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27/10/2025

CÓMO SE VEN 6 GR DE PROTEÍNA EN FRUTOS SECOS🥜
Los frutos secos son alimentos que contienen una baja proporción de agua y una alta densidad de nutrientes, como grasas saludables, fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y la presión arterial, pueden prevenir enfermedades gracias a su alto contenido de antioxidantes y ayudan a controlar los niveles de glucosa en sangre.

Si bien no son un alimento alto en proteína ni mucho menos, también aportan su granito de arena en el consumo proteico diario y pueden ser una excelente opción para complementar algunos platillos como ensaladas o guisos, más bien son una excelente fuente de grasas saludables y sería absurdo buscar cumplir un gran requerimiento proteico a base de frutos secos, así que tómalos como un complemento y todo con medida, porque son porciones pequeñas y densas en energía que no se sienten mucho en la saciedad.

25/10/2025

ESTRÉS Y CORTISOL💢📈
El estrés activa la liberación de cortisol, la hormona principal del estrés, que prepara al cuerpo para una respuesta de lucha o huída, elevando la presión arterial y el azúcar en sangre. El estrés crónico mantiene los niveles de cortisol elevados, por lo que puede provocar problemas de salud a largo plazo como debilitamiento del sistema inmunológico, problemas cardíacos, y síntomas físicos y mentales como fatiga, ansiedad y problemas de sueño.

Para un buen manejo del estrés y cortisol se recomienda tener un estilo de vida saludable, lo cual incluye una dieta equilibrada, ejercicio regular y sueño suficiente.

Las hormonas y glándulas involucradas en estos procesos son:
•CRH (Hipotálamo): Se libera en respuesta al estrés y actúa sobre la hipófisis.
•ACTH (Hipófisis): Estimulada por la CRH, viaja por el torrente sanguíneo hacia las glándulas suprarrenales.
•Glándulas suprarrenales: La ACTH les indica que produzcan y liberen cortisol y otros esteroides.

La CRH (Hormona liberadora de corticotropina) y la ACTH (Hormona adrenocorticotrópica) son hormonas del eje hipotalámico-hipofisiario-adrenal, que regulan la respuesta al estrés y el metabolismo. La CRH, liberada por el hipotálamo, estimula a la hipófisis para que produzca y libere ACTH. A su vez, la ACTH actúa sobre las glándulas suprarrenales para que liberen cortisol.

22/10/2025

COBRE⚡️
El cobre es un mineral esencial para el cuerpo humano que desempeña funciones clave en la producción de energía, la formación de glóbulos rojos y el desarrollo del tejido conectivo, como vasos sanguíneos, huesos y piel. También es crucial para el funcionamiento del sistema nervioso e inmunológico, y ayuda a proteger las células del daño gracias a su acción antioxidante,

También es conocido como un oligoelemento esencial que está presente en todos los tejidos del cuerpo. Se necesita una pequeña cantidad para que el cuerpo funcione, pero el cuerpo no puede producir su propio cobre, lo que indica que debe obtenerlo a través de la dieta. Es fundamental para el correcto funcionamiento del sistema inmune.

20/10/2025

CAFÉ☕️✅❌
El café tiene pros como la mejora del estado de ánimo, el rendimiento físico y la concentración, además de la posible protección contra ciertas enfermedades. Sus contras incluyen la posibilidad de causar ansiedad, insomnio y problemas digestivos como acidez y reflujo, así como aumentar temporalmente la presión arterial y causar dependencia.

Es clave moderar el consumo para poder disfrutar sus beneficios y mitigar sus efectos negativos, cabe destacar que, para llegar a sentir algún efecto negativo, la cantidad depende de cada persona, no le provoca lo mismo una taza de café a un consumidor habitual que a un consumidor ocasional.

Como todo, debemos consumirlo con moderación, sin caer en los excesos, la cantidad de cafeína presente en el café depende del tipo de café, el tipo de extracción, el tipo de preparación y demás, la cantidad de cafeína adecuada ronda en los 3-6 mg/kg de peso para cada persona y una taza de café americano contiene alrededor de 80-100 mg de cafeína, dependiendo de los factores mencionados anteriormente.

