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HealthyBreak Recetas saludables y recomendaciones. L.N. Samantha Robertos

Una receta un poco vieja, pero eficaz en estos tiempos si están buscando recetas con muy poco ingredientes, además, muy ...
26/05/2020

Una receta un poco vieja, pero eficaz en estos tiempos si están buscando recetas con muy poco ingredientes, además, muy mexicana 🇲🇽🌱

TINGA DE ZANAHORIA Y CAMOTE🥕
Ingredientes:
-1 cebolla blanca rebanada
-1 zanahoria grande rallada (pueden utilizar un rallador más fino si quieres las tiras más delgadas)
-1 pieza de camote amarillo rallado o 2 zanahorias ralladas más
-3 jitomates
-1 diente de ajo pequeño
-Una pizca de comino y pimienta
-Sal de mar
-1 cdita de azúcar de coco (opcional)
-Agua (yo use al rededor de 1/2 taza)
-2 chiles chipotles adobados
-2 cuchardas de aceite de oliva

Preparación:
1.- Corta la cebolla en rodajas delgadas y ralla el camote y la zanahoria.
2.- Pon a cocer la cebolla con el ajo finamente picado y el aceite de oliva a fuego lento en una olla o cacerola. Tapa la olla.
3.- Agrega a la olla las tiras de zanahoria y camote. Mezcla bien los ingredientes y déjalos cocer con la olla tapada.
4.- Procede a la salsa de tomate. Licúa los 3 jitomates, el agua, los chiles chipotles adobados y un pedacito de ajo.
5.- Cuando nuestras verduras estén bien cocidas agrega la salsa de tomate a la olla y agrega un poco de sal, el azúcar de coco o catsup (ya les compartiré mi alternativa saludable), pimienta y la pizca de comino.
6.- Lo dejamos a fuego lento por unos minutos.
7.- Cuando nuestra tinga esté lista podemos servirla en tacos, tostadas o tortas acompañado de frijoles, aguacate o guacamole, salsa de habanero o lo que ustedes gusten.
¡Buen provecho!

25/05/2020

Una manera muy sencilla y deliciosa de incluir las leguminosas a tu dieta.

Aquí les va una receta increíble para el desayuno, para variar un poquito la forma en la que preparamos la avena, les re...
21/05/2020

Aquí les va una receta increíble para el desayuno, para variar un poquito la forma en la que preparamos la avena, les recomiendo esta especie de crumble que puede parecer un delicioso postrecito 😋.

GRANOLA HORNEADA CON MERMELADA DE FRUTOS ROJOS 🌱🙌🏻

Ingredientes:

-1/2 tza de harina de avena
-1 1/2 1 tza de hojuelas de avena
-1/2 tza de semillas mixtas: puede ser semillas de girasol, calabaza, nueces, almendras, nuez de la India
-5 cdas de chia
-5 cdas de linaza
-1 cda de vainilla
-2 cdas de miel de agave o endulzante natural líquido
-4 cdas de leche vegetal
-4 cdas de tahini o mantequilla de cacahuate o almendras
-Canela al gusto
-1 tza de mermelada de frutos rojos (pueden ver la receta en mis historias destacadas de Instagram)

Preparación:
1.- En un bowl agrega todos los ingredientes secos y revuelve bien.
2.- Agrega ahora el tahini, la leche vegetal y la miel y mezcla hasta que quede una forma un poco compacta.
3.- En un refractario pequeño agrega la mermelada y encima de ella añade tu granola y extiéndela por tu el refractario.
4.- Hornea por unos 15 a 20 minutos a 180•C.
5.- Deja enfriar un par de minutos y puedes decorarla con un poco de almendras fileteadas, pepitas de calabaza y frutos rojos (yo le puse también un poquito de mi crema dulce de nuez de la india o tofu).
6.- Corra en cuadros la granola y sirve. Puedes agregarle un poquito de leche vegetal si la quieres un poquito mojada.
7.- Disfruta 😋

Bonito viernes, voy bastante atrasada con las recetitas, pero aquí les traigo una receta vieja que modifiqué un poquito....
15/05/2020

Bonito viernes, voy bastante atrasada con las recetitas, pero aquí les traigo una receta vieja que modifiqué un poquito. Rajas con crema, uno de nuestros platillos favoritos en casa. Desde que tengo memoria siempre lo he comido con arroz y pan (demasiados cereales, sí 🤣) pero es una especie de tradición en casa, sino me lo como así no lo disfruto igual 🙈. Espero que les guste la pequeña modificación que hice, simplemente agregué un poco de yaca, recuerden que esto es opcional ☺️.

