Nutriologa Karen Palacios

27/01/2021

Empiezan los días de sol y calor ☀️ y que mejor que disfrutar de esta nutritiva, deli y sencilla receta.🤤

NECESITAREMOS:
🍌 1 plátano mediano congelado sin cáscara
🍶 3/4 taza de leche de almendras, coco o bebida vegetal bn fría.
((Puedes tambn utilizar leche reducida en grasa o baja en grasa))
👊 1 puñito de nuez pecana o nuez de castilla
🥄 1 cda. de vainilla liquida
🥄 1 cdita. de canela en polvo
🔷 1 taza de hielo (o al gusto)
🍯 2 cdtas. de miel o sustituto de azúcar ((recomiendo fruto del monje/ monk fruit))

Topping: puedes agregar 3 nueces más para decorar.

PROCEDIMIENTO:
1. Vierte todos los ingredientes en la licuadora o un procesador de comida hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agrega el hielo
3. Sirve y disfruta

29/09/2020

¿Sabías que...?
👀👀👀👀

El consumo de café puede reducir los riesgos de la diabetes mellitus tipo 2 (DM2) y la hipertensión (HTA), así como otras condiciones asociadas con el riesgo cardiovascular, tales como: la obesidad y la depresión.

Aunque, podría afectar negativamente a los perfiles de lípidos dependiendo de CÓMO se prepare la bebida.

Datos han sugerido que el consumo habitual de café es neutral-beneficioso en relación al riesgo en cuanto a una variedad de patologías CARDIOVASCULARES💓 como la cardiopatía coronaria, la insuficiencia cardiaca congestiva, las arritmias, y los accidentes cerebrovasculares o ictus.

En cuanto a la recomendación se sugiere consumir 2-3 tazas al dia (cada taza de 240 ml) de café negro o de grano preferiblemente sin azúcar añadida.😉☕☕

Ahora si dime que café elegirasconsumir de ahora en adelante 😁

29/09/2020

⚠️Últimos días sin comer Chiles en Nogada???🇲🇽

Uno de los platillos emblemáticos de México, que sólo se acostumbra a cocinar en SEPTIEMBRE ya que es la temporada en la que puedes conseguir ciertos INGREDIENTES.

BUENO AQUÍ TE DEJO UNA RECETA MAS SALUDABLE PARA QUE PUEDAS COMER UNO SIN QUEDARTE CON EL ANTOJO.

➕Preparacion:

Poner los chiles a fuego directo para quemar la piel, ten cuidado de que no se quemen. Mételos en una bolsa y déjalos sudar por 20 minutos, quitar semillas, desvenarlos y reservarlos.

Para el relleno, sofreír la cebolla con poco aceite y ajo finamente picado o el polvo, agregar la carne de pavo, perejil y sal. Después incorpora las almendras, acitrón (si puedes conseguirlo)y dejar cocer un poco.

Agregar la fruta (duraznos, peras, manzanas y arandanos) deja cocer 5 minutos más, sazonar y reservar.

➕Pará preparar el topping:

En una licuadora moler las nueces y vertirlas en una recipiente con la media crema para poder mezclarla.

OJO: SI ES NECESARIO AGREGAR 1 CDA. DE AZÚCAR O EDULCORANTE.

¡LISTO PARA COMER!

▶️Aporte aproximado:

520 kcal (con carne de cerdo y/o res este aporte seria más alto 😉)
19.6 g de lipidos
34.4 g de proteinas
52. 2 g de carbohidratos

20/09/2020

10/09/2020

¿Estas cuidando tu alimentacion y buscas un antojito?
Te traigo una super receta y aparte de dencilla deli deli👌
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🥭🥭 PAY DE MANGO 🥭🥭
ojo: es porcion grande para tipo familia.

🥧PREPARACION:
1. TRITURAR el paquete de galletas Maria
2. DERRETIR la mantequilla. Dentro de un recipiente mezclar mantequilla con las galletas, aplastar y formar una capa firme.
Meter al refrigerador por 15 min.
3. HIDRATAR la grenetina segun las intrucciones en el paquete.
4. LAVAR los mangos
5. LICUAR la grenetina (antes de que se cuaje) 5 mangos, queso crema, leche condensada, yoghur y vainilla.
6. INCORPORAR la mezcla al recipiente que sacamos del refrigerador.
7. REFRIGERAR 20 MIN

🥧TOPPING (MERMELADA DE MANGO) :
1. LICUAR 1 mango
2. CALENTAR en una olla a fuego bajo.
3. VERTER sobre el pay y decorar.
4. REFRIGERAR por ultima vez de 2-3 hrs. ESTARA LISTISIMO PARA PROBAR 🥧🥧🤤🤤🤤

08/09/2020

Pizza KETO (BAJA EN CARBOHIDRATOS, ALTA EN LIPIDOS O GRASA) 🍕

Si te encuentras realizando una dieta Keto/cetogenica, esta pizza es ideal para ti 👌👆.
-------1 porción-------

NECESITAMOS PARA LA MASA:
⭕ 1/2 taza o 90 g de queso Oaxaca
⭕ 2/4 taza o 120 g de harina de almendras
⭕ 2 cdas.(30g) de queso philadelfia
⭕ 1/4 cda. de ajo en polvo
⭕ 1/4 cda. de sal
⭕ 1 huevo tamaño pequeño

NECESITAMOS PARA LA SALSA:
〽️ 1 pza. de jitomate
〽️ 1/8 de cebolla
〽️ 1/4 cda. de ajo en polvo
〽️ 1/4 cda. de sal
〽️ 1/4 cda. de oregano
〽️ 1/4 cda. de tomillo
〽️ 1/4 cda de albahaca