14/10/2025

SALUD COGNITIVA Y EJERCICIO🧠🏋🏻
El ejercicio es fundamental para la salud cognitiva, ya que mejora la memoria, la atención, las funciones ejecutivas y la velocidad de procesamiento, además de reducir el riesgo de deterioro cognitivo relacionado con la edad y el envejecimiento.

El ejercicio físico aumenta el flujo sanguíneo al cerebro, promueve el crecimiento de nuevas células cerebrales y fortalece las conexiones neuronales, lo que se traduce en un cerebro más flexible y adaptable.

Gracias al ejercicio, el corazón bombea más sangre oxigenada al cerebro, lo que favorece el desarrollo de nuevas células y la comunicación entre neuronas, además, fortalece y mantiene flexibles las conexiones neuronales, un proceso conocido como plasticidad, lo que es crucial para el aprendizaje y la formación de recuerdos.

El ejercicio libera sustancias químicas como la dopamina y la serotonina, que combaten la ansiedad y la depresión, mejorando la salud mental general, también eleva los niveles de proteínas como el Factor Neurotrófico Derivado del Cerebro (BDNF) y la catepsina B, que son clave para el crecimiento de nuevas neuronas y la mejora cognitiva.

14/10/2025

ALIMENTOS ALTOS EN: SODIO PT.2🫒
El sodio es un mineral esencial y un electrolito que el cuerpo necesita para funcionar correctamente, aunque en exceso puede ser perjudicial.

Sus funciones principales son:
•Mantiene el equilibrio de líquidos dentro y fuera de las células.
•Participa en la transmisión de impulsos nerviosos.
•Ayuda en la contracción muscular, incluyendo la del corazón.
•Regula la presión arterial junto con el potasio.

Es importante el consumo de este mineral debido a las funciones en las que se encuentra involucrado, pero a su vez, se debe tener cautela a la hora de consumir y utilizar alimentos que lo contengan, más si son altos en sodio. Por ello debemos conocer qué alimentos tienen una cantidad considerable y controlar su consumo, más si se presenta una patología como la hipertensión arterial.

06/10/2025

ATÚN FRESCO VS. SALMÓN FRESCO🍣
Dos de los pescados más conocidos y consumidos por las personas, dentro de sus diferencias se encuentra su textura, mayormente, esta diferencia se da gracias a la cantidad de grasa que tiene uno y otro, siendo el salmón el que contiene un poco más de grasa intramuscular. Además de esto, es una fuente por excelencia de ácidos grasos esenciales como lo es el Omega-3, el cual es parte fundamental para mantener una buena salud cardiovascular y neuronal, por dichas razones es recomendable tener un consumo recurrente de pescado.

La diferencia de omega-3 varía en cantidades dependiendo el tipo de atún o de salmón, el método de cocción, el método de conservación y demás, es por ello que no se tiene una cantidad exacta de lo que aporta cada uno, por esto hay que mezclar varias fuentes de omega-3 en nuestra dieta diaria y al menos 2-3 veces a la semana consumir pescado para alcanzar los requerimientos de este ácido graso esencial tan importante.

•Valores nutricionales equivalentes a 100 gr.
•Información nutricional extraída del SMAE.
•Post meramente informativo, sin fines de lucro ni patrocinado.

06/10/2025

ANTIOXIDANTES🧬
Los antioxidantes son compuestos naturales que protegen a las células del daño causado por los radicales libres, que son moléculas inestables producidas por el cuerpo y el medio ambiente.

Durante el metabolismo normal del cuerpo, se producen radicales libres como un subproducto del proceso de oxidación. Estas moléculas inestables pueden dañar el ADN y otras estructuras celulares, causando estrés oxidativo. Los antioxidantes neutralizan a los radicales libres, estabilizándolos y previniendo el daño celular.