"RAJAS CON CREMA CON YACA”.

Ingredientes:
-5 chiles poblanos asados, sudados y cortados en tiras delgadas
-1/2 taza de leche de soya (puede ser cualquier otro tipo de leche vegetal)
-6 cucharadas de crema agria vegana (pueden hacerla de tofu, semillas de girasol, h**p o nuez de la India)
-1 cebolla blanca en tiras
-1 cucharada de aceite de oliva
-Pizca de sal de mar y pimienta
-1/4 a 1/2 taza de granos de elote
-Albahaca
-Carne de yaca deshebrada

Nota:
Crema agria: Licuar tofu, semillas de girasol, h**p o nuez de la India con un poco de agua, Limón, levadura nutricional, sal, ajo, un trocito de cebolla y pimienta.

Preparación:

1.- Corta la cebolla en tiras delgadas y ponla en el sartén con el aceite de oliva.
2.- Agrega los chiles poblanos en rajas, la leche de soya, la crema agria, la sal, pimienta, la albahaca y los elotes.
3.- Mezcla y déjala a fuego por unos minutos más. Y agrega la yaca cocida. Revuelve.
4.- Sirve caliente y combínala con lo que más te guste. ¡Una delicia! 😋🌱 .

Linda tarde, este clima está Perfecto para disfrutar de algo calientito con chocolate caliente. ¿Qué les parece hacer co...
01/05/2020

Linda tarde, este clima está Perfecto para disfrutar de algo calientito con chocolate caliente. ¿Qué les parece hacer con unos tamalitos veganos?. Por fin, la receta vegana prometida, espero que les guste 🙌🏻🌱🥰.

TAMALES VEGANOS CON YACA

Ingredientes:
-2 Hojas de plátano asadas limpias

Para la masa:
-3/4 de kg de de masa de maíz
-de 1/2 tza a 1 tza de aceite de oliva aprox.
-1/4 cucharadita de achiote
-Sal

Para el relleno:
-carne de yaca cocida deshebrada
-1 diente de ajo
-1 1/2 tomate picado
-10 hojitas de Epazote
-1 tza de masa de maíz
-2 pimientas de bola negras machacadas
-1/4 de cebolla picada
-Agua
-Sal
-1/2 cdita de achiote

Para el relleno:
Preparación:
1.- Pon a hervir en agua el tomate, el ajo, el epazote, la cebolla, el achiote, la sal y la pimienta.
2.- Ya que las verduras estén blanditos, diluye la masa con un poquito de agua y agrégala al caldo. Mezcla constantemente para que no se hagan grumos.
3.- Ya que quede espesa, agrega la yaca y deja unos minutos más al fuego.

Tamales:
1.- Diluye el achiote en el aceite, puedes hacerlo con tus manos.
2.- A la masa le pondremos la sal y el aceite con el achiote.
3.- Amasamos bien hasta que la masa se despegue de tus manos.
4.- Corta la hoja de plátano en pesados grandes. Y agrega una bolita de masa en el centro, aplastándola como si fuéramos a hacer una tortilla.
5.- Agrega unas 3 cucharadas del relleno preparado anteriormente, doblamos y envolvemos el tamal. Repite el mismo procedimiento hasta formar todos tus tamales.
6.- Colocamos en una olla o vaporera los tamales bien acomodados con un poco de agua y los cocinamos de 1 a 2 horas.
7.- Dejamos reposar por unos 30 minutos.
8.- Servimos los tamales con un poquito de salsa de tomate o cebollita curtida (o ambas).
9.- A disfrutar 🙌🏻😋

En cada amanecer hay un vivo poema de esperanza, y, al acostarnos, pensemos que amanecerá.-Noel Clarasó.¡Hola a todos! H...
28/04/2020

En cada amanecer hay un vivo poema de esperanza, y, al acostarnos, pensemos que amanecerá.
-Noel Clarasó.

