26/05/2014
DESAYUNO
Suena el despertador y el cerebro empieza a preocuparse:
"Ya hay que levantarse y
nos comimos todo el combustible'"..............
Llama a la primera
neurona que tiene a mano y manda mensaje a ver qué disponibilidad hay
de glucosa en la sangre.
Desde la sangre le responden: " Aquí hay azúcar para unos
15 a 20 minutos, nada más "
El cerebro hace un gesto
de duda, y le dice a la neurona mensajera: 'De acuerdo, vayan hablando
con el hígado a ver qué tiene en reserva'. En el hígado consultan la
cuenta de ahorros y responden que ! las reservas alcanzan para unos 20
a 25 minutos'.
En total no hay sino
cerca de 290 gramos de glucosa, es decir, alcanza para 45 minutos,
tiempo en el cual el cerebro ha estado rogándole a todos los santos a
ver si se nos ocurre desayunar.
Si estamos apurados o nos
resulta insoportable comer en la mañana, el pobre órgano tendrá que
ponerse en emergencia: 'Alerta máxima: nos están tirando un paquete
económico. Cortisona, hija, saque lo que pueda de las células
musculares, los ligamentos de los huesos y el colágeno de la piel'.
La cortisona pondrá en
marcha los mecanismos para que las células se abran cual cartera de
mamá comprando útiles, y dejen salir sus proteínas. Estas pasarán al
hígado para que las convierta en glucosa sanguínea. El proceso
continuará hasta que volvamos a comer.
Como se ve, quien cree
que no desayuna se está engañando: Se come sus propios músculos, se
auto devora. La consecuencia es la pérdida de tono muscular, y un
cerebro que, en vez de ocuparse de sus funciones intelectuales, se
pasa la mañana activando el sistema de emergencia para obtener
combustible y alimento.
¿Cómo afecta eso nuestro
peso? Al comenzar el día ayunando, se pone en marcha una estrategia de
ahorro energético, por lo cual el metabolismo disminuye. El cerebro no
sabe si el ayuno será por unas horas o por unos días, así que toma las
medidas restrictivas más severas.
Por eso, si la persona
decide luego almorzar, la comida será aceptada como excedente, se
desviará hacia el almacén de 'grasa de reserva' y la persona
engordará.
La razón de que los
músculos sean los primeros utilizados como combustible de reserva en
el ayuno matutino se debe a que en las horas de la mañana predomina la
hormona cortisol que estimula la destrucción de las proteínas
musculares y su conversión en glucosa.
ASÍ QUE YA LO SABES ...
AHORA...NUNCA MÁS SALGAS SIN DESAYUNAR, TU ORGANISMO TE
LO AGRADECERÁ Y COMPENSARÁ CON MAYOR SALUD. LA MISMA QUE PODRÁS
DISFRUTAR VIVIENDO MÁS TIEMPO Y SANO PARA QUE CONVIVAS CON TUS SERES
QUERIDOS...
DESAYUNADO TEMPRANO, LLEVARÁS ENERGÍA SUFICIENTE, LA QUE
TE AYUDARÁ A QUE TU MENTE SEA MÁS ÁGIL, TUS PENSAMIENTOS MÁS
ESPONTÁNEOS, TU CUERPO MÁS RELAJADO, CON MAYOR FACILIDAD DE MOVIMIENTO
Y POR LÓGICA...TE ESTRESARÁS MENOS.
Fuente:
Dra. Daniela Jakubowicz
(Endocrinóloga)