Se encuentran en alimentos como frutas y verduras, y algunas fuentes incluyen vitaminas (A, C, E) y carotenos (como el betacaroteno y licopeno). Consumirlos ayuda a prevenir el envejecimiento celular y enfermedades relacionadas.

30/09/2025

FRIJOL🫘
Los frijoles son un alimento nutricionalmente denso que ofrece múltiples beneficios para la salud: son ricos en fibra, proteínas, antioxidantes y minerales, lo que ayuda a mejorar la salud digestiva, regular el azúcar en la sangre, promover la saciedad, reducir el colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer.

Como tip, es buena estrategia combinar los frijoles con alimentos ricos en vitamina C, esto para mejorar la absorción del hierro que nos brinda el frijol, mineral por el que es muy conocido y recomendado su consumo.

30/09/2025

SIMBIÓTICOS🦠
Estos productos pueden ser complementarios, cuando se combinan genéricamente prebióticos y probióticos, o sinérgicos, cuando los prebióticos están específicamente seleccionados para beneficiar a los probióticos coadministrados. Al combinar prebióticos y probióticos, se busca una acción coordinada donde el prebiótico aumenta la supervivencia y eficacia del probiótico, resultando en un mayor beneficio para la salud.

Algunos ejemplos de alimentos simbióticos son:
•Leche materna (el simbiótico por excelencia)
•Kimchi y cruchut
•Tempeh y miso
•Yogures con adición de prebióticos como inulina o fructooligosacáridos
•Kéfir

Para que un producto pueda ser considerado como simbiótico debería haber demostrado que induce un efecto beneficioso superior al que se obtiene con sus integrantes por separado, es decir, de los probióticos y de los prebióticos e incluso, se espera que el beneficio se acompañe de un aumento de determinados microorganismos beneficiosos que forman parte de la microbiota, revirtiendo la disbiosis presente en la microbiota.

Los simbióticos deben cumplir:
•Ser de origen natural.
•Ser aislados y purificados por métodos no desnaturalizantes.
•Aportar beneficios para la salud.
•Mejorar una o más funciones fisiológicas.
•Mejorar la calidad de vida.
•Actuar de forma preventiva.

26/09/2025

EQUIVALENTES DE VERDURAS PT.2🧅🍄‍🟫🥬🫑
Las verduras son los multivitamínicos naturales por excelencia a la par de las frutas, es por dicha razón que siempre deben estar presentes en nuestros platos y en nuestra dieta diaria, dándole variedad entre los distintos tipos y colores que existen para así abarcar los mayores nutrientes posibles.

Aunque son bajas en energía, por lo tanto en macronutrientes, ya que solo aportan 4 gr de carbohidratos y 2 gr de proteína por equivalente, si mayor virtud son las vitaminas y minerales, los llamados macronutrientes. Nunca dejes fuera a las verduras de tu plato, dale variedad a sus tipos y a sus preparaciones para que disfrutes tus platos con diferentes sabores y texturas.

26/09/2025

MALTODEXTRINA🍭
La maltodextrina es un carbohidrato complejo derivado de almidones vegetales, principalmente de maíz, papa, trigo o arroz. Se obtiene al descomponer el almidón en moléculas más pequeñas usando calor, ácidos o enzimas. El resultado es un polvo blanco.

También se obtiene con la combinación de almidón de maíz, calor y ácido para crear enlaces únicos entre las moléculas de glucosa, lo que limita eficazmente su digestión. Las maltodextrinas son una clase de carbohidratos extraídos de una variedad de fuentes botánicas.

Se producen industrialmente mediante hidrólisis enzimática o ácida del almidón, seguido de purificación y secado por pulverización. Lo que da como resultado una mezcla de oligosacáridos con longitudes de cadena variables y valores de Equivalente de Dextrosa (ED) que oscilan entre 3 y 20. Cuanto mayor sea el ED, más similar se comporta la sustancia a los azúcares simples en términos de dulzor y digestibilidad.

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