¡Hola a todos! Hoy les dejó esta pequeña reflexión y una nueva receta nueva para iniciar esta semana. Espero que tengan una semana muy linda, productiva y llena de salud.

VEGGIE BURRITO 🌯

Cómo saben, yo amo las tortillas de linaza y la yaca y he decidí combinarlas para crear algo delicioso y muy fácil, pueden utilizar su creatividad para ponerle el relleno que más les guste, esta es la forma en la que lo hice yo, espero que les guste.

INGREDIENTES:
-1 tortilla de linaza grande (pueden buscar mi receta en el perfil)
-Yaca deshebrada o setas cocida con pimienta, ajo, paprika, cebolla cocida, salsa de soya o tamari y 1 cdita de aceite de oliva
-Frijoles
-Crema de nuez de la India
-Guacamole
-Salsa de tomate picante
-Lechuga
-Cebollín picado
-cebolla blanca cocida

Preparación:
1.- Lo primero que debes hacer es formar tus tortillas de linaza. Te aconsejo que para hacer una tortilla grande utilices un rodillo si no cabe en tu prensa para tortillas.
2.- En un sartén prepara la yaca con la cebolla.
3.- Agrega un poco de cada uno de los ingredientes en el centro de la tortilla.
4.- Dobla tu tortilla hasta formar un rollo.
5.- Puedes partirla por el medio, con la ayuda de un cuchillo, como lo hice yo.
6.-Agrega salsa picante, un poco más de crema, carne de yaca deshebrada o cilantro picado por encima para decorar y sirve.
7.- Disfruta ☺️🙌🏻🌱

Ya que la mayoría lo pidió. Les dejo esta recetita dulce para que disfruten en el fin de semana. .CREPAS DULCES 🌱Ingredi...
25/04/2020

Ya que la mayoría lo pidió. Les dejo esta recetita dulce para que disfruten en el fin de semana. .

CREPAS DULCES 🌱

Ingredientes:
-1 tza de harina de tu elección (yo utilice de avena con amaranto y garbanzo)
-1/2 tza de leche de soya o la necesaria
-Vainilla
-1 cdita de polvo para hornear
-3 cdas de linaza molida
-Toppings: rawtella casera, semillas, fruta picada

Para la rawtella:
Licuar 4 dátiles sin hueso con un poco de leche vegetal o agua, una cucharada de cocoa sin azúcar, vainilla y 1 cda de aceite de coco (opcional).

Preparación:
1.- En un bowl revuelve la harina con el polvo para hornear, el endulzante natural en polvo y la linaza.
2.- Agrega poco a poco la leche y añade la vainilla. Mezcla con la ayuda de un batidor.
3.- Cuando la mezcla quede lista agrega un poco a un sartén o comal caliente y esparce la mezcla en forma circular para formar las crepas.
4.- Sirve añadiendo un poco de fruta, la rawtella y las semillas.
5.- Disfruta 😋☺️🌱🙌🏻.

Linda tarde a todos, no podía esperar para compartirles esta receta. Les dejo una ensalada deliciosa y fresca. Está rece...
22/04/2020

Linda tarde a todos, no podía esperar para compartirles esta receta. Les dejo una ensalada deliciosa y fresca. Está receta básicamente se las acabo de compartir, pero hice unas pequeñas modificaciones con las tortitas de lentejas que les va a encantar 😍🙌🏻🌱. Espero que les guste.

ENSALADA CON TORTITAS DE LENTEJA, TAMARINDO Y CHILE 🥗.

Para la ensalada:
-Tortitas de lenteja
-Vegetales crudos de tu preferencia (yo utilice apio, zanahoria, Lechuga, y espinacas, tomate y cebollín picado)
-Crema de nuez de la India
-Salsa matcha (opcional).

TORTITAS DE LENTEJAS 🌱

Ingredientes:-
2 tazas de lentejas crudas remojadas durante la noche
- Pulpa de tamarindo
-Chiles secos hervidos (1 chile guajillo, Pasilla y 4 chiles de árbol) sin semillas
-Una pizca de sal y pimienta
-Pizca de comino en polvo
-1 diente de ajo o 1 cdita de ajo en polvo
-1 cdita de paprika -1 cdita de curry en polvo
-Un trozo de cebolla picada
-1/2 tza de cilantro o perejil picado
-2 cdas de salsa matcha (opcional).