TOPPINGS PARA RELLENAR:
➰ 2 rebanadas de pechuga de pavo o jamon de pierna
➰ 1/2 taza de queso mozzarella
➰ 2 rebanadas de piña

PREPARACION:
1. FUNDIR O CALENTAR, el queso oaxaca en microondas y horno.
2. MEZCLAR, el queso oaxaca con queso philadelfia.
3. CERNIR, la harina de almendras, ajo en polvo y sal a la mezcla de los 2 quesos.
4. INCORPORSAR, el huevo a la mezcla.
5. ASAR, sobre un papel aluminio en un sarten/comal el jitomate y cebolla para la salsa.
6. LICUAR los ingredientes anteriores junto con las especies.
7. FORMAR, una bolita con la masa aplastar y aplanar.
8. VERTER, la salsa de jitomate.
9. RELLENAR, con queso mozzarella, pechuga de pavo y piña.
10. Hornear, a 220 grados Celcius por 20-30 minutos.
Todo Aporta proximadamente:
1,700kcal
86 g. de proteínas
119 g. de lipidos
64 g. de carbohidratos

Aunque la verdad es que con esta receta te pueden salir 2 mini pizzas y te aconsejo comer solamente 1 y lo restante de tu plato acompañarlo con una ensalada para tener un mejor equilibrio y mayor saciedad 😉

08/09/2020

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❌Comer: hace referencia a la necesidad de ingerir alimentos y de satisfacer las ganas de estar llenos por el hecho de querer comer.

✔️Alimentarse: hace referencia a la buena elección de alimentos que contengan nutrientes necesarios para nuestro cuerpo y su óptimo funcionamiento.

El INGENIO LO PONEMOS NOSOTROS Y EL CHEF LO SACAMOS DENTRO DE LA COCINA 😉👩‍🍳👨‍🍳

08/09/2020

Lunes con olor a receta ✔️📑:
❇️PIMIENTOS RELLENOS AL HORNO❇️
-------1 porción para una persona-------
OJO:PUEDES UTILIZAR POLLO DESHEBRADO/ PECHUGA DESHEBRADA/ FALDA DE RES /CARNE MOLIDA DE POLLO.

NECESITAMOS:
💠1 pza. mediano de pimiento (cualquier color😉)
💠1/2 taza de Pollo deshebrada
💠1/4 taza de cebolla cocida
💠1 pza. de jitomate
💠1/5 taza espinaca cruda (realmente es super poca cantidad)
💠1/5 taza col morada cruda (nuevamente es super poca cantidad)
💠1 cda. (15ml) de aceite (el mejor es el de oliva)
💠25 gramos de queso manchego (si no tienes báscula para pesar los alimentos, puedes utilizar tu dedo índice y medio con ese mismo grosor para medir 1 porción de 25 g.)
💠1/2 rebanada de tocino.

PREPARACION:
1. LAVAR Y DESINFECTAR las verduras y secarlas con papel de cocina.
2. COCER el pollo y deshebramos.
3. PICAR la cebolla, jitomate, espinaca y col morada.
4. SOFREÍR en un sarten con aceite la cebolla, col, jitomate y por último espinaca.
5. CORTAR horizontalmente la cola superior del pimiento. Les limpiamos las semillas y las partes blancas que contienen adentro.
6. MEZCLAR las verduras con el pollo y rellenar el pimiento.
7. COLOCAR el queso encima para que se gratine.
8. DECORAR por encima con tocino y estarán listos para ponerlos al horno.
Tiene aproximadamente:
320 kcal
27 g de proteinas
17 g de lipidos
16 g de hidratos de carbono

08/09/2020

Consejos y recomendaciones para corregir y transformar tu alimentación en una alimentación saludable.

✳️Completa: Contener todos los grupos de alimentos.

✳️Variada: Contener diferentes alimentos de cada uno de los grupos, mayor variedad, mayor seguridad de garantizar todos los nutrientes necesarios.

✳️Suficiente: Contener la calidad suficiente de nutrientes y cantidad suficientes de calorías.

✳️Equilibrada: Contener la proporción adecuada en % / gramos de hidratos de carbono, grasas y proteínas.

✳️Adaptada: Acorde a cada individuo(estado de salud, peso, talla, edad, actividad física, costumbres, recursos económicos etc)

✳️Inocua: Consumir alimentos libre de microorganismos.

08/09/2020

Viernes con olor a receta🙊😉

❇️SALPICÓN DE CARNE DE RES❇️
-------1 porción------- OJO: Puedes comprar falda de res o bien, sustituirlo por pechuga de pollo cocida o si te quieres ver más generos@ con pavo.

PREPARACION:
1. RETIRAR la grasa visible de la carne de res para que quede lo más magra posible.

2. COCER a fuego alto la carne con suficiente agua, sal y laurel. Cuando empiece a hervir bajar la flama.

3. HERVIR la carne 2 hrs a fuego lento y después desmenuzarla. Tip: si utilizas olla de presión es más rápido... con cuidado ⚠️

4. MEZCLAR en un tazón previamente picado la cebolla, jitomate, rábano, lechuga y chile.

5. PREPARA la vinagreta, mezcla limón, vinagre blanco, aceite de oliva, pimienta, oregano, sal de mar e incorporalo a la ensalada de verduras anterior.

6. Añade la carne deshebrada, revuelve y sirve con aguacate encima.
Este platillo me gusta mucho ya que es bajo en grasa y puedes servirlo como tiempo de comida o cena. 👌 Además de rico y sencillo.
Tiene aproximadamente:
486 kcal.
31.5 g proteinas
29 g lipidos
31.4 g hidratos de carbono
Además contiene alimentos nutritivos para el organismo. 😊😉 Anímense a prepararlo, probarlo en su casita y disfrutar de su sabor🤤.