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Nutricionista Laura Lopez, Calle: Avenida Revolución 123 Colonia: Roma Norte Código Postal: Ciudad: Ciudad de México, Mexico City (2026)

14/11/2024

Brownie Saludable y Sin Gluten: Delicioso, Nutritivo y Fácil de Hacer 🍫✨
Ingredientes:
1 taza de batata dulce cocida y hecha puré
1/2 taza de mantequilla de maní o almendra (natural, sin azúcar)
1/4 taza de cacao en polvo (sin azúcar)
1/4 taza de miel o jarabe de agave
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Una pizca de sal
Modo de Preparación:
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde cuadrado pequeño (20x20 cm) con un poco de aceite o forra con papel manteca.
En un bol, mezcla la batata dulce hecha puré con la mantequilla de maní hasta obtener una masa homogénea.
Agrega el cacao en polvo, la miel, el polvo de hornear, la esencia de vainilla y la sal, y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que el brownie esté firme al tacto.
Deja enfriar completamente antes de cortar en cuadrados.
Macronutrientes (por porción, considerando 9 piezas):
Calorías: 130 kcal
Carbohidratos: 15g
Proteínas: 4g
Grasas: 6g

11/04/2024

🥧 Esta tarta de licuado sin gluten es súper fácil y muy sana, ¡todo lo que queremos!

Escríbalo:

INGREDIENTES

Masa:

3 huevos

400 l de agua

200 ml de aceite de oliva virgen extra

1 taza y media de harina de maíz

1 taza de harina de arroz

1 cucharadita de sal

1 cucharada de levadura en polvo (si quieres hacerla tú mismo -es mucho más saludable-)
Aceite de oliva y harina de maíz para espolvorear

Relleno:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla pequeña picada

1 taza de sardinas (si eres vegetariano, puedes sustituirlas por palmitos)

1 tomate maduro, pelado y sin semillas

sal, pimienta negra y verdura picada al gusto

Media taza de requesón sin lactosa (de venta en buenos supermercados)

CÓMO PREPARARLO

El primer paso es preparar el relleno.

Calentar la sartén con el aceite de oliva a fuego medio y rehogar la cebolla durante dos minutos.

A continuación, añadir las sardinas (ya cocidas) y los tomates y rehogar durante dos minutos.

Sazonar con sal, pimienta negra y guindilla verde y apagar el fuego.

Ahora es el momento de la pasta.

Es muy sencilla.

Bate los huevos, el agua, el aceite de oliva, la harina de maíz, la harina de arroz y la sal en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

Añade la levadura y mezcla con una cuchara de madera.

Verter la mitad de la masa en un molde de 25 cm x 35 cm engrasado y enharinado.

Extender el relleno y repartir cucharadas de requesón sin lactosa.

Cubrir con el resto de la masa y hornear a temperatura media durante 40 minutos o hasta que se dore.

Dejar enfriar.

22/10/2023

🍠 Pastel de boniato sin azúcar

Ingredientes
300 g de boniato
3 dátiles
100 g de copos de avena
1 cucharada de stevia
2 cucharadas de aceite de oliva
3 huevos
2 cucharadas de almendras fileteadas
100 ml de leche descremada sin lactosa
1 cucharadita de levadura
Canela y coco

🥣Preparación:
Hervir el boniato y dejar enfriar.
Remojar los dátiles deshuesados en agua hirviendo durante 15 minutos. A continuación, triturar.
Añadir todos los ingredientes y volver a triturar.
Si la masa está demasiado espesa, añadir un poco más de leche.
Hornear durante 40 minutos a 180°C.
Espolvorear con coco rallado al final.

13/10/2023

Buñuelos de brécol 🥦

Ingredientes

350 gr de brócoli cocido, finamente picado

1 cucharadita de perejil seco

2 dientes de ajo machacados

2/3 taza de queso rallado

1 huevo batido

2/3 taza de copos de avena

Sal al gusto

Cómo hacerlo 🥣

(1) Coloca el brócoli picado en un tazón y agrega el queso y el huevo. Mezcla bien para combinar los ingredientes.
2. 2. Añadir la harina, el perejil, el ajo y la sal. Remover hasta que la mezcla sea homogénea y dejar reposar en la nevera durante 10 minutos.
3. Formar bolas y colocarlas en una bandeja de horno engrasada y enharinada.
4. Hornear durante 15 minutos a 180ºC en el horno precalentado.

09/10/2023

tortilla de espinacas q ¡Esta receta es súper fácil de hacer, deliciosa y muy nutritiva! Ingredientes:3 6 huevos batidos • 1 tomate picado • 1/2 cebolla picada 100g de queso parmesano rallado 1 taza de espinacas crudas picadas • Olor verde • Sal a gusto Batir bien los huevos y luego agregar el tomate, las espinacas, la cebolla verde y el queso parmesano, agregar sal si es necesario. ¡Colocar en una sartén antiadherente y colocar en el horno precalentado durante 10 minutos! Espero que les guste.© Ya guardado para que no olvides ningún detalle

07/10/2023

Tortita de cacao con fresa 2 huevos 3 cucharadas de leche de tu elección (yo usé leche de almendras) 3 cucharadas de copos de avena 2 cucharadas de almidón de yuca dulce (o almidón de tapioca) 1 cc (té) 100% cacao en polvo edulcorante al gusto fresas cortadas en rodajas Primero, bate los huevos con un batidor o un tenedor. Luego agrega todos los ingredientes y mezcla bien!! Hornear en una sartén antiadherente ligeramente untada con aceite de coco. Dorar ambos lados a fuego lento con la tapa puesta. Una vez listo, simplemente rellénalo con fresas o cualquier fruta que te guste. Lo decoré con dos barras de chocolate 74% derretido en el microondas. Muy buenos chicos!!