Preparación:
1.- Una noche antes pon a remojar las lentejas en un bowl. Al día siguiente, escurre el agua de las lentejas y con una toallita de papel elimina el exceso de agua.
2.- Lleva las lentejas al procesador de alimentos o a una licuadora potente con todos los demás ingredientes.
3.- Procesa por unos minutos hasta que todo esté perfectamente integrado y bien molido.
4.- Forma las hamburguesas o albóndigas y llévalas a un sartén en la estufa o al horno (yo los horneé por unos 15 minutos a 200• C) Cocina hasta que queden bien doraditos.
5.- Sirve con tu ensalada y disfruta 🙌🏻🌱.

Otra receta basada en plantas inspirada en la cocina yucateca, un platillo fácil de preparar, y perfecto para disfrutar ...
17/04/2020

Otra receta basada en plantas inspirada en la cocina yucateca, un platillo fácil de preparar, y perfecto para disfrutar en un fin de semana en familia.

Los salbutes son muy parecidos a los panuchos, la diferencia es que no llevan frijol de relleno en la tortilla y ésta se infla al freírse.

Como verán, no es una receta en sí saludable, ya que la masa se pone a freír en aceite, pero pueden probarlo en un día libre ☺️.

SALBUTES DE YACA

Ingredientes:
-1 tza de yaca deshebrada cocida (les recomiendo JackFruit México ) o setas deshebradas
-Aguacate
-1 jitomate rebanado
-Lechuga picada
-Aceite para freír
-Sal
-1 kg de masa para hacer tortillas
-100 gramos de harina de trigo
-¼ taza de agua
-Salsa roja picante
-Una cucharadita de achiote
-4 cdas de jugo de naranja agria

Para la cebolla curtida:
-Cebolla Morada en tiras
-Naranja Agria o 1/4 tza de vinagre + Limón
-1/2 Chile Habanero (opcional)
-pizca de sal y pimienta

Preparación:
1.- Mezcla todos los ingredientes para la cebolla curtida en un refractario, tápalo y deja reposar por toda la noche.
2.- Marina la yaca con un poco de jugo de naranja agria y un pedacito de achiote. Después de un tiempo marinando ponlo a asar. Si no te gusta el achiote puedes solo asar la yaca sin marinarla.
3.- Combina la masa para tortillas con la harina, la sal y el agua.
4.- Forma las tortillas, puedes utilizar una prensa o en caso de no tener, utiliza un rodillo.
5.- Fríe las tortillas hasta que queden bien doraditas e infladas.
6.- Retira las tortillas del aceite y colócalas sobre unas servilletas de papel para remover el exceso de grasa.
7.- Sirve poniendo primero la lechuga picada, la yaca cocida deshebrada, la cebolla curtida, unas rodajas de jitomate, el aguacate y un poco salsa de tomate.
8.- Disfruta 😋🙌🏻

Una de las recetas que más disfruto hacer ☺️. Unos ricos pancakes 🥞, recuerden que pueden poner toda su creatividad para...
17/04/2020

Una de las recetas que más disfruto hacer ☺️. Unos ricos pancakes 🥞, recuerden que pueden poner toda su creatividad parar hacerlos y ponerles sus toppings favoritos ☺️🙌🏻.

HOTCAKES .
Ingredientes:
-1 taza de harina integral
-1/2 taza de leche de almendras
-2 cucharadas de linaza molida
-1 cdita de bicarbonato de sodio
-1 cdita de polvo para hornear
-1 cdita de proteína de vainilla sabor -1 cdta de mezcla de pumpkin spice
-1/3 cdita de cardamomo -1 cda de vainilla
-1 cda de endulzante natural -1 cdita de cocoa en polvo sin azúcar (opcional)

