24/06/2025
👨🏻⚕️ Si analizamos el impacto ambiental total de las dietas omnívora, vegetariana y vegana, teniendo en cuenta no solo el calentamiento global, sino también la acidificación de los océanos, la escorrentía agrícola, la contaminación del aire, la ecotoxicidad del agua y la tierra y la toxicidad directa para la salud humana del aire que respiramos, el agua que bebemos y el terreno donde cultivamos nuestros alimentos, resulta que los huevos y los lácteos pueden ser 9 veces más contaminantes que los alimentos vegetales, mientras que la combinación de huevos, lácteos y carne puede ser 17 veces peor. Si cultiváramos alimentos vegetales para el consumo humano, en lugar de destinarlos a la ganadería, podríamos alimentar a 350 millones de personas más. Es más que la población de todo Estados Unidos y corresponde a más alimentos que los que se obtendrían si eliminásemos por completo el desperdicio alimentario.
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