03/10/2023

TARTA DE PLÁTANO SIN GLUTEN CON GOTAS DE CHOCOLATE INGREDIENTES: Plátanos maduros C4 (sugiero el caturra) 4 huevos ro V2 taza de aceite de coco líquido o aceite de girasol rC3/4 taza de azúcar demerara y 1 cucharadita de canela en polvo §c V2 taza de harina de arroz C V2 taza de almidón de yuca dulce ¿c 12 taza de fécula de papa o maicena jo 1/3 taza de chispas de chocolate semidulce gc 1 cucharada de levadura química © las 3 harinas se pueden sustituir por 1 y 1/2 taza de mezcla sin gluten MODO DE PREPARO: En una licuadora bate los plátanos con los huevos, el aceite, el azúcar y la canela. Coloca la harina en un recipiente y agrega la mezcla de la licuadora. Mezclar y terminar con las gotas de chocolate y la levadura. Colocar en molde engrasado o moldes individuales y terminar con más chocolate. Hornee en horno precalentado a 200 grados durante unos 35 minutos (molde entero) y 20 minutos (moldes para cupcakes) o hasta que al hacer una prueba con un palillo éste salga limpio. Rinde: 1 molde mediano o 14 cupcakes.

03/10/2023

Pollo asado: • Dejé una bandeja de pechuga de pollo marinando durante 1 hora con varios condimentos secos, aceite de oliva y… ¡yogurt! El logurt entero natural es el “secreto” para que el pollo quede muy jugoso. • Distribuir en una bandeja para horno con los trozos de pollo. bien extendido. •Lo metí a horno medio por 1 hora y ¡listo! Coliflor gratinada: • 1 coliflor grande cortada en floretes (los arbolitos jajaja) • requesón (usé 1/2 frasco porque eso es lo que tenía, pero habría usado 1 entero si lo tuviera) • queso crema (unos 150 g) • un poco de leche o agua para que todo quede más líquido (Le estuve pendiente, el objetivo es dejarla con buena textura para mezclar con la coliflor • Queso mozzarella, rallado o cortado en rodajas pequeñas (deben haber sido unos 100 g) • sal y pimienta al gusto (creo que la nuez moscada sería buena aquí también) • más queso rallado encima para que se gratine bien • mezclar todo y hornear en horno medio durante unos 25 minutos • ¡Está listo!

21/09/2023

Caramelo de uva saludable🍇 Ganancia: •40g de chocolate semidulce •1 cucharada de suero de vainilla •3 cucharadas de leche en polvo •Uvas sin semillas (20 minutos en el congelador

18/08/2023

INGREDIENTES:
* 4 huevos
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 3 cucharadas de harina de almendras (o harina de avena, o la que prefieras)
* 1 cucharadita de levadura en polvo
* 1 pizca de sal y pimienta negra al gusto
Batir los ingredientes
Engrasar una sartén con aceite de oliva
Extender un cucharón de masa (a fuego lento) dejar subir los lados y dar la vuelta a la masa, dorar, retirar del fuego
INGREDIENTES DE LA SALSA:
• 500 gramos de carne molida de patito
• 1 cebolla picada
• 1 tomate picado
• 3 dientes de ajo
• 200 ml de salsa de tomate casera
• 1/2 taza de perejil picado Sal y pimienta negra al gusto
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
En una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva y la carne picada recién sacada del congelador a la sartén (las carnes rápidas no necesitan descongelarse, son muy prácticas), en cuanto esté cocida, añadimos la cebolla, el ajo y el tomate y deja que se marchite
Pon la salsa de tomate y una taza de agua, sazona con sal, pimienta, paprika, perejil picado, deja cocinar por 10 minutos a fuego bajo y listo
Poner la salsa de carne molida sobre la tortita, enrollarla, ponerle salsa de tomate, espolvorear con mozzarella y hornear a 180° para dorar

25/07/2023

¡La mejor tarta de chocolate del mundo en versión SALUDABLE!🍰

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13/07/2023

CONSEJOS DE RECETAS DE BURRITOS MEXICANOS Use tortillas grandes, pero no llene demasiado sus burritos. Yo uso tortillas de 25 cm. Puede usar tortillas compradas en la tienda o hacer las suyas en casa usando mi receta de tortillas mexicanas de harina de trigo o tortillas mexicanas de harina de yuca, sin gluten. Si prefiere burritos más pequeños, puede ajustar la cantidad de ingredientes que usa. Por ejemplo, use menos arroz o menos queso para una opción más ligera. Para reducir los carbohidratos en los burritos, puede omitir el arroz y agregar vegetales al relleno de carne molida. Para hacer esto, aumente el condimento, los tomates y el agua en un 50% y agregue 3 tazas de vegetales cortados en cubitos de su elección, como calabacín, zanahorias, apio, pimientos, maíz. Use una sartén grande, saltee las verduras después de la cebolla, luego empuje hacia un lado, agregue la carne y continúe con la receta.

Nutricionista Laura Lopez

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