Ciga la buena alimentación

10/05/2026

10/05/2026

¿Fan de la crema de cacahuate? 🥜✨
Prepara tu propia versión casera con esta , es fácil, rendidora y solo necesitas tres ingredientes. 🙌

⏱️ Tiempo de preparación: 30 minutos
💰 Costo promedio: $14.19
🫙 Rendimiento: 135 g
📅 Caducidad: hasta un año en refrigeración

Además, puedes ajustar la consistencia agregando un poco de aceite vegetal y darle una mejor textura para untar. 👌 Y ojo: si notas olor a rancidez, es momento de desecharla.

Hazla en casa y acompaña tus desayunos, frutas o postres con esta opción práctica y deliciosa. 😋

▶️ Mira el paso a paso completo en nuestro canal de YouTube: https://goo.su/cDS4

10/05/2026

08/03/2026

ADOBO MEXICANO TRADICIONAL 😋
Ingredientes:
1 kg de pollo en piezas (muslos o piernas) o 1 kg de cerdo en cubos
4 chiles guajillo secos, sin semillas ni venas
2 chiles anchos secos, sin semillas ni venas
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla blanca
1/2 taza de vinagre blanco
1/2 taza de agua caliente (y un poco más si hace falta para licuar)
1 cucharadita de orégano mexicano
1/2 cucharadita de comino molido
2 clavitos de olor
6 a 8 granos de pimienta negra
1 1/2 cucharaditas de sal (ajusta al gusto)
2 cucharadas de aceite
Preparación:
1. Limpia los chiles guajillo y ancho quitando semillas y venas, luego tuéstalos 10 a 15 segundos por lado en comal o sartén a fuego medio sin quemarlos porque se amargan.
2. Coloca los chiles tostados en un bowl con agua caliente y déjalos reposar 10 minutos hasta que se suavicen, usando un plato encima si flotan para que se hidraten parejo.
3. Licúa los chiles hidratados con ajo, cebolla, vinagre blanco, 1/2 taza de agua caliente, orégano, comino, clavo, pimienta y sal hasta obtener una salsa muy tersa, agregando un chorrito extra de agua si la licuadora lo necesita.
4. Cuela la salsa para retirar restos de piel y especias enteras, ya que esto da un adobo más fino y con mejor textura.
5. Sazona el pollo o el cerdo con una pizca de sal y cúbrelo con el adobo, dejando marinar mínimo 30 minutos (ideal de 2 a 8 horas en refrigeración) para que tome más sabor.
6. Calienta el aceite en una olla o sartén amplia y sella la carne 2 a 3 minutos por lado, porque ese dorado mejora mucho el sabor final del adobo.
7. Vierte el resto del adobo en la olla, baja a fuego medio-bajo y cocina tapado de 30 a 40 minutos para pollo o de 45 a 60 minutos para cerdo, moviendo ocasionalmente para que no se pegue.
8. Si la salsa se espesa demasiado añade un poco de agua caliente y si queda muy líquida destapa los últimos minutos para reducirla hasta que quede espesa y brillante.
9. Prueba y ajusta sal al final, luego sirve caliente con cebolla en pluma y cilantro si te gusta, acompañado de arroz, frijoles, tortillas o pan.

08/03/2026

birria de res estilo jalisco (para 2 kg)
1. la carne
• 2 kg de carne de res: mezcla de chamorro, diezmilllo y costilla.
• sal de grano: suficiente para sazonar cada trozo.
2. el adobo
• 8 chiles guajillo: limpios, sin semillas ni venas.
• 2 chiles ancho: limpios, para dar cuerpo.
• 1/4 de taza de vinagre blanco.
• aromáticos para licuar:
• 5 dientes de ajo.
• 1/2 cebolla blanca.
• 1 trozo pequeño de jengibre (2 cm).
• especias: 1 cdta. de comino, 1 cdta. de pimienta negra, 1/2 cdta. de orégano seco, 2 clavos de olor y un trocito de canela.
3. el caldo (consomé)
• 2 litros de agua (o caldo de res).
• 3 hojas de laurel.
• sal al gusto.
instrucciones paso a paso
1. preparar los chiles: pasa los chiles por un comal caliente y luego hiérvelos en agua por 10 minutos hasta que ablanden.
2. licuar el adobo: licua los chiles con el vinagre, ajo, cebolla, jengibre y todas las especias. cuela la salsa para que quede fina.
3. marinar: salpimenta la carne y báñala con el adobo. deja reposar en el refrigerador al menos 4 horas (ideal toda la noche).
4. cocción:
• en olla express: cocina con el agua y las hojas de laurel por 50-60 minutos desde que suene la válvula.
• en olla normal: cocina a fuego bajo por 3 a 4 horas hasta que la carne se deshaga.
5. finalizar: desmenuza la carne y regresa al caldo. rectifica la sal.
para servir
• guarnición: cebolla picada, cilantro, limón y salsa de chile de árbol.
• quesabirrias: pasa una tortilla por la grasa del caldo, ponla al comal con queso y la carne. sirve con un tazón de consomé.

28/02/2026

En el Día del Pistache, revisemos los datos técnicos.

Porción práctica: 28 g (aprox. 49 pistaches)

Esta porción aporta:

* 7,1 g de proteína
* 2,9 g de fibra
* 13 g de grasa total, principalmente mono y poliinsaturada
* 290 mg de potasio
* 80% de la ingesta de referencia de vitamina B6
* 63% de tiamina

Además:

✔️ Contienen ácido linoleico, que contribuye al mantenimiento de niveles normales de colesterol en sangre.
✔️ Aportan esteroles vegetales.
✔️ Son ricos en micronutrientes clave como cobre, manganeso y fósforo.

Un detalle interesante para educación nutricional:
Una porción de pistaches aporta una cantidad de fibra similar a 100 g de brócoli cocido.
Y aporta potasio comparable a la mitad de un plátano grande.

Como profesionales, el enfoque no es solo el alimento aislado, sino su integración estratégica dentro de un patrón de alimentación saludable.

¿En qué tipo de pacientes sueles recomendar frutos secos como los pistaches?

28/02/2026

Salsa de Piña y Chile de Árbol 🍍🌶️🤤💯 Ingredientes:

• Piña: 1 ½ tazas en cubos (natural).
• Chiles: 10 chiles de árbol (ajusta según el picor deseado).
• Base: ½ cebolla en cubos y 1 diente de ajo.
• Líquidos: Aceite vegetal (para sofreír), un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de vinagre.
• Sazón: Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Sofreír: En un sartén con aceite, acitrona la cebolla. Agrega el ajo y la piña; cocina hasta que la piña se dore.

2. Tostar: Incorpora los chiles de árbol y mueve constantemente por máximo 2 minutos (evita que se quemen para que no amarguen).

3. Licuar: Pasa todo a la licuadora con el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta. No añadas agua; deja que el jugo de la piña haga su magia.

4. Servir: Procesa hasta que esté tersa y ¡disfruta!

28/02/2026

🧡👁️ Comer toronja mejora tu salud visual y función inmunológica, ya que esta fruta contiene vitamina A, presente principalmente en sus variedades rosadas y rojas.
Pruébala en una ensalada fresca de toronja y espinaca. https://f.mtr.cool/ylzatipdvw

28/02/2026

28/02/2026