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Comer bien y bonito

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Comer bien y bonito

Food courses.

10/03/2021

🔥 ¡Cocinemos juntos aguachile! 🔥
Ingredientes para 4 pax:
• 600 g. de camarón crudo cristal, sin cabeza.
• 1 pepino.
• 1 cebolla morada.
• 15 limones grandes aprox.
• 3 chiles serrano 🌶 si lo quieres muy picoso.
• 1 manojo de cilantro.
• 1 ajo chico.
• Sal de grano.
🧑‍🍳
1️⃣ Limpia los camarones. Quita las impurezas, cáscara y cola. Córtalos por la espalda (se llama corte mariposa) y enjuágalos con agua hervida. ⚠️ El camarón debe estar muy fresco y limpio, ya que se come crudo.
2️⃣ Una vez limpios, colócalos en un bowl y vierte el jugo de limón hasta cubrirlos. Refrigera.
3️⃣ Mientras tanto, prepara la pasta de aguachile. Licua chile serrano, ajo, cilantro y el jugo de dos limones hasta que quede una pasta. Salpimienta al gusto. ⚡️Entre más tiempo se quede el camarón en la salsa, más se cocinará con el limón.
4️⃣ Lava y pela el pepino; quita las semillas y corta en media luna.
5️⃣ Corta la cebolla en julianas.
6️⃣ Es tiempo de sacar los camarones y remover la mitad del jugo.
7️⃣ Mezcla todos los ingredientes con la pasta de aguachile. Vuelve a salpimentar.
👇👇👇
Recuerda: la clave de una receta es experimentar, probar, confiar en tu paladar… Todo está en entrar a la cocina y empezar a cocinar. ¡Vamos!

08/03/2021

Y un poquito de vino… El 🍷 aporta aroma, textura, sabor, y lo puedes usar para marinar e intensificar sabores a la hora de cocinar. 🌟Solo agrega y hierve hasta que el v***r ya no huela a alcohol, solo considera que el etanol no se ev***rará al 100%.

05/03/2021

¿Cómo preparar cebolla caramelizada en un tris? ⚡️Mira esta técnica de 3 pasos:
1️⃣ Corta en julianas o media luna, muy delgadas.
2️⃣ Agrega mantequilla al sartén y sofríe ⚠️ (recuerda: fuego muy lento). Así la cebolla soltará el azúcar.
3️⃣ Cocina hasta que veas que está doradita. Vigila que no se queme, eso puede amargar la comida.
⚡️⚡️⚡️
¿Te sirven estos tips? ¿Quieres aprender algo en particular? ¡Queremos saber de ti y compartir la cocina juntos! 🔥Etiquétanos cuando el fuego y el sartén estén listos, cuando empieces a cocinar...

03/03/2021

: Si la lechuga o la espinaca que tienes en el refrigerador se ha marchitado, ¡no la tires! 🥬 Recupera su frescura al remojarla en agua con vinagre blanco por 15 minutos. 🥬 Enjuaga, seca muy bien y guárdala en una bolsa de plástico (reteniendo un poquito de aire). ✨¡Estará como nueva y te durará más!✨

02/03/2021

🧅 ¿Has escuchado alguna vez el concepto de sofreír, pero no sabes cómo aplicarlo al cocinar? 👉 Básicamente significa freír un alimento a fuego lento, es decir, a una temperatura baja (100ºC o menos). 🧄 Con esta técnica, los ingredientes se van calentando poco a poquito. Ahora, la pregunta es ¿cómo saber que ya están listos? 👀 Checa este paso-a-paso al sofreír cebolla:
1️⃣ Agrega aceite de oliva y calienta a fuego lento.
2️⃣ Mueve constantemente para que no se queme. Entre más sofrías, más soltará sabor.
3️⃣ La 🧅 estará lista cuando la veas transparente.👌

01/03/2021

🧄 ¿Has escuchado alguna vez el concepto de sofreír, pero no sabes cómo aplicarlo al cocinar?
👉 Básicamente significa freír un alimento a fuego lento, es decir, a una temperatura baja (100ºC o menos). 🧅 Bajo esta técnica los ingredientes se van calentando poco a poquito. Ahora, la pregunta es ¿cómo saber que ya están listos?
👀 Cuando veas que están transparentes.

26/02/2021

👌😍👨‍🍳💥🍳
¿Qué pasa cuando entras a la cocina? Creas, pruebas, experimentas, imaginas… le das sazón a tu vida. 🌶 Así que, ¿ya estás listo para que entremos juntos a ese lugar bonito? ⏲✨

24/02/2021

👋 Adiós a la vieja idea de que solo los grandes chefs saben los secretos del buen comer. ⚡️Mientras más entres a la cocina, mientras más vínculos entre ingredientes explores, cuanto más confíes en tu paladar... descubrirás esos trucos que no están escritos en ningún libro. 💥 Muy pronto nuestro primer taller de cocina 🌶 para cocineros, aficionados, expertos, no expertos, un curso para todos.

22/02/2021

En otros cursos de cocina piden set de cuchillos, sartenes profesionales, una despensa con productos carísimos... ⚡️Aquí solo necesitas ganas de cocinar. 💥 Muy pronto nuestro primer taller virtual, donde cocinaremos juntos, en vivo y a fuego lento.

19/02/2021

⚡️¡Nuestros talleres virtuales están casi listos! Y para prepararnos un poquito más, hoy te presentamos a 😎 Pato, chef en Artes Culinarias por GQB Escuela de Arte Culinario en Guadalajara, Jal, México, uno de nuestros creadores y máster de los sabores. 👨‍🍳 Como chef profesional ha participado en festivales culinarios como El Sabor de Yucatán, entre otros. 🔥 Pato cree que la cocina es un lugar para todos, y más que en recetas rígidas, le apuesta a las técnicas y los secretos a la hora de cocinar. ⚡️“No necesitas ser un chef para cocinar y comer bien”. ⚡️¿Estás listo para cocinar todos juntos?

17/02/2021

🥑 Seguro que te ha pasado alguna vez: usas la mitad de un aguacate y dejas el resto para después. Y cuando lo quieres volver a usar, ya está negro. ¡No lo tires! 🥑 Este proceso de oxidación es completamente natural, pero si quieres evitarlo, sigue alguno de estos 3️⃣ trucos:
🥑 Al cortarlo, barnízalo con limón.
🥑 También puedes recubrirlo con aceite de oliva.
🥑 Córtalo por la mitad, ciérralo sin quitar el hueso y mételo al refrigerador.

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