22/03/2026
肉骨茶是源于马来西亚的一道汤。据说华人到南洋创业,难以适应当地天气,就用各种常见药材进行进补,中药药材和排骨鲜味融为一道美味的药膳汤,和我们的老火靓汤有异曲同工之妙。肉骨茶的配方各地均有不同,其灵魂所在主要是自家秘方香料包和各种中药材的搭配。本款汤中选用了传统的党参、当归、玉竹、川芎、甘草、八角和陈皮。党参补气、当归活血、玉竹润燥、川芎活血行气、甘草调和众药,春天气血虚人群可以煲煲这个异国风味的汤水。如果觉得配药材比较麻烦的话,也可以直接购买马来西亚的药材包放入汤中熬煮即可。提前排骨捞起后放入冰水中过一下,煲出来的汤就更加清澈诱人。
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