Preparación:
1.- En un bowl, mezcla la harina, el polvo para hornear, la mezcla de pumpkin spice, la proteína, la linaza molida, el cardamomo y el bicarbonato.
2.- Añade poco a poco la leche vegetal, el endulzante y la vainilla (la mezcla no debe quedar muy líquida, ni muy espesa). 3.- Mezcla con la ayuda de un batidor manual o eléctrico.
4.- Separa un poco de la mezcla y añade el cacao y revuelve bien.
5.- En un sartén caliente, coloca un aro de cocina engrasado y coloca un poco de la mezcla dentro de él. Te recomiendo no llenar completamente el aro. Y tapa el sartén.
6.- Cuando comience a burbujear dale la vuelta con una espátula.
7.- Cuando esté listo retira el panquecito del aro y repite el mismo procedimiento nuevamente.
8.- Sirve y decora con los toppings que más te gusten. En mi caso fue chocolate derretido con leche de almendras, frutos rojos, coco rallado y nibs de cacao.
9.- Disfruta 🌿🙌🏻

Esta receta es perfecta para iniciar bien la semana, unas deliciosas tortitas de lenteja que pueden combinar en ensalada...
13/04/2020

Esta receta es perfecta para iniciar bien la semana, unas deliciosas tortitas de lenteja que pueden combinar en ensaladas, emparedados, hamburguesas o formarlas en albóndigas para prepararlas en pastas. Me he dado cuenta que las tortitas de leguminosas me están gustando mucho más cuando no las pongo a cocer antes y en consecuencia, mucho más rápidas, así que aquí les dejo mi receta 👇🏻☺️. Espero qué les guste 🙏🏻.

TORTITAS DE LENTEJAS 🌱

Ingredientes:
-2 tazas de lentejas crudas remojadas durante la noche
-Una pizca de sal y pimienta
-Pizca de comino en polvo
-1 diente de ajo o 1 cdita de ajo en polvo
-1 cdita de paprika
-1 cdita de curry en polvo
-Un trozo de cebolla picada
-1/2 tza de cilantro o perejil picado
-1/3 tza de cebollín picado

Preparación:
1.- Una noche antes pon a remojar las lentejas en un bowl. Al día siguiente, escurre el agua de las lentejas y con una toallita de papel elimina el exceso de agua.
2.- Lleva las lentejas al procesador de alimentos o a una licuadora potente con todos los demás ingredientes.
3.- Procesa por unos minutos hasta que todo esté perfectamente integrado y bien molido.
4.- Forma las hamburguesas o albóndigas y llévalas a un sartén en la estufa o al horno. Cocina hasta que queden bien cocidos.
5.- Sirve como más te guste y disfruta 🙌🏻🌱.

¡Buen día! Les traigo la receta que les había prometido desde hace mucho tiempo, fácil, rica e ideal para el calor.Esper...
08/04/2020

¡Buen día! Les traigo la receta que les había prometido desde hace mucho tiempo, fácil, rica e ideal para el calor.

Espero que les guste 🙌🏻😋.

ENSALADA RUSA DE YACA

Ingredientes:
-1 tza de papa cocida picada
-1 tza da de zanahoria cocida picada
-3 a 4 cdas de mayonesa vegana o crema de semillas (yo usé de tofu)
-1/3 tza de chícharos cocidos
-1/2 tza de yaca deshebrada cocida o pueden usar setas deshebradas hervidas (les recomiendo sino la consiguen fresca)
-pizca de sal y pimienta
-chiles jalapeños (opcional)

Preparación:

Para la mayonesa de tofu:

* 1 taza de tofu
* ½ jugo de limón
* ¼ cucharadita de mostaza
* 1 cucharadita de vinagre de manzana
* 1/3 taza de leche de almendras
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)

PREP:
1.- Licuar todos los ingredientes.
2.- Mantener en refrigeración.

Para la ensalada:
1.- Mezclar las verduras, los chícharos y la yaca con la sal y la pimienta.
2.- Esperar a que las verduras se enfríen.
3.- Agregar la mayonesa de tofu y un poco de los chiles jalapeños y revolver bien todo.
4.- Disfrutar 😋🙌🏻

Dirección

Playa Del Carmen
77720

Horario de Apertura

Lunes 10am - 2pm
4pm - 7pm
Martes 10am - 2pm
4pm - 7pm
Miércoles 10am - 2pm
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Jueves 10am - 2pm
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