

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03/10/2022

SMOOTHIE CHOCOBANA FIT🍌

Feliz lunes!! Les comparto esta deliciosa receta para empezar con mucha energía la semana.⚡

🔶️2/3 tza de leche lala 100 deslactosada light
🔶️2 cditas de jarabe sabor chocolate sugar free (Usé great value)
🔶️1/2 plátano
🔶️6 mitades de nuez
🔶️Hielos

Licué todo en la licuadora, agregué un poco de jarabe sabor chocolate en el vaso y serví.

01/09/2022

Hoy probé la harina para hot cakes de la marca "true amaranto" y les tengo que decir que está deliciosa!! Le puse cajeta reducida en azúcar, chocolate sin azúcar, almendras y fresas y no saben que rico.😍

Aunque su primer ingrediente es harina de trigo, viene mezclado con harina de amaranto lo que los hace tener más fibra y minerales que la harina normal, se las recomiendo!!

17/07/2022

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA?

Los AZÚCARES NATURALES que contienen algunos alimentos vienen con otros nutrientes que aportan naturalmente los alimentos, como vitaminas, minerales, fibra y proteínas. Además de eso, las frutas y verduras con azúcares naturales también contienen fitoquímicos que combaten enfermedades y ejercen efectos antioxidantes o antiinflamatorios en el cuerpo.

Los AZÚCARES AÑADIDOS se agregan durante el procesamiento de los alimentos envasados y no aportan ningún nutriente (sólo calorías). La OMS recomienda limitar el consumo de azúcar añadida a no más de 25 g al día.

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16/05/2022

FRAPPÉ DE GALLETAS CHOKIS FIT 🍪

Hola!! Les comparto esta deliciosa receta, les prometo que les va a encantar.😍

🔶️1 tza de leche baja en grasa
🔶️1 cda de cacao en polvo
🔶️2 galletas de chispas de chocolate sin azúcar (usé voortman)
🔶️1 sobre de stevia
🔶️Hielo al gusto

Topping:
🔶️Galleta sin azúcar
🔶️️Chocolate sin azúcar o 70% cacao derretido

Licuar todos los ingredientes, decorar y listo!

Dirección

Monterrey

Horario de Apertura

Lunes	10am - 8pm
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