11/08/2025
Comer saludable no tiene que ser aburrido
Esta ensalada tibia de pollo con quinoa y vegetales asados es perfecta para la comida: nutritiva, colorida y lista en menos de 30 minutos.
Ensalada Mediterránea con pollo, quinoa y vegetales asados
Ingredientes (1 porción):
🍗 120–150 g de pechuga de pollo
🌾 1/2 taza de quinoa cocida
🥦 1/2 taza de brócoli
🥕 1/4 taza de zanahoria en rodajas
🌽 1/4 taza de elote (puede ser fresco o congelado)
🍅 1/4 taza de jitomates cherry
🫒 1 cdita de aceite de oliva extra virgen
🧄 1 diente de ajo picado
🍋 Jugo de 1/2 limón
🧂 Sal, pimienta y orégano al gusto
Instrucciones:
1️⃣ Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete.
2️⃣ Asa o saltea el pollo con sal, pimienta y ajo.
3️⃣ En una sartén aparte, saltea el brócoli, zanahoria, elote y jitomates cherry con aceite de oliva y orégano hasta que estén tiernos pero crujientes.
4️⃣ Mezcla la quinoa, los vegetales y el pollo en un bowl.
5️⃣ Rocía con jugo de limón y ajusta sal y pimienta al gusto.
Beneficios en tu plato:
✅ Proteína de calidad para mantener tu masa muscular
✅ Fibra y antioxidantes para tu digestión y salud celular
✅ Grasas saludables para controlar la inflamación
✅ Energía estable sin picos de azúcar
💡 Tip del nutriólogo: prepara más porciones y guárdalas en recipientes herméticos para ahorrar tiempo en tu semana.
¿La probarías esta semana? Guarda esta receta y etiqueta a quien invitarías a